Ойгоос эсвэл өөрийн цэцэрлэгт таримал нэрсээс авсан нэрс шинэхэн амттай. Хадгалах хугацаа нь богино байдаг нэрс жимсийг та илүү их хэмжээгээр хадгалах боломжтой, ингэснээр удаан хадгална.
Нэрсийг яаж буцалгаж хадгалах вэ?
Нэрс жимсийг буцалгаад удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд шинэхэн, цэвэрхэн жимсээ аяганд хийж, дээр нь халуун элсэн чихэр асгаж, зууханд 80 градусын температурт 20 минут халаана. Дараа нь лонхтойгоо таглаад харанхуй сэрүүн газар хадгална.
Үргэлж аль болох шинэхэн боловсруулаарай
Хэрэв та нэрс жимсийг хөргөгчинд эсвэл тасалгааны температурт хэдэн өдрийн турш орхиж, хөгц гарч эхлэхэд л яаралтай тусламж болгон боловсруулдаг бол та өөртөө муугаар үйлчилж байна. Чанасан нэрстэй ч гэсэн дээд зэргийн амтыг мэдрэхийн тулд тэдгээрийг түүсний дараа аль болох хурдан боловсруулах хэрэгтэй. Хэрэв амтат жимсийг бүхэлд нь бутнаас шинэхэн хэрэглэж эсвэл бялуу жороор боловсруулах боломжгүй бол тэдгээрийг дараах бүтээгдэхүүн болгон боловсруулж болно:
- нэрс шнаппс руу
- шүүс рүү
- чанамал эсвэл нухаштай
- жимсний компот руу
Жимсээ зөв бэлдээрэй
Жимс жимсгэнэ цуглуулахдаа амт чанар, тууштай байдалд нь анхаарах хэрэгтэй. Бүрэн боловсорч гүйцсэн жимсээ өглөө эрт шүүдэр, шөнийн сэрүүнд шүүслэг хэвээр байхад нь сонгох нь дээр. Дараа нь угаахаасаа өмнө жимсээ ангилж, чанаж, хөлдөөхөөс өмнө буталсан эсвэл гэмтэлтэй жимс, үлдсэн ишийг ялгаж авна. Хадгалахаасаа өмнө шууд угааж байхдаа жимсээ аль болох их хэмжээгээр хатааж, дээр нь үлдсэн угаалгын ус нь жорын шаардлагатай хэмжээг хуурамчаар гаргахгүй байх ёстой.
Нэрсийг болгоомжтой буцалгаж хадгална
Хадгалахдаа тухайн хүний амтаас шалтгаалаад янз бүрийн горим, жор байдаг. Нэрсийг элсэн чихэртэй усаар дор хаяж 4 минут буцалгаж, дараа нь саванд хийнэ. Жимс нь элсэн чихэртэй халуун усаар асгаж, зууханд 80 градусын температурт 20 минутын турш халаавал илүү сайн хэлбэртэй хэвээр байна. Савыг хаасны дараа тэдгээрийг эхлээд тагны тал руу нь эргүүлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр саванд агаарын давхарга байхгүй тул хөгц үүсэх эрсдэлтэй. Хадгалсан нэрс нь ихэвчлэн сэрүүн, харанхуй зооринд нэг жил хүртэл хадгалагддаг.
Зөвлөгөө ба заль мэх
Илүүдэл нэрсийг мөн хангалттай хугацаа байхгүй бол ургац хураалтын үеэр худалдаанд байгаа үр тариатай хурдан хольж болно. Ойролцоогоор 4-6 долоо хоногийн дараа архи нь нэрс жимсний өнгө, амтыг өөртөө шингээж, зуны сэргээгч ундааны үндэс болдог.
