“Шохой” гэдэг үг нь шууд утгаараа “жижиг шохой” гэсэн утгатай бөгөөд жижиг шохой, том нимбэг хоёрын ойр дотно харилцааг илэрхийлдэг. Хэдэн жилийн өмнө Германд "шохой" ба "шохой" гэсэн нэр томъёог ижил утгатайгаар ашигладаг байсан ч энэ нь төөрөгдөлд хүргэсэн. Дэлхийн бусад олон оронд "шохой" гэдэг нь манай "нимбэгний" нэр бөгөөд дашрамд хэлэхэд латинаар "Цитрус лимон" юм.
Лаймон, нимбэг хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Шохой ба нимбэгний гол ялгаа нь хэмжээ, өнгө, амт, хэрэглээнд оршдог: шохой нь жижиг, ногоон, илүү хүчиллэг, коктейльд түгээмэл байдаг бол нимбэг нь том, шар, бага зэрэг чихэрлэг, хоол хийхэд илүү уян хатан байдаг.. Гэхдээ аль аль нь С витаминаар баялаг бөгөөд цитрусын гэр бүлд багтдаг.
Сайжруулсан шохой
Мексикийн шохойн (Citrus aurantiifolia) жижиг ногоон жимсийг ихэвчлэн Германы супермаркетуудаас олж болно. Шүүсийг ихэвчлэн коктейль хийхэд хэрэглэдэг тул үүнийг "Бармен шохой" гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч олон төрлийн хоолонд амтлагч, жүүс шиг зайлшгүй шаардлагатай өөр хэд хэдэн төрлийн шохой байдаг, ялангуяа Зүүн Өмнөд Азийн орнууд, түүнчлэн Карибын тэнгис, АНУ-д. Ерөнхийдөө шохой нь нимбэгнээс илүү мэдрэмтгий байдаг бөгөөд нимбэгнээс ялгаатай нь өвлийн температурыг тэсвэрлэдэггүй. Тиймээс халуун, субтропикийн нутгаас гаралтай энэ ургамлыг арчлах нь бусад цитрусын төрөл зүйлээс илүү төвөгтэй байдаг.
Өөр өөр төрлийн шохой
Нимбэг нь боловсорч гүйцсэн үедээ цайвар шар хальстай учраас ихэвчлэн анзаарагддаг бөгөөд нударганы хэмжээтэй жимс нь шохойноос хамаагүй том байдаг. Нимбэг нь бас өөр хэлбэртэй байдаг: шохойнууд нь ихэвчлэн дугуй хэлбэртэй, гөлгөр арьстай байдаг бол нимбэг нь илүү урт зууван хэлбэртэй, барзгар байдаг. Шохойн янз бүрийн төрлүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийн заримыг нь Германд бараг мэддэггүй эсвэл огт мэддэггүй. Зарим жимс нь шараас улбар шар хүртэл шаргал өнгөтэй болдог. Энэ үед хамгийн алдартай гурван сортыг танилцуулах болно.
Мексик шохой (Citrus aurantiifolia)
“Бармен шохой” нь нарийхан мөчиртэй, маш нарийн мөчиртэй, өргөстэй жижиг бутлаг хэлбэрээр ургадаг. Цэцгийн нахиа нь нарны хүчтэй гэрэлд бага зэрэг ягаан өнгөтэй байдаг. Навч нь уйтгартай ногоон өнгөтэй, мандарины навч шиг хэмжээтэй. Сорт нь хүйтэнд маш мэдрэмтгий бөгөөд өвөлждөг. Жижиг жимс нь маш нимгэн хальстай, шүүслэг, цайвар ногооноос цайвар шар хүртэл, үрээр баялаг.
Перс шохой (Citrus latifolia)
Энэ сорт нь нимбэг шиг бат бөх бөгөөд өндгөвчний үргүйдлийн улмаас бараг үргэлж үргүй байдаг (өөрөөр хэлбэл Перс шохойг үрээр ургуулж болохгүй!). Персийн шохой жил бүр олон тооны анхилуун үнэртэй жимс үйлдвэрлэдэг бөгөөд боловсорч гүйцэх хугацаа нь нимбэгнээс хамаагүй богино байдаг. Жимсийг 3-р сараас 12-р сарын хооронд хураана.
Каффир шохой (Citrus hystrix)
Өвлийн цэцэрлэгт хүрээлэнгээс гадна хүлэмжийн болон тасалгааны тариаланд маш тохиромжтой халуун орны төрөл зүйл юм. Бут нь ойролцоогоор зургаан см диаметртэй жижиг, ногоон шараас шаргал арьстай жимс ургуулдаг. Эдгээр нь боловсорч гүйцсэн үед маш долгионтой, үрчлээстэй бүрхүүлтэй байдаг. Мах нь ногоон.
Зөвлөгөө ба заль мэх
Ялангуяа Тайландад Каффир шохойн навчийг лаврын навчтай адил амтлагч болгон хэрэглэдэг. Хэдийгээр тэдгээрийг чанаж (ялангуяа шөлөнд хийж болно) идэж болохгүй.
