Гэртээ сонгосон жимсээр анхилуун үнэрт дарс хийх нь улам бүр түгээмэл хобби болж байна. Гэсэн хэдий ч жимсээ саванд хийж, хэсэг хугацаанд үлдээх нь хангалтгүй юм. Сайхан сүнсний урьдчилсан нөхцөл бол нухаш бөгөөд дараа нь исгэх болно. Эдгээрийг хэрхэн бэлтгэх, боловсруулах талаар та энэ нийтлэлээс олж мэдэх боломжтой.
Жимсний дарс хийхэд нухаш хэрхэн бэлддэг вэ?
Жимсний дарсанд нухаш бэлтгэхийн тулд шинэхэн боловсорч гүйцсэн жимс, элсэн чихэр, турбо дрожж, гельний эсрэг бодис, нимбэгийн хүчил хэрэгтэй. Жимсийг хэрчиж, элсэн чихэр, турбо мөөгөнцөр, гельний эсрэг бодис нэмээд нимбэгийн хүчилээр рН-ийг тохируулна. Нухаш исгэхэд бэлэн боллоо.
Маш гэж юу вэ?
Энэ нь архины исгэх үйл явцын үндэс болдог буталсан жимсний цардуул, чихэрлэг хольц юм. Mash нь үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг:
- Шар айраг,
- Сүнс,
- Дарс
хэрэгтэй. Энэ зорилгоор мацерацийн процессыг ашигладаг. Ялгаа нь:
- Цардуулыг элсэн чихэр болгон хувиргах, жишээлбэл үр тариа эсвэл төмсний нухаш.
- Жимсний нухаш дахь фруктозыг спирт болгон исгэх.
Нахлах
Хэрэв жимсний дарсанд өнгө, амт орох бол нухсан исгэх шаардлагатай.
Орц:
- Хүссэн жимс
- Leutersugar
- Нимбэгийн хүчил
- Турбо дрожж
- Гэлний эсрэг бодис
- Калийн пиросульфит
- Желатин эсвэл таннин
Мөн танд жимсний дарс хийхэд дараах тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно:
- Агааргүй битүүмжилсэн исгэх сав 2
- Агаар оруулахгүйгээр хий гадагшлах исгэх хаалт
- Дарсны сав
- Төмс бутлагч эсвэл гар хутгагч
- Дарсны шил
- Үйсэн
Нахлах
- Зөвхөн шинэхэн, бүрэн боловсорсон, гэмтээгүй жимс хэрэглээрэй. Жимсийг хальслах шаардлагагүй.
- Жимсээ болгоомжтой бутлана. Тоо хэмжээнээс хамааран төмс нухагч эсвэл гар хутгагчаар маш сайн ажилладаг.
- Үр, хальсыг шүүж болохгүй. Эдгээр нь илүү хурц өнгө, амтыг өгдөг.
- 1:1 харьцаатай элсэн чихэр хийж сайтар холино.
- Турбо дрожж холино.
- Целлюлозыг гельжихээс сэргийлэхийн тулд одоо гель үүсэхээс сэргийлж холино.
- РН-ийн утгыг тодорхойлж, шаардлагатай бол нимбэгийн хүчилээр хүчиллэгжүүлнэ. Хэр их хэрэгтэй вэ гэдэг нь жимс болон нэмсэн элсэн чихрийн хэмжээнээс хамаарна.
Цаашдын боловсруулалт
Бэлдсэн нухашыг исгэх саванд хийнэ. Боломжтой эзэлхүүний зөвхөн хагасыг нь ашигладаг, эс тэгвээс исгэх явцад шингэн нь хальж болно. 18-21 градусын температуртай газар байх ёстой исгэх сав нь битүүмжилсэн байна. Ойролцоогоор 2-3 хоногийн дараа исгэх үйл явц эхэлдэг бөгөөд үүнийг шингэн дэх бөмбөлөгүүдээр таньж болно.
Дөрвөн долоо хоног орчмын дараа хөөс харагдахгүй бол жимсний дарсыг дахин боловсруулна. Исгэлтийн савыг сэрүүн өрөөнд байрлуулж, үүлэрхэг бодисууд суурьших болно. Дараа нь дарсны сифон ашиглан цэвэр саванд хийнэ, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд калийн пиросульфитээр хүхэржүүлнэ. Энэ бодис нь хоёрдогч исгэх, хүсээгүй бактери үржихээс сэргийлнэ.
Исгэсний дараа жимсний дарс цэвэршиж эхэлдэг. Энэ процессыг желатин эсвэл таннин нэмснээр хурдасгаж болно. Бүх тоосонцор живсний дараа дарсыг дахин татаж, савлаж, бөглөнө.
Зөвлөгөө
Хувийн хэрэгцээнд зориулж архи нэрэхийг улс болгонд зөвшөөрдөггүй гэдгийг санаарай. Та холбогдох журмын талаарх мэдээллийг хариуцсан гаалийн газраас авч болно. Та мөн эдгээрийг интернетээс олж болно.
