Хүмүүсийн алдартай амтат чинжүү нь ботаникийн хувьд аллиумын гэр бүлд хамаардаг, латинаар Allium гэсэн үг. Энэхүү ургамлын гэр бүлд 300 гаруй төрөл зүйл багтдаг бөгөөд дэлхий даяар өргөн тархсан.
Ямар төрлийн чинжүү байдаг вэ?
Шинэ цэцгийн “Forescate”, “Elbe”, “Grolau”, “Profusion”, “Miro”, “Staro”, “Middleman” зэрэг төрөл бүрийн сортууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь ишний зузаанаараа ялгаатай байдаг. амт нь зөөлөн, халуун ногоотой хүртэл янз бүр байж болно.
Сортууд нь ишний зузаанаараа ялгаатай
Таанагийн гэр бүлд ишний зузаанаараа бие биенээсээ ялгаатай хэд хэдэн сорт байдаг. Цаашдын ялгаа нь амтанд бас илэрдэг бөгөөд энэ нь зөөлөн боловч илүү амттай байж болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ ургамлыг "Allium schoenoprasum" хэмээх ботаникийн нэрээр нэрлэдэг бол энэ нь зөвхөн улаан чинжүү юм - худалдан авахдаа үүнийг анхаарч үзээрэй, учир нь Allium гэр бүлийн янз бүрийн төрлүүд ихэвчлэн ижил төстэй байдаг. Дашрамд хэлэхэд, зөвхөн ягаан-ягаан цэцэгтэй чиве сортууд төдийгүй хүчтэй ягаан эсвэл бүр цагаан цэцэгтэй сортууд байдаг.
- “Forescate” нь тод, хүчтэй ягаан, ялангуяа том цэцэгтэй. Иш нь урт бөгөөд нэлээд бүдүүн.
- “Элбэ” бол маш бат бөх, цагаан цэцэгтэй сорт юм.
- “Grolau” нь өргөн, маш анхилуун иштэй Швейцарь сорт юм.
- “Profusion” нь ариутгасан, өөрөөр хэлбэл. Х. үр ургадаггүй. Нарийн цэцэгс нь хэрэглэхэд гайхалтай.
- “Миро” нь нэлээд зөөлөн үнэртэй маш нарийн хоолойтой сорт юм. Хөлдөхөд тохиромжтой.
- “Старо” нь нэлээд бүдүүн бөгөөд шинэхэн хэрэглээнд зориулж үржүүлдэг. Энэ сортыг давсанд амархан хадгалж болно.
- “Дундалман” бас нэлээд бүдүүлэг.
Илүү амттай таана
Гэхдээ Allium-ын том гэр бүлд олон төрлийн гайхалтай амтууд байсаар байна. Та сармисны үнэрт дуртай юу? Ботаникийн нэр томъёогоор Allium sativum нь Газар дундын тэнгис, Азийн хоолны салшгүй хэсэг болох өвөрмөц амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч түүний таашаал нь үр дагаваргүй байдаггүй тул зарим хүмүүс үүнээс татгалздаг. Гэхдээ та дараах хурц үнэрээс айхгүйгээр сармисны ердийн амтыг мэдрэх боломжтой:
- Царайсан сармис (жишээ нь "Вагнерийн гоблин") нь шийдэл юм. Нэг наст өвслөг ургамал нь чинжүү шиг ургадаг. Энд ч гэсэн ишийг нь хурааж боловсруулдаг.
-
Зэрлэг сармис буюу Allium ursinum гэгддэг зэрлэг сармис нь сармисыг маш сайн орлуулах болно.
Зөвлөгөө ба заль мэх
Та сонгино, сармис, таана зэргийг сайн мэддэг байх, гэхдээ та хэзээ нэгэн цагт япон чинжүү (Allium ledebourianum) идэж үзсэн үү? Энэ сортыг заримдаа Алтайн хивэг гэж нэрлэдэг бөгөөд бидний харцтай их төстэй байдаг. Энэхүү маш нарийн хоолойтой сортыг анх суши болон бусад япон амттан хийхэд ашигладаг.
