Танай цэцэрлэгт интоор байгаа бөгөөд ургац хураах үедээ бүрэн хурааж авсан уу? Одоо та олон тооны жимсээр юу хийж чадахаа мэдэхгүй байна уу? Исгэлэн интоорыг хадгалах хэдэн санааг энд оруулав.
Интоорыг яаж хадгалах вэ?
Та исгэлэн интоорыг хадгалах (жишээ нь, чанамал, компот гэх мэт), хатаах, хөлдөөх, шүүслэг хийх, (жишээ нь дарс, шанап, ликёр гэх мэт) бэлтгэх замаар хадгалж болно. Интоорыг бүрэн боловсорч гүйцсэн үед нь хурааж, аль болох хурдан боловсруулах нь чухал.
Эхлээд анхаарах зүйлс
Интоорыг бүрэн боловсорч гүйцсэн, ишгүй байхад нь сонгох хэрэгтэй. Интоорыг иштэй нь хамт түүж авбал мөчирний холтос нь зарим хэсэг нь тасарсан тул маш хурдан гэмтдэг.
Интоорыг хурааж авсны дараа шууд ажилдаа орж, боловсруулж эхлэх хэрэгтэй. Исгэлэн интоор шинэхэн байхдаа удаан хадгалагддаггүй. Мөн та үзэмж багатай сорьцуудыг ашиглаж болно.
Интоорыг хэрхэн хадгалах вэ
Ялангуяа ахмад үеийнхний үнэлдэг арга бол интоорыг хадгалах явдал юм. Тэд бусад зүйлсийн дунд вазелин, чанамал, компот хийхэд ашиглаж болно. Саатал эсвэл чанамал хийх жор энд байна:
- Шаардлагатай бол интоорийг цэвэрлэж, иш, чулуужина
- бага зэрэг ус, элсэн чихэр хийж буцалгана
- 1цаг хоол хийх
- холимог нухаш хийнэ
- компотын хувьд: бүхэлд нь дүүргэх
Дүүргэхэд ариутгасан лонхтой хэрэглэх ёстойг анхаарах хэрэгтэй. Хадгалах сав нь үүнд тохиромжтой. Цаашилбал, исгэлэн интоор болон элсэн чихэр хоёрын харьцаа 2:1 байх ёстой бөгөөд ингэснээр хадгалалтыг зохих ёсоор хадгална.
Интоорыг хатааж хөлдөөх
Интоорын амин чухал бодисыг хадгалах арга нь хатаах, хөлдөөх явдал юм. Исгэлэн интоорыг хатаахын тулд:
- чулууг нурааж, эхлээд талыг нь хуваана
- боломжтой бол нухаш болон жигд цаасан дээр түрхэнэ (жимсний арьс)
- Хатаах төхөөрөмжид 35-50°С-т 2-3 хоног хатаана
Хөлдөөх нь амархан. Мөн интоорыг өмнө нь нүхлэхийг зөвлөж байна. Дараа нь тэд хөлдөөгчийн уутанд ордог. Дараа нь тэдгээрийг эргүүлж, бялуу, торт, маффин, жимсний сүмс эсвэл смүүти хийхэд ашиглаж болно.
Интоорын шүүсийг шүүж бэлтгэх
Интоорыг шүүслэг, пастеризаци хийх эсвэл дарс, шнапс, ликёр хийхэд ашиглаж болно. Үүнд хар шүүстэй чихэрлэг исгэлэн сортууд маш тохиромжтой.
Зөвлөгөө ба заль мэх
Интоорыг нүхлэхийн өмнө: Хуучин хувцас юм уу хормогч өмс. Гал тогоогоо сонингоор хүрээлж, ханын цааснаас хол байгаарай!
