Хэрэв та крессийг кресс гэж бодож байсан бол та буруу бодож байсан. Навчны өнгө, хэмжээ, амтаараа ялгаатай олон төрлийн кресс сортууд байдаг. Хоолны амтлагчдын хувьд янз бүрийн төрлийн крессийг бага зэрэг туршиж үзэх нь зүйтэй юм.
Ямар төрлийн кресс байдаг вэ?
Хамгийн алдартай царцдас нь цэцэрлэгийн царцдас (Lepidium sativum), усан хясаа (Nasturtium officinale), настуртиум (Tropaeolum) юм. Тэд навчны хэмжээ, амт, ургах нөхцлөөр ялгаатай байдаг. Японд улаавтар, бор нил ягаан зэрэг өөр төрлийн кресс байдаг.
Хамгийн алдартай гурван төрлийн кресс
Cress-ийн үндсэн гурван төрөл нь:
- Цэцэрлэгийн кресс
- Усан дарс
- Настуртиум
Цэцэрлэгийн царцдас (Lepidium sativum)
Цэцэрлэгийн царцдасыг ихэвчлэн цэцэрлэг, цонхны тавцан дээр тарьдаг. Энэ нь хамгийн жижиг навч, хамгийн нарийн ургамлыг хөгжүүлдэг.
Цэцэрлэгийн царцдас маш хурдан соёолж, цонхны тавцан дээр хэдхэн хоногийн дотор, гадаа нэгээс хоёр долоо хоногийн дотор хураахад бэлэн болдог. Цэцэрлэгийн крессийн үрийг ихэвчлэн нахиа болгон хэрэглэдэг. Навч нь гичийг санагдуулдаг бага зэрэг халуун ногоотой амттай.
Усан дарс (Nasturtium officinale)
Усан дарс нь усны ургамал юм. Гэхдээ энэ нь маш чийглэг хөрсөнд ургадаг. Энэ төрлийн кресс нь цонхны тавцан дээр тарихад тохиромжгүй.
Цэцэрлэгийн царцдасаас навчис томорч, ургамал бага зэрэг өндөр ургадаг.
Усан дарсны навчийг л хэрэглэдэг. Тэд бага зэрэг халуун ногоотой амттай байдаг.
Nasturtium (Tropaeolum)
Настуртиумыг голчлон гоёл чимэглэлийн навч, маш хөөрхөн шар улбар шар-улаан цэцэгсээрээ гоёл чимэглэлийн ургамал болгон тарьдаг.
Навч нь идэж болно. Тэд бага зэрэг анхилуун үнэртэй амттай байдаг. Цэцгийг бас идэж болно. Тэдгээрийг ихэвчлэн салат, шөл дээр гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг. Настуртиумын үр нь каперсыг орлуулж, тахианы мах гэх мэт хоолонд чанаж өгдөг.
Японоос ирсэн олон төрлийн кресс
Японд крессийг амттан гэж үздэг байсан. Энд зөвхөн ногоон царцдас төдийгүй улаавтар, хүрэн ягаан сортууд ургадаг.
Цэцэрлэгт эсвэл гэртээ ургадаг эрүүл ургамал
Бүх төрлийн кресс нь олон төрлийн орц найрлагатай учир байгалийн гаралтай эм болгон хэрэглэдэг. Эдгээр нь олон төрлийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
Кресс нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, дархлааг хамгаална. Ялангуяа өвлийн улиралд өвс нь витамин С-ийн хангалтыг хангадаг.
Зөвлөгөө ба заль мэх
Сонгосон кресс сортыг нартай газар нэг удаа, сүүдэртэй газар нэг удаа тарина. Нэг сортоос гарч болох янз бүрийн амтыг хараад та гайхах болно.
