Хэрвээ чи шантереллийг олвол шууд утгаараа чамайг гэрэлтүүлэх болно. Энэ бол хамгийн алдартай, амттай хүнсний мөөгний нэг боловч хуурамч chanterelle-тай хурдан андуурч болно. Гэсэн хэдий ч та эдгээр шинж чанарууд дээр үндэслэн хоёр төрлийг ялгаж чадна.
Жинхэнэ хорхойг яаж таньж, худал хуурцагнаас яаж ялгах вэ?
Жинхэнэ шантерелл (Cantharellus cibarius) нь шар малгайтай, хонхор ишгүй, давхаргын оронд судалтай, хатуу махтай. Хуурамч chanterelles (Hygrophoropsis aurantiaca) нь ихэвчлэн улбар шар өнгийн малгай, ламелла, уян хатан махтай, өвөрмөц үнэргүй байдаг.
Жинхэнэ шантерелл (Cantharellus cibarius) – Үүнийг хэрхэн таних вэ
Чантерелл нь шилмүүст болон навчит ойд хоёуланд нь тохиолддог. Гэсэн хэдий ч энэ нь ялангуяа хөгшин мод, үхсэн мод ихтэй сийрэг ойд ихэвчлэн ургадаг. Дүрмээр бол энэ мөөгөнцөр нь чийгэнд дуртай ч гэсэн та үүнийг дулаан газар хөвдтэй газар доороос олж болно. Тийм ч учраас энэ нь ихэвчлэн байгалийн бороо ихтэй бүс нутгуудад олддог. Тохиромжтой, chanterelles ихэвчлэн бүлгээрээ ургадаг.
Малгай
Залуу хонхорхойн малгай нь ихэвчлэн доошоо эргэлддэг бол хөгшин нь долгионтой, юүлүүр хэлбэртэй байдаг. Жинхэнэ шантерелла нь цайвар, өтгөн өндөгний шар өнгөтэй байдаг (ийм учраас тэднийг "өндөгний хөвөн" гэж нэрлэдэг) боловч улбар шар өнгөтэй байдаггүй!
Тууз ба иш
Чантерелл нь ламеллагүй, харин туузтай байдаг. Эдгээр нь ишний дагуу урсдаг бөгөөд ихэвчлэн тор шиг холбогддог. Тууз ба иш нь малгайтай ижил өнгөтэй байна. Энэ нь богино бөгөөд ихэвчлэн муруй юм. Иш нь дотроо хөндий биш.
Мах
Цагаанаас цайвар шаргал өнгөтэй мах нь хатуу боловч нэлээд хэврэг бөгөөд ишний хэсэг нь ширхэглэг, хатуу байж болно.
Тохиолдлууд
Хэвд навчит шилмүүст ойд 6-11-р сарын хооронд ургана. Тэр үргэлж бүлгээрээ гарч ирдэг.
Хуурамч гантереллийг (Hygrophoropsis aurantiaca) хэрхэн таних вэ
Хуурамч гантерелла нь анх харахад хуурмаг төстэй байдаг тул идэж болох жинхэнэ гантереллатай андуурдаг. Гэхдээ энэ нь туузны оронд тууз, хатуу, шаржигнуур, уян хатан бус махтай. Та мөн эдгээр шинж чанаруудаар хуурамч гантереллийг жинхэнэ чантереллээс ялгаж чадна:
- Хуурамч гантерел ихэвчлэн улбар шар өнгөөр гэрэлтдэг, ховорхон шаргал өнгөтэй байдаг.
- Ялангуяа хавтан нь ихэвчлэн тод улбар шар өнгөтэй байдаг.
- Мах нь бас шараас улбар шар хүртэл.
- Малгай нь ихэвчлэн (хүчтэй) юүлүүр хэлбэртэй бөгөөд хуучин сорьцонд ч гэсэн хүчтэй эргэлддэг - гэхдээ долгионтой биш.
- Жинхэнэ шантереллээс ялгаатай нь хуурамч нь өвөрмөц үнэргүй байдаг.
Түүгээр ч зогсохгүй худал хуурмаг 9-10-р сар хүртэл л олддог. Энэ нь үндсэндээ газар эсвэл маш ялзарсан шилмүүст мод дээр ургадаг. Энэ нь хортой биш боловч эмзэг мэдрэмтгий хүмүүст бөөлжих суулгалт үүсгэдэг.
Зөвлөгөө
Хортой боловч зөвхөн Альпийн нуруунаас өмнө зүгт ургадаг ижил төстэй гялалздаг чидуны мөөгнөөс болгоомжлох хэрэгтэй.
