Dill нь Европ хоолны хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг амтлагчуудын нэг юм. Диллиний өвс болон зөөлөн хушууг амтлагчийн зориулалтаар ашиглахаас гадна бор диллний үр нь олон аяганд онцгой амт өгдөг.
Би dill хэрхэн боловсруулж хадгалах вэ?
Dill боловсруулахад диллний үзүүр, лаврын навч, чинжүү зэргийг рапсын тосонд дэвтээж, цагаан дарсны цуунд дилл цуу хийж, амт, тавиурыг нэмэгдүүлэх боломжтой. амьдрал.
Өөрийнхөө тариалалтаас dill хурааж шинэхэн боловсруулна
Өндөр ортой эсвэл хүлэмжинд dill (Anethum graveolens) нь тохиромжтой газар арчилгаа бага шаарддаг, байгалийн жамаараа олон ногоог хортон шавьжнаас хамгаалдаг тул эгнээгээр тарьдаг. Гал тогооны өрөөнд ашиглахын тулд диллийг нарлаг тагтан дээр саванд тарьж болно. Энэ нь та гал тогооны өрөөнд хэрэгтэй үедээ залуу dill зөвлөмжийг шинэхэн хурааж авах боломжтой гэсэн үг юм. Дилл бол нэг наст ургамал учраас намрын улиралд ургамлыг бүхэлд нь хурааж авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч дилл цэцгийн найлзуурууд ихэвчлэн цэцэглэж эхэлснээс хойш эвгүй хатуу болдог гэдгийг анхаарна уу.
Улуугаа өөрөө боловсруулаад dill тос болгоно
Шинэ диллийг чийгтэй даавуунд ороосон ч хамгийн ихдээ нэгээс гурван долоо хоног хөргөгчинд хадгалах боломжтой байдаг тул аль хэдийн хэрчсэн диллийг дилл тос гэх мэт завсрын бүтээгдэхүүн болгон боловсруулах нь зүйтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:
- хоосон лонх
- зарим dill зөвлөмж эсвэл зарим dill хогийн ургамал
- цөөн хэдэн лаврын навч
- Чамц чинжүү
- Рапсын тос
Улуугаа лаврын навч, чинжүүтэй хамт хоосон саванд хийж рапсын тосыг ирмэг хүртэл нь хийнэ. Загасны хоол болон өргөст хэмхний салатны амтыг сайжруулахын тулд тосыг шүүж хэрэглэхийн өмнө хольцыг гурван долоо хоног орчим байлгана.
Улууны цууг өөрөө хий
Улууны цагаан цуу бэлтгэснээр dill-ийн анхилуун анхилуун үнэрийг хадгалж, амтат салатны амтыг бөөрөнхийлөх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд цагаан дарсны цуутай хамт лонхонд дөрвөөс зургаан ширхэг dill мөчир, нэг халбага dill үрийг хийнэ. Диллийн мөчир, үрийг шүүж авахаас өмнө хольцыг хоёр долоо хоногийн турш дулаан газар нарны гэрэлд байлгана. Буцалж буй усаар зайлж угаасан лонхонд хийж, харанхуй газар хадгалсан бол дилл цуу зургаан сар хүртэл хадгалагдана.
Зөвлөгөө ба заль мэх
Хэрчсэн диллиудыг боловсруулаагүй хадгалвал амт чанараа алддаг тул аль болох хурдан боловсруулаарай.
