Зэрлэг сармис (Allium ursinum) нь Төв Европт тархсан бүс нутагтаа олон зууны турш төрөл бүрийн хоол амтлахад ашиглагдаж ирсэн. Навч, нахиа, цэцэг нь сармис шиг амттай бөгөөд улирлаас хамааран өөр өөр байдаг.
Зэрлэг сармисыг яаж хаана тарих вэ?
Зэрлэг сармисыг ялзмаг ихтэй, чийглэг хөрстэй сүүдэртэй газар тарих нь хамгийн сайн арга юм. Үр тариа тарих, зэрлэг сармисны булцуу тарих эсвэл ургамлыг бүхэлд нь шилжүүлэх нь тохиромжтой арга юм. Залуу, зөөлөн навчийг хураах хамгийн тохиромжтой цаг бол 3, 4 сар.
Зэрлэг сармис ургамал хэрхэн ургадаг вэ?
Үндсэндээ зэрлэг сармис нь олон наст ургамал бөгөөд түүний амжилт нь юуны түрүүнд хөрсний зөв субстрат, гэрлийн зөв тусгалт, хөрсөн дэх хангалттай чийг зэрэг байршлын хүчин зүйлээс хамаардаг. Навчнууд нь хавар болгон газрын гүн дэх сунасан булцуунаас ургадаг бөгөөд ихэвчлэн тод мэдэгдэхүйц, өвөрмөц үнэрийг ялгаруулдаг. Зуны улиралд аль хэдийн үрээ өөрөө тарьж, ургамлын бүх энерги нь дараагийн хавар дахин нахиалах хүртэл булцуунд хуримтлагдсаны дараа газар дээрх ургамлын хэсгүүд үхдэг.
Зэрлэг сармис аль байршилд дуртай вэ?
Байгалийн хувьд зэрлэг сармис нь ихэвчлэн ялзмагт баялаг хөрстэй сүүдэртэй навчит ойд тохиолддог. Ялангуяа хөрсний хангалттай чийгшил бүхий хонхор газарт зэрлэг сармис хэдхэн жилийн дотор ургамлын өтгөн хивс болж үрждэг. Хэрэв та өөрийн цэцэрлэгт зэрлэг сармис тарихыг хүсвэл мод, бутны сүүдэрт тариалахдаа сүүдэртэй, тиймээс жигд чийгтэй газрыг сонгох хэрэгтэй.
Хэзээ зэрлэг сармис тарих вэ?
Цэцэрлэгт зэрлэг сармис ургуулах янз бүрийн сонголтууд байдаг:
- үр тариалах
- зэрлэг сармисны булцуу тарих
- ургамлыг бүхэлд нь шилжүүлэн суулгах
Байгалийн эх үүсвэрээс ургамлыг ихэвчлэн ухаж, цэцэрлэгт зэрлэг сармис ургуулдаг. Хэрэв газар эзэмшигчийн зөвшөөрөл нь тусгай хамгаалалттай газар нутгаас гадуур байгаа бол бие даасан ургамлыг хүрз эсвэл ухах сэрээгээр ухаж болно. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь шинэ газар руу тээвэрлэх явцад хатах ёсгүй. Үүнийг цэцэрлэгт ургуулах нь худалдаанд байгаа зэрлэг сармисны булцууг ашиглахад хялбар байдаг. Зэрлэг сармис нь сайн нөхцөлд өөрийгөө үржүүлдэг тул булцууг хэт ойрхон тарих ёсгүй. Үрийг тарихдаа тэдгээрийг илүүд үзэхээс зайлсхийж, төлөвлөсөн газарт нь шууд тарих хэрэгтэй. Зэрлэг сармисны үр соёолоход хоёр жил хүртэл хугацаа шаардагдах тул хөрсний тогтмол чийгийг хадгалахад хэцүү байдаг.
Зэрлэг сармис хэрхэн үрждэг вэ?
Үржүүлэхийн тулд зэрлэг сармисны өтгөн савнаас тус тусад нь булцууг ухаж, эсвэл гандаж буй зэрлэг сармисын цэцэгнээс үрийг нь хурааж авдаг.
Зэрлэг сармис хэзээ цэцэглэдэг вэ?
Зэрлэг сармисны цагаан баг цэцэг нь 4-р сараас 5-р сар хүртэл бүс нутагт өөр өөр харагддаг. Хэсэг хугацааны өмнө битүү нахиа хурааж аваад каперс шиг цуунд даршилж болно.
Зэрлэг сармис хэзээ хамгийн сайн ургац хураах вэ?
Зэрлэг сармисны амт нь 3, 4-р сард тийм ч хүчтэй байдаггүй тул залуу навчийг эдгээр саруудад хурааж авах нь дээр. Хавар, зуны сүүлээр навчис нь ихэсч, хатаж эхэлдэг.
Зөвлөгөө ба заль мэх
Зэрлэг сармисыг өөрийн цэцэрлэгтээ тарьснаар хорт сармистай андуурахаас хамгаалж болох ч навчийг сармис шиг үнэртэй эсэхийг нь шалгах хэрэгтэй. Хэрэв та үнэгний туузан хорхой гэж сэжиглэж байгаа бол түүхий хэрэглээнээс татгалзах хэрэгтэй.
