Одоо манай улсад алдартай chokeberry (aronia) нь маш эрүүл төдийгүй гал тогооны өрөөнд олон янзаар хэрэглэж болно. Энэ нь амттай олон төрлийн жимсний цэлцэгнүүр, чанамалын бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд жүүс хийж эсвэл хатаасан мюсли дээр нэмж болно. Жимс нь гар хийцийн жимсний дарс, ликёрыг баяжуулдаг эсвэл хиамны бүтээгдэхүүний найрлагад тохиромжтой. Жимсийг аль болох боловсорч гүйцсэн байх ёстой.
Арониа жимс хэзээ хураахад бэлэн вэ?
Aronia жимс нь цаг агаарын байдлаас шалтгаалан 8-р сарын дундаас 9-р сарын сүүл хүртэл боловсордог. Боловсорч гүйцсэн жимс нь хар ягаанаас хар хүртэл арьстай, дарс шиг улаан махтай, бараан иштэй. Та тэдгээрийг анхны хүйтэн жавар хүртэл усан үзмийн мод дээр үлдээж, илүү амттай болно.
8-р сарын дундаас 9-р сарын сүүл хүртэл арвин ургац хураана
8-р сарын дундаас 9-р сарын сүүл хүртэлх долоо хоногуудыг ихэвчлэн ургац хураах цаг гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч chokeberries хэзээ боловсорч гүйцсэн байх нь зуны саруудад цаг агаарын байдлаас хамаарна. Бороо багатай, нар байнга, байнгын гэрэлтдэг бол харьцангуй эрт, арвин ургац авахыг тэсэн ядан хүлээж болно. Гэхдээ зун бороотой байх тусам жимс нь хожуу боловсордог.
Бооцоот хугацаа нь удаан байдаг тул илүү амттай жимснүүд
Мөн 12-р сарын эхний хяруу хүртэл арони жимсийг бутанд үлдээж болно. Үүний давуу тал нь удаан боловсорсон жимс нь эрүүл найрлагад илүү их хэмжээгээр агуулагддаг ба нөгөө талаас дарсны жимстэй адил усан үзмийн мод дээр удаан байх тусам илүү амттай болдог. Ялангуяа анхны хярууны дараа хураасан Aronia жимс нь зуны сүүлээр тартер жимснээс хамаагүй чихэрлэг амттай байдаг. Дашрамд хэлэхэд, дараа нь хураасан жимс нь эсрэгээрээ хорчийсон харагдаж байвал энэ нь гэмтэхгүй. Эдгээр нь ихэвчлэн маш амттай байдаг.
Арония жимс боловсорсон эсэхийг яаж мэдэх вэ?
- Бүрхүүл нь хар ягаанаас хар хүртэл
- Мах нь бүхэлдээ улаан дарстай
- Иш нь бас бараан байна
- бүрсэн дээр ногоон толбо харагдахгүй
Та жимсээ аль хэдийн боловсорч гүйцсэн эсэхийг дараах байдлаар шалгаж болно: Бутнаас хэдэн жимс түүж, дунд хэсгийг нь хурц хутгаар зүснэ. Махан бие нь улаанаас хар ягаан хүртэл дарс өнгөтэй байх ёстой. Эцсийн эцэст жимсээ хураахын тулд шүхрийг бүхэлд нь нугалж эсвэл огтолж авах нь дээр.
Арони жимсийг шувуунаас хамгаална
Шувууд өөрт нь юу сайн болохыг мэддэг тул та арониа бутнуудаа шувуунаас хамгаалах тор (Амазон дээр €16.00) эсвэл том хөшигөөр хучих хэрэгтэй. Эс бөгөөс Blackbirds and Co компани танд ургац хураахад хичээнгүйлэн туслах бөгөөд танд нэг их зүйл үлдэхгүй байх магадлалтай. Шувуу хамгаалах торыг эртхэн унтраах хэрэгтэй, учир нь өдтэй найзууд чинь арониа хураах хамгийн тохиромжтой цагийг мэдэх болно.
Зөвлөгөө ба заль мэх
Хамгийн амттай жимсийг хураан авахын тулд анхны хяруу хүртэл бутанд арониа орхих шаардлагагүй. Харин зуны сүүлээр боловсорч гүйцсэнээр нь хурааж аваад хэсэг хэсгээр нь хөлдөөж болно. Мөн хөлдөөх нь жимсний амтыг илүү зөөлөн болгодог.
