Кокосын төрөл бүрийн төрөл байдаг. Тэдгээр нь үндсэндээ өнгө, амт, хэмжээ зэргээс гадна хэлбэр, хэрэглээний хувьд ялгаатай байдаг. Жишээ нь ямар ч целлюлоз үүсгэдэггүй тусгай ундны кокос байдаг.
Ямар төрлийн кокос байдаг вэ?
Наргил самар нь өнгө, амт, хэмжээ, хэрэглээ зэргээрээ ялгаатай байдаг. Ундны кокос нь маш их хэмжээний кокосын ус, бага зэрэг целлюлоз агуулдаг бол кокосын сүүг "хэвийн" наргил модны нухашаар хийдэг.
Кокос уух гэж юу гэсэн үг вэ?
Тайланд, Шри-Ланка зэрэг Азийн зарим оронд кокосыг уудаг гэж нэрлэдэг. Тэд зөвхөн бага зэрэг целлюлоз үүсгэдэг, гэхдээ маш их байгалийн шингэн байдаг. Кокосын ус нь бараг тунгалаг, цагаанаас шаргал өнгөтэй, бага зэрэг чихэрлэг амттай.
“Хэвийн” кокос нь шинэхэн байхад нь хагас литр хүртэл кокосын ус агуулдаг. Та тэдгээрийг хангалттай эрт хурааж авах хэрэгтэй, тэгвэл бараг ямар ч наргил модыг кокос болгон ашиглаж болно. Кокос хөгшрөх тусам кокосын ус багасна.
Кокосын сүү хаанаас гардаг вэ?
Кокосын сүү нь үнэндээ сүү биш харин нухаш болон дарсан кокосын махнаас гаргаж авдаг шингэн юм. Кокосын цэвэр устай харьцуулахад харьцангуй их хэмжээний өөх тос агуулдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь илчлэг ихтэй байдаг. Энэ нь үнэ цэнэтэй лаурик тосны хүчлүүдийг агуулдаг тул эрүүл гэж тооцогддог. Эдгээр тосны хүчлүүд нь кокосын тосны нэг хэсэг юм.
Наргил модны нухашыг эхний шахалтаас гаргаж авдаг бөгөөд ямар нэгэн нэмэлт бодис агуулаагүй өндөр чанартай кокосын сүү юм. Харамсалтай нь кокосын сүүнд өтгөрүүлэгч эсвэл эмульгатор гэх мэт олон бодис нэмдэг тул энэ чанарыг олох нь харьцангуй ховор байдаг. Хоёр дахь даралтын наргил модны сүүг ус нэмж, нухашыг дахин шахаж гаргаж авдаг. Энэ сүү нь нимгэн, өөх тос багатай.
Товчхондоо хамгийн чухал зүйлс:
- тусгай ундны кокос нь жинхэнэ целлюлозгүй
- сайн чанарын кокосын сүүнд нэмэлт бодис агуулаагүй
- шинэ наргилын самрыг доторх кокосын усны чимээнээс таньж болно
Зөвлөгөө ба заль мэх
Нээсэн кокосыг аль болох хурдан хэрэглээрэй, амт нь хурдан алдагддаг. Кокосын сүү худалдаж авахдаа нэмэлт бодисгүй маш сайн чанартай эсэхийг шалгаарай.
