Хэрвээ чили чинжүүгээ нөөцлөхийг хүсвэл тос эсвэл цуунд дэвтээгээд богино хугацаанд дэвтээж болно. Аль ч тохиолдолд чинжүү нь нэг жил орчим хадгалагддаг.
Чилинийг яаж хадгалах вэ?
Чилээ хадгалахын тулд тос эсвэл цуунд хийж даршилж, богино хугацаанд хатааж болно. Энэ хоёр арга нь чинжүүг нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой. Цэвэр лонхтой хэрэглэж, даршилсан чинжүүгээ хөргөгчинд хийнэ.
Чилээ тосонд дэвтээнэ
Чи чинжүү, тогоо, хүйтэн дарсан оливын тос, цагаан дарсны цуу, элсэн чихэр, давс, нэг буюу хэд хэдэн лаазтай, илүү сайн савлууртай.
- Чилигээ угаана.
- Ихний суурийг ав.
- Уртаар нь зүсэж үр, цагаан хальсыг нь авна.
- Саванд ус халааж, нэг литр усанд 200 мл цуу, 10 гр элсэн чихэр, 20 гр давс хийнэ.
- Чилигийг 3 минут чанаж, жалапеност 5 минут, хабанерос 2 минут л болно.
- Чилээгээ шавхан гал тогооны цэвэрхэн алчуур дээр тавь.
- Савыг буцалсан усанд ариутгана.
- Чилисээ шилэнд хийж бүхлээр нь тосоор дүүргэнэ. Дотор нь бүрэн хучигдсан байх ёстой.
- Нүдний шилээ хөргөгчинд хадгалаарай. Гэрэл ба дулаан нь оливын тосыг сүйтгэх болно. Ингэж даршилвал 4-6 сар хадгалагдана.
Уксустай чинжүү даршилна
Чи чинжүү, цагаан дарсны цуу, давс, элсэн чихэр, магадгүй өөрийн хүссэн төрөл бүрийн ургамал, халуун ногоо хэрэгтэй болно.
- Чилигээ угааж, ишийг нь авна.
- Чилигийг хагас болгон хувааж, цагаан хальс, үрийг нь салгана.
- 1 литр ус, 300 мл цуу, 70 гр элсэн чихэр, 30 гр давсны декоциний чанаж болгоно.
- Цэвэрлэсэн чинжүүгээ ариутгасан лонхтой саванд хийж халуун шөлөө хийнэ.
- Савыг шууд хаа.
- Одоо лонхтойгоо шарах шүүгээнд эсвэл лаазанд хадгална.
Хэрэв та зууханд хоол хийхийг хүсвэл аягануудаа дуслын саванд хийж, аяга нь усанд 2 см байхаар хангалттай хэмжээний ус хийнэ. 90 градусын халуунд 15 минутын турш чинжүүг сэрээ.
Лазан саванд лонхтой 3/4 хүртэл усанд живсэн байна. Энд мөн лонхтой савыг 90 градусын температурт 15 минутын турш хадгална.
