Германд байдаг өвслөг мөөгнүүд бүгд уламжлалт болон органик мөөгний соёлоос гаралтай. Pleurotus eryngii-ийн гадаад төрх, амттай тун төстэй шаазан мөөгнөөс ялгаатай нь хаан хясаа мөөгийг энгийн сүрэл дээр тарьж ургуулж болно. Мөөгөнцөр нь гол төлөв өмнөд болон баруун өмнөд Европт байдаг бөгөөд байгальд голчлон шүхэртэй ургамлын үхсэн үндэс дээр ургадаг. Бүх мөөгний нэгэн адил шинэхэн хаан хясааны мөөгийг аль болох хурдан боловсруулах хэрэгтэй.
Хаан хясаан мөөгөн дээрх хөгцийг яаж таних вэ?
Хаан хясаа мөөгөн дээрх хөгцийг хар болон бусад ердийн бус өнгө, эвгүй үнэр, ялзарсан эсвэл тослог толбо зэргээр нь таньж болно. Харин мицели нь цагаан, аалзны тор шиг, эвгүй үнэргүй.
Мөөгөнцөр үү, мицели уу?
Үндсэндээ хөгц ба мицели буюу ихэвчлэн газар доор ургадаг мөөгөнцрийн сүлжээг бие биенээсээ ялгахад маш хялбар байдаг. Мицели нь үргэлж цагаан өнгөтэй, аалзны тор шиг нарийн бүтэцтэй байдаг. Энэ нь заримдаа шинэхэн мэт харагдах мөөгөн дээр хэдхэн цагийн дотор гарч ирдэг бөгөөд харааны болон үнэрийн сэтгэгдэл төрүүлдэг. Мицелийн колоничлогдсон мөөг нь сайхан үнэртэй, ялзарсан толбогүй байдаг. Харин хөгц нь ихэвчлэн огт өөр өнгөтэй, ихэвчлэн хар өнгөтэй байдаг. Үүнээс гадна хөгц мөөг нь тааламжгүй үнэртэй болж, хоолны дуршил шинэлэг харагдахаа больсон. Эдгээр сорьцыг нэн даруй устгаж, дахин бүү бэлдээрэй: эс тэгвээс та мөөгний тааламжгүй хордлого авах эрсдэлтэй.
Мөөг шинэхэн хэвээрээ юу?
Халдвартай хаан хясааны мөөг шинэхэн хэвээр байгаа эсэхийг та эдгээр шинж чанаруудаас мэдэж болно:
- Мөөг нь мөөг шиг сайхан үнэртэй хэвээрээ, "өмхий" гаргадаггүй.
- Мөөг нь гаднаасаа шинэхэн харагдах бөгөөд ялзарсан, тослог толбогүй хэвээр байна.
- Малгай ба ишний мах уян харимхай.
- Малгай болон ишний өнгө нь ижил, эрүүл хэвээр байна.
- Мах нь жигд өнгөтэй байна.
Хэрэв шалгуур нь зөв бол та эргэлзэлгүйгээр мөөгөө хэрэглэж болно.
Өвслөг мөөгийг зөв хадгалах
Хаан хясаа мөөгийг хөгцрөх, муудахаас сэргийлэхийн тулд та нэн даруй боловсруулах эсвэл зөв хадгалах хэрэгтэй. Хэдийгээр эдгээр мөөгийг хөргөгчийн хүнсний ногооны шургуулганд наймаас арав хоногийн турш хадгалах боломжтой боловч хэрэв та ийм уртыг хүлээж байгаа бол хөлдөөх гэх мэт илүү бат бөх аргыг сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та мөөгөө нэг эсвэл хоёр өдөр хадгалахыг хүсч байвал тэдгээрийг цэвэрлэсэн боловч огтолж аваагүй, чийгтэй хөвөн эсвэл маалинган даавуугаар боож өгнө. Хөргөгчинд тус тусдаа мөөг нь агаартай байх ёстой бөгөөд дарж болохгүй.
Зөвлөгөө
Хаан хясаан мөөгөн дээрх мөөгний мицелийг идэж болно, эсвэл тайрч аваад өөрөө мөөг ургуулж болно.
