Endive нь эрүүл бөгөөд шинэ ногоо цөөхөн байдаг улиралд хурааж авдаг. Зарим сортуудыг 12-р сар хүртэл цэцэрлэгээс шинэхэн сонгож болно. Цэцэрлэг эсвэл супермаркетаас үр тариагаа хэрхэн цэвэрлэж, тайрч, боловсруулах талаар доороос олж мэдэх болно.
Эндиве тайрах хамгийн сайн арга юу вэ?
Эндивийг зөв зүсэхийн тулд тавцан дээр хэд хэдэн навчийг давхарлан байрлуулж, ялзарсан хэсгүүдийг арилгаж, навчийг нарийн тууз болгон хайчилж ав. Урьдчилан шугуйг сайтар угааж хатаана уу.
Шинэ шимийг зөв угаана
Супермаркетаас болон өөрийн цэцэрлэгээс авчирсан хошуу нь ихэвчлэн хөрс, элс, шавьжаар бохирдсон байдаг. Энэ нь ялангуяа сул навчтай сортуудын хувьд үнэн юм. Тиймээс, эндив салатыг боловсруулахын өмнө сайтар угааж байх ёстой:
- Цэвэр угаалтуур эсвэл идээний толгойг бүрэн багтаах хангалттай том аяганд ус хийнэ.
- Саванд эсвэл угаалтуурт шанцайны ургамалыг доош нь доош нь өлгөх.
- Хурц, цэвэрхэн хутга ашиглан ишийг нь хайчилж ав. Ишний эргэн тойронд зүрхэн тал руу нь зүсэж, конус хэлбэртэй болго.
- Навчнууд одоо салж унах ёстой. Үлдсэн навчийг гараар салга.
- Навчаа сайтар угаана.
- Элс хөрс ёроолдоо тогтох хүртэл хүлээгээд навчийг нь уснаас авна.
- Шаардлагатай бол идээ будаагаа хоёр дахь удаагаа угаана.
Шинэ жимсийг хатаах
Та навчийг уснаас гаргаж авахдаа бор, гэмтсэн толбо байгаа эсэхийг шалгаж, арилгах боломжтой. Дараа нь шанцайны ургамалыг салат ээрэх саванд хийж, навчийг нь коланд руу хатааж эсвэл хуурай, цэвэр даавуун дээр тавиад зөөлөн хатаана.
Шинэ хайчилна
Шинэ жимсийг жигд зүсэхийн тулд хэд хэдэн навчийг нэг зүг рүү чиглүүлэн тавцан дээр давхарлан байрлуулна. Ялзарсан толбо байгаа эсэхийг дахин шалгаж, арилгана. Дараа нь элэгний навчаа нарийн тууз болгон хайчилж ав.
Шинэ жимсийг боловсруулж байна
Эндивийг ихэвчлэн шинэхэн салатанд хэрэглэдэг. Бага зэрэг гашуун амттай тул жүрж, манго, алим зэрэг амтат орцтой сайн хослуулж болно. Гэхдээ эндивийг зөвхөн түүхийгээр нь идэж болохгүй. Хоол хийх сайтуудаас дараах жоруудыг хай:
- Төмстэй шөлтэй шөл
- Татсан махтай шарсан хина
- Цөцгийтэй шугуй
- Эндив, перец, горгонзолатай шөл
- Индивид соустай паста
- Шинэ болон хулуутай гоймонтой жигнэмэг
- Шуурсан шарсан төмстэй нухсан төмс
