Дэлхий даяар амтат чинжүү, чили эсвэл халуун чинжүү гэгддэг 31 төрлийн чинжүү байдаг. Чинжүү, халуун чинжүү, чинжүүний шинэ, алдартай сортуудыг нэг дороос олж мэдээрэй. Ногоон ч бай, шар ч бай, улаан ч бай, хар ч бай - чинжүүнд дурлагсдад тохирох амтлагчийг эндээс олох болно.
Ямар төрлийн чинжүү, халуун чинжүү, чинжүү байдаг вэ?
Дэлхий дахинд 31 төрлийн чинжүү байдаг бөгөөд эдгээрийг амтат чинжүү, чинжүү эсвэл халуун чинжүү гэж үздэг. Алдартай сортууд нь Langer Sußer, Feher, Purple Beauty, Амтат шоколад, Унгарын улаан лоолийн чинжүү, Хар сувд, Тайландын Шар, Ломбардо, Жоес Лонг, Жалапено, Фригжителло, Пеперончино, Могойн чинжүү юм.
Бүх төрлийн чинжүү нь илчлэг багатай ч витамин, эрдэс бодисоор баялаг. Үүнд:
- Кальци
- Өөх тосны хүчлүүд
- Кали
- Нүүрс ус
- Магни
- А, В, С витамин
- Капсаицин
100 гаруй төрлийн чинжүүний амтлагчийн түвшинг Сковиллийн нэгжээр хэмждэг. Хэмжээ нь 120 түвшинг агуулдаг. Германы хоолонд 20 Сковиллийг бараг идэж болохгүй гэж үздэг. Цэвэр капсаицин нь 15 сая Сковиллтэй тэнцэнэ. Дэлхийн хамгийн халуун чинжүү:
- Тринидад моруга хилэнцэт хорхой 2,000,000 Сковилл
- Habanero Red Savina 575,000 Scoville
- Chiltepin Rocoto – Gringokiller – 100,000 Scoville
Чижүүний халуун ногоотой чанар нь амтат чинжүүнд 0-20 Сковилл агуулагддаг капсаицины агууламжаас хамаардаг.
Бүх чинжүү адилхан биш
Цэцэрлэгт эсвэл тагтан дээрээ өөрөө чинжүү тарих нь улам бүр түгээмэл болж байна. Төрөл бүрийн төрөл, сортуудын харгалзах тооны чинжүүг тусгай цэцэрлэгийн дэлгүүрүүдээс олж болно. Гэхдээ бүх чинжүү адилхан байдаггүй. Тиймээс өөрийн байршлаас хамааран тохирох сортыг сонгоорой.
Эд боловсорч гүйцсэн чинжүү ургамал нь хүйтэн бүс нутагт тохиромжтой. Тэд тэсвэргүй ч хүйтэнд илүү тэсвэртэй
- Langer Sweet – Тюрингиас гаралтай шүүслэг, амтат чинжүүгийн төрөл
- Feher – Унгарын паприка ялангуяа консерв хийхэд тохиромжтой
- Purple Beauty – хар ягаан, шүүслэг, халуун ногоотой амтат чинжүү
Чинжний сортуудын шинэ онцлох зүйлс
- Амтат шоколад – чихэрлэг, шоколадтай бор хонхорцог
- Унгарын улаан лоолийн чинжүү – амтат халуун ногоотой жижиг амтат чинжүү
- Хар сувд – улаан боловсорч гүйцсэн хар буурцагтай маш халуун Унгар чинжүү. Тагт болон өрөөний чинжүүд тохиромжтой
Зөөлөн ба халуун пепперони сорт
- Тайланд шар – хатуу, шар, анхилуун үнэрт халуун чинжүү
- Ломбардо – бага зэрэг халуун ногоотой пепперони, саванд болон саванд тарихад зориулагдсан
- Joes Long – 30 см хүртэл урттай пепперони
Чили сортууд – бяцхан халуун ногоотой нь
- Жалапено – хамгийн алдартай чинжүү сорт, мөн саванд тарихад тохиромжтой
- Friggitello – халуун ногоотой итали чинжүү
- Peperoncino – Мексик салатанд зориулсан алдартай мини чинжүү сорт
- Могойн чинжүү – хамгийн халуун чинжүү
Зөвлөгөө ба заль мэх
Чили жимсийг амархан хатаагаад амтлагч болгон хэрэглэж болно. Хуурай газар хадгална уу!
