Ногоон чидун боловсорч гүйцээгүй, хар чидун үргэлж боловсорч гүйцдэг үү? Энэ мэдэгдэл нь үндсэндээ үнэн юм, учир нь боловсорч гүйцсэн чидун үргэлж бараан өнгөтэй, ихэвчлэн хаш шиг хар хөх өнгөтэй байдаг. Харин ногоон чидуныг дандаа боловсроогүй хурааж авдаг. Гэхдээ болгоомжтой байгаарай: Лаазтай хар чидун нь ихэвчлэн өнгөтэй байдаг - энэ нь үйлдвэрлэлийн зардлыг хэмнэж, үнийг өсгөдөг.
Ногоон болон хар чидун юугаараа ялгаатай вэ?
Хар чидун нь боловсорч гүйцсэн, хар, зөөлөн тослог, зөөлөн амттай, ханаагүй тосны хүчлийн агууламж өндөртэй жимс юм. Харин ногоон чидун нь боловсорч гүйцээгүй, илүү хатуу, гашуун амттай байдаг. Зарим хар чидуныг эрэлт хэрэгцээг хангах, үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулах зорилгоор зохиомлоор буддаг.
Хар чидунд ханаагүй тосны хүчлүүд илүү агуулагддаг
Ногоон болон хар чидун нь өөр өөр сорт биш, харин боловсорч гүйцсэн зэрэг нь ялгаатай. Чидун боловсорч гүйцсэн байх тусмаа бараан, зөөлөн болж, амт нь илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог. Харин ногоон чидун жимсний амт нь илүү амттай бөгөөд мах нь илүү хатуу, шүүслэг байдаг. Гэсэн хэдий ч ногоон, хар чидун нь зөвхөн гадаад төрх, амтаараа ялгаатай төдийгүй тэжээллэг чанараараа ялгаатай байдаг. Боловсорч гүйцсэн чидун жимс нь боловсорч гүйцээгүй чидунаас хамаагүй их тос агуулдаг бөгөөд энэ нь нэг талаараа эрүүл хооллолтонд илүү үнэ цэнэтэй болгодог ч нөгөө талаар илчлэг ихтэй болгодог. Харьцуулбал: 100 грамм ногоон чидунд дунджаар 140 орчим килокалори илчлэг байдаг бол ижил хэмжээний хар чидунд ойролцоогоор ойролцоогоор 140 ккал илчлэг байдаг.350 ккал.
Яагаад үйлдвэрлэгчид чидуныг хараар буддаг
Олон хэрэглэгчид хар чидуны зөөлөн амт, эрүүл мэндэд илүү их ач холбогдол өгдөг тул худалдан авахыг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч боловсорч гүйцсэн чидун хураах нь амаргүй ажил биш бөгөөд тариачин зөв ургац хураах цагийг алдах ёсгүй. Маш хатуу ногоон чидуныг модноос нь зүгээр л сэгсэрч болох ч зөөлөн хар чидуныг гараараа маш их түүж авах хэрэгтэй. Энэ нь цаг хугацаа, улмаар мөнгө шаарддаг. Ийм учраас оливын олон үйлдвэрлэгчид эрэлт хэрэгцээг хангахын тулд ногоон жимсийг хараар буддаг. Одоогийн хууль тогтоомжийн дагуу будах үйл явц нь хууль ёсны бөгөөд тусгайлан шошголох шаардлагагүй.
Будсан чидун эрүүл мэндэд хоргүй
Ногоон чидуныг төмрийн II глюконат эсвэл төмрийн II лактатаар хараар буддаг. Эдгээр төмрийн давсыг ердийн сүүн хүчлээс гаргаж авдаг бөгөөд эрүүл мэндэд хортой гэж үздэггүй. Гэсэн хэдий ч өнгөт ногоон чидун нь наранд боловсорч гүйцсэн хар чидун шиг амттай биш, харин ногоон чидун шиг амттай байдаг. Иймд өнгөт чидун жимс нь боловсорч гүйцсэн тослог жимснээс илүү амттай, хатуу амттай байдаг.
Өнгөт чидуныг боловсорсон чидунаас хэрхэн ялгах вэ
- саавласан барааны хувьд орцын жагсаалтыг харах нь зүйтэй: E 579 ба E 585 нь өнгөт төмрийн давсны таних дугаар юм
- будсан чидун нь нэг төрлийн бараан өнгөтэй байдаг бол боловсорч гүйцсэн чидунд байдаггүй
- боловсорсон чидун маш өөр бараан өнгөтэй
- боловсорсон чидун нь бараан цөмтэй, өнгөтэй нь цайвар өнгөтэй
- боловсорч гүйцсэн чидун нь ногооноос илүү анхилуун амттай бөгөөд зөөлөн байдаг
Зөвлөгөө ба заль мэх
Хэрэв та чидуны модыг өөрөө ургуулахыг хүсвэл Газар дундын тэнгисээр хийх дараагийн аялалдаа шинэхэн (даршилаагүй эсвэл хадгалаагүй) бүрэн боловсорсон хар чидун авч ирээрэй. Гэсэн хэдий ч үрийг төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс худалдаж авах боломжтой.
