Цэцэрлэгээс авсан хар жимс нь хөргөгчинд ч хурааснаас хойш хэдхэн хоног хадгалагддаг. Гэхдээ жимсээ удаан хадгалах янз бүрийн арга бий.
Бөөрөлзгөнө хэрхэн хадгалах вэ?
Бөөрөлзгөнө хадгалах нь амархан: Эхлээд ишийг нь авч угааж жимсээ бэлтгэнэ. Дараа нь та бөөрөлзгөнө компот, чанамал, вазелин эсвэл chutney болгон ашиглаж болно. Үүнийг буцалгаж, элсэн чихэр нэмснээр та хэдэн сарын турш үйлчлэх удаан эдэлгээтэй бөөрөлзгөнө бүтээгдэхүүн авах болно.
Бөөрөлзгөнө ба хадгалах хугацаа нь хязгаарлагдмал
Бөөрөлзгөнө боловсорч гүйцсэн үед шөрмөсний жимс нь үргэлж хожуу боловсорч, улирлыг уртасгадаг. Гэсэн хэдий ч маш их дулаан, нарны гэрэлтэй үед боловсорч гүйцсэн жимс нь жинхэнэ дүүрэн байх болно. Шаардлагатай бол тэдгээрийг хадгалахын тулд хөлдөөж болно, гэхдээ бөөрөлзгөнө нь бүхэлдээ гэссэний дараа бага зэрэг өтгөн тууштай байх хандлагатай байдаг. Нөгөөтэйгүүр, бөөрөлзгөнөний энэ сул тал нь хөнгөн боловсруулсан хэлбэрээр илэрдэггүй бөгөөд энэ нь жишээлбэл хоол хийхэд ч хамаатай.
Жимсээ лаазлахад бэлтгэх
Хоол хийхээсээ өмнө зэрлэгээс цуглуулсан жимс, мөн цэцэрлэгийн жимсийг бохирдлыг арилгахыг хүсвэл сайтар угааж болно. Мөн мөөгөнцөртсөн иш болон жимсийг сонгох хэрэгтэй. Хадгалахдаа 60 хэмээс дээш температурт үхдэг тул үнэгний туузан хорхойн эмгэг төрүүлэгчийн эсрэг арга хэмжээ болгон жимсийг угаах нь зайлшгүй шаардлагатай. Цаашдын бэлтгэл нь төлөвлөсөн боловсруулалтын төрлөөс хамаарна. Мөн жимсээ элсэн чихэрээр буцалгаж, саванд хийж хадгалахын өмнө нарийн чанамал хийж болно.
Бөөрөлзгөнө хадгалах амттай жор
Бөөрөлзгөнө лаазлахдаа жимсийг жижиглэн хэрчиж халааж, элсэн чихэр болон бусад найрлагатай хольж янз бүрийн аргаар хийж болно. Та хэрэглэж буй жороосоо хамааран дараах хоолыг хийж болно:
- Компот
- Jam
- Вазелин
- Чутни
Бөөрөлзгөнө нь тийм ч амтлаг биш, халуун ногоотой байсан ч гэсэн бөөрөлзгөнө хадгалахдаа зохих хэмжээний элсэн чихэр нэмэхээс зайлсхийх боломжгүй. Элсэн чихэр нь жимсэнд нэмэлт амтлаг амт өгөхөөс гадна бөөрөлзгөнө хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэрэв та хадгалсан лонхтой савыг зооринд сэрүүн харанхуй газар хадгалвал хадгалах хугацаа хэдэн сараас нэг жил хүртэл үргэлжилнэ.
Зөвлөгөө ба заль мэх
Бөөрөлзгөнө лаазлахдаа бөөрөлзгөнө хольц болон савны тагны хооронд бага зэрэг агаар үлдээхгүй байхыг анхаарна уу. Ингэснээр та гадаргуу дээр хөгц үүсэхээс сэргийлж чадна.
