Өмнөд болон Төв Америкт зөвхөн опунтиа түүхийгээр нь идэж болох жимс биш, найлзуурыг нь хальсалж, чанаж идэж болно. Зарим опунтиаг одоо тэжээлийн ургамал болгон ашиглаж байна.
Опунтиаг хэрхэн зөв хооллох вэ?
Opuntia ficus indica зэрэг Opuntias-ийг идэж болно: жимсийг хальсалж, түүхийгээр нь идэж, эсвэл найлзуурыг хальсалж, чанаж идээрэй. Ургац хураах цаг бол жимс нь хөнгөн даралтанд бууж, улаан өнгөтэй болдог. Тэд бас эдгээх шинж чанартай байдаг.
Опунтиа жимсийг хэзээ хурааж болох вэ?
Хамгийн амттай иддэг опунтиуудын нэг бол Opuntia ficus indica буюу өргөст лийр кактус юм. Ургац хураах хугацаа нь янз бүрийн зүйлийн хувьд өөр өөр байдаг. Зарим опунтиа зуны сүүлээр ургац хурааж эхэлдэг бол зарим нь 11-р сар хүртэл боловсордог.
Таны Opuntia жимс улаавтар болмогц таны хуруунууд хурааж эхлэх гэж загатнаж магадгүй. Гэхдээ танд бага зэрэг тэвчээр хэрэгтэй хэвээр байна. Жимс нь хөнгөн даралтанд бууж өгөхөд л үнэхээр боловсордог.
Ургамалаас боловсорч гүйцсэн өргөст лийрийг хөнгөн даралтаар хугалах эсвэл хурц хутгаар таслана. Жишээлбэл, хэрэв та жимсний салатанд нэмэхийг хүсвэл жимсийг хальсалж эсвэл амттай өргөст лийрийг халбагаар хийж болно.
Сайн ургац авахын тулд би юу хийж чадах вэ?
Хэдийгээр опунтиаг арчлахад хялбар гэж үздэг ч арвин ургац авахын тулд бага зэрэг хийх хэрэгтэй. Нэг талаас, байршлыг анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Опунтиа дулаахан, гэрэл гэгээтэй дуртай. Хэрэв энэ нь байрандаа эвгүй санагдаж байвал цэцэглэхгүй байж магадгүй юм. Жимс ургах тусам усалгааны хэмжээг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
Анагаах ухаанд Опунтиа
Ардын анагаах ухаанд өргөст лийр кактус (бот. Opuntia ficus indica) зэрэг олон төрлийн Опунтиа хэрэглэдэг. Цэцгийг хавар, жимс жимсгэнэ 7-р сараас 11-р сар хүртэл цуглуулдаг. Цэцгийг голчлон бэхжүүлэхэд ашигладаг бол эслэгээр баялаг жимсийг хоол боловсруулалтыг сайжруулах, шархыг эдгээх, базлалт намдаах гэх мэт олон янзаар ашигладаг.
Товчхондоо хамгийн чухал зүйлс:
- Түүхий идэж болох жимсийг хальсалж байх ёстой
- Хэсэг болгон чанаж идэж болно
- хальсыг болгоомжтой хуулж, нуруу нугас гэмтэх эрсдэлтэй
- Цэцгийг хүнсний чимэглэл болгон ашиглаж болно
- Өргөст лийр эдгээх үйлчилгээ: хоол боловсруулах, бэхжүүлэх, шарх эдгээх, агшилт намдаах үйлчилгээтэй
Зөвлөгөө
Хэрэв та Opuntia-нхаа жимсийг идэхийг хүсвэл худалдан авахдаа Opuntia ficus indica шиг идэж болох, амттай сортуудыг хайж үзээрэй.
