Байцааны сортуудын жагсаалт урт байна. Тэд бүгд Германд зөвхөн нэг газар ургадаг зэрлэг байцаа руу буцаж очдог: эргээс хол, Хелголандын хадан дээр. Нэгэн цагт "ядуу хүний хоол" гэж шошгологдсон анхилуун үнэртэй ногоо хүн бүрийн уруул дээр дахин гарч ирэв. Байцаа нь зөвхөн олон төрлийн амтаараа төдийгүй олон үнэ цэнэтэй найрлагаараа оноо авдаг тул гайхах зүйл алга. Энэ нь байцаагаар илүү олон удаа үйлчлэх хангалттай шалтгаан гэж бид бодож байна.
Ямар амттай байцаатай жор хийж болох вэ?
Цагаан байцаатай Ирланд шөл, хурганы гуляш, төмс, эсвэл Брюссель нахиалдаг гоймон, үр тарианы бүхэл үрийн спагетти, Горгонзола соустай ийм хялбар байцааны жорыг туршаад үзээрэй. Байцаатай хоолыг гашуун, кориандра, кардамон эсвэл цагаан гаагаар амтлах нь хий үүсэхээс сэргийлнэ.
Irish Stew
Энэхүү амттай шөл нь өвлийн идэш тэжээлд төгс тохирно. Хурганы гуляшыг олон супермаркетаас эсвэл булангийн ойролцоох Турк ресторанаас авах боломжтой.
4 порц хийх орц:
- 600 гр цагаан байцаа, бүдүүн хэсэг болгон хуваасан
- 500 гр хурганы гуляш
- 500гр төмс
- 250гр лууван
- 1 хэрчсэн сонгино
- 60гр тос
- 500гр ус
- 1 цайны халбага шөл
- 3 цайны халбага каравай
- Амтлахдаа давс, перц
Бэлтгэл:
- Сонгиног тостой хамт тунгалаг болтол нь хуурна.
- Махаа хийж шартал хуурна.
- Шөлөө уусгасан усаараа гялбана.
- Цагаан байцаа, луувангаа хийж амтлагч, давс, перцээр амтлана.
- Бүгдийг нэг цаг орчим зөөлөн буцалгана.
- Энэ хооронд төмсөө хальсалж, хазах хэмжээтэй хэрчинэ.
- Шөлөндөө төмс хийж 15 минут орчим жигнэнэ.
- Дахин амтлаад үйлчил.
Брюссель нахиалдаг гоймон
Энэ жор нь хурдан хоол хийхэд тохиромжтой. Бүтэн улаан буудайн гоймонгийн бага зэрэг самарлаг амт нь Брюссель нахиалдаг нарийн үнэртэй гайхалтай зохицдог.
4 хүний орц:
- 400 гр Брюссель нахиалдаг
- 400 гр бүхэл үрийн спагетти
- 200гр хоол хийх тос
- 50 гр Пармезан
- 150 гр Горгонзола
- ½ боодол буржгар яншуй
- 1 халбага нимбэгний шүүс
- Давс ба перец
Бэлтгэл:
- Брюссель нахиа угааж, гадна навчийг нь авч, ишийг хөндлөн огтолж, буцалж буй давстай усанд 10 минут орчим шарна.
- Гоймоныг багцын зааврын дагуу al dente хүртэл чанана.
- Яншуйгаа угааж хатаагаад нилээд цавчих.
- Пармезаныг үртэс болгон үрж, Горгонзолыг нунтаглана.
- Крем, шөлөө буцалгаад Горгонзола, яншуй хийнэ.
- Дунд гал дээр байнга хутгаж буцалгаад соус нь өтгөн болтлоо буцалгана.
- Нимбэгний шүүс, давс, перцээр амтлана.
- Гүн тавган дээр гоймонгоо байрлуул. Дээрээс нь Брюссель нахиа түрхээд соусаа дуслаарай. Пармезан үртсээр чимээрэй.
Зөвлөгөө
Байцаа нь нарийн гэдсэнд зажлахад бүрэн задардаггүй эслэг ихтэй байдаг. Бүдүүн гэдэсний бактери үүнд баярлаж, түүгээр хооллож, хий ялгаруулж, хэвлийгээр өвдөхөд хүргэдэг. Хэрэв та байцаатай сонгодог хоолыг каравай, кориандра, кардамон эсвэл цагаан гаагаар амтлавал эдгээр үр дагаврыг бага зэрэг арилгах боломжтой.
