Лийрийн компот нь хуушуур, будааны пудинг зэрэг амтат хоолонд маш сайн нийцдэг онцлог юм. Хэрэв та жигнэх дуртай бол амттай бялуу хийх суурь болгон ашиглаж болно. Компотыг хадгалахад удаан хадгалагддаг тул зуны амтыг хадгалж, өвлийн улиралд хамгийн сайхан үнэрийг мэдрэх боломжтой.
Лийрийн компот яаж хийх вэ?
Лийрийн компот хийхдээ лийрээ бэлдээд элсэн чихэр, халуун ногоо, усаар чанаж компот хийнэ. Халуун компотоо ариутгасан лонхтой саванд хийж битүүмжилж, усан ваннд эсвэл зууханд дулаацуулж вакуум үүсгэж, хадгалах хугацааг уртасгана.
Юу буцалж байна вэ?
Хадгалахдаа лийрийг шураг таглаатай ариутгасан лонхтой саванд хийж, хадгалах саванд эсвэл зууханд усан халаагуурт халаана. Халаалт нь шилэн доторх агаар, усны уурыг өргөжүүлж, илүүдэл даралтыг бий болгодог. Хөргөхөд агаар, уур дахин агшиж, вакуум үүсдэг. Ингэж хадгалсан жимсээ дор хаяж нэг жил хадгалах боломжтой.
Ямар нөөц хэрэгтэй вэ?
- Масон лонхтой: Эдгээр нь мушгирах хаалттай, резинэн цагираг, металл хавчаар бүхий шилэн таг, эсвэл резинэн цагираг бүхий хавчууртай байж болно.
- Хоол хийх термометртэй тогоо.
Эсвэл та лийрний компотыг шарах шүүгээнд хийж болно. Үүний тулд танд том хайруулын таваг хэрэгтэй.
Шургасан саванд чанасан лийрийн компот хийх орц
- 1кг лийр
- 750 мл ус
- 250гр сахар
- 1 – 2 ширхэг шанцай
- 3 хумс
- 1 уут ванилийн сахар
- бага зэрэг үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс эсвэл нимбэгний шүүс
Бэлтгэл
- Сав, таглаагаа зайлж, буцалж буй усанд 10 минут ариутгана.
- Савнаас бүгдийг нь нүхтэй халбагаар гаргаж цайны алчуур дээр амыг нь доош харуулан тавь.
- Лийрийг сайтар угааж хальсыг нь цэвэрлэ.
- Жимсээ дөрөв болгон хувааж гол, иш, цэцгийг нь хайчилж ав.
- Саванд ус хийнэ. Элсэн чихэр, халуун ногоо, жимс нэмнэ.
- Лийрийг зөөлөн болтол 10 – 15 минут зөөлөн буцалгана.
- Вазантай халуунаар хийж буцалгах усаар дүүргэнэ.
- Тагийг нь таглаад 20 минут эргүүлнэ.
- Сөрөг даралтаас болж тагийг хөргөсний дараа дотогшоо бага зэрэг муруйсан байх ёстой.
Масон саванд лийрийн компот хийх
Эсвэл та лийрний компотыг шууд шилэн аяганд хийж чанаж, нэгэн зэрэг хадгалж болно. Үүний тулд танд резинэн цагираг, металл хаалттай эсвэл резинэн цагираг, хаалт хаалттай нүдний шил хэрэгтэй.
- Усаа элсэн чихэр, халуун ногоотой хамт буцалгаад талстууд нь бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ.
- Болж хийгээгүй, хальсалж, хэрчсэн лийрээ лонхтой саванд хийнэ. Дээд талд хоёр см орчим зай байх ёстой.
- Сиропонд чанаж болгосон хагас юм уу бүтэн шанцай нэмнэ. Шилэн аяганд элсэн чихэртэй халуун усаар дүүргэнэ.
- Хамгаалах савыг таглаад цагирагтай таглаад хавчаараар бэхлээрэй.
- Лийрийг хадгалах саванд 80 хэмд 30 минут орчим чанаж болгоно.
- Нүдний шилийг гаргаж цайны алчуураар таглаад хөргөнө.
Өөр нэг хувилбараар та шилийг хайруулын тавган дээр хийж болно. Үүнийг усаар дүүргэж, шилний гуравны хоёрыг бүрхэнэ. Бүгдийг шарах шүүгээнд хийж 180 градуст хагас цаг орчим жигнэнэ.
Зөвлөгөө
Хадгалсан лийрийн компотыг үргэлж харанхуй сэрүүн газар хадгална. Хэсэг хугацааны дараа шилэн таг нь нягт таарахаа больсон эсвэл шураг таг нээгдэх үед хагарахаа больсон бол дотор нь исгэх хий үүссэн бөгөөд харамсалтай нь агуулгыг нь хаях хэрэгтэй. Шалтгаан нь цэвэрлэгээ дутмаг эсвэл хэт бага температурт хэт богино хугацаанд дэвтээсэн байж болно.
