Үйлчилгээний жимс нь бут сөөг, модны хувьд одоо ихэнх цэцэрлэгт хүрээлэнгийн харааны шаардлагыг хангахад зориулагдсан байдаг бол эрт дээр үед энэ нь ихэвчлэн идэж болох жимсээр үнэлэгддэг байв. Жимс нь түүхийгээр нь идэхэд шууд хордлого үүсгэдэггүй, харин жимсээ халаасан боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь шингэц сайтай, амттай байдаг.
Үйлчилгээний жимс идэж болох уу, яаж хэрэглэдэг вэ?
Үйлчилгээний жимс нь идэж болно, шим тэжээлээр баялаг. Тэд шинэхэн идэж эсвэл чанамал, ликёр, цай хийж болно. Жимс жимсгэнэ нь 6, 7-р сард ургац хураахад бэлэн бөгөөд өнгө нь улаанаас хар ягаан эсвэл хөх-хар болж өөрчлөгддөг.
Ургацаа зөв цагтаа хураана
Үйлчилгээний жимс нь байршил, цаг агаарын байдлаас шалтгаалан ихэвчлэн 6, 7-р сард хураахад бэлэн байдаг. Үүнээс өмнө тэд боловсорч гүйцээгүй жимсний тод улаанаас бараан ягаан эсвэл бараг хөх-хар өнгөтэй болж өөрчлөгддөг. Жимс жимсгэнэ боловсруулахдаа хамгийн сайн чанарын бүтээгдэхүүн авахын тулд жимсийг эрт хурааж авах ёсгүй. Гэхдээ үүнийг хийхэд хэтэрхий их цаг зарцуулж болохгүй, эс тэгвээс та хоцрох магадлалтай. Олон шувууд үйлчилгээний жимсийг амттан болгон үнэлдэг. Тиймээс та заримдаа саванд байгаа жижиг бутыг агаараас идэх аюулаас хамгаалах хэрэгтэй (Амазон дээр € 16.00). Үйлчилгээний жимсний зарим жимс нь аажмаар бүрэн боловсордог тул та хэдэн долоо хоногийн турш хэд хэдэн удаа хурааж авах боломжтой.
Тийм учраас жимсний жимсийг шинэхэн хэмжээгээр нь хэрэглэж болно
Үйлчилгээний жимсний үр, мөн навч нь цианоген гликозид гэж нэрлэгддэг бага хэмжээгээр агуулагддаг. Цианидын задралын улмаас зажилсан үрийг их хэмжээгээр хэрэглэсний дараа үүсдэг ходоод гэдэсний өвчин нь тааламжгүй байдаг ч ерөнхийдөө эрүүл мэндэд ноцтой аюул учруулахгүй. Ер нь шинэхэн идсэн жимсний зажилаагүй үр нь хүний биеэс шингэлгүй гадагшилдаг.. Жимс нь бүрэн боловсорч гүйцсэн, бага зэрэг хэрэглэвэл түүнд агуулагдах таннин, эрдэс бодис, флавоноид нь эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг гэж үздэг.
Янз бүрийн боловсруулалтын сонголтууд
Үйлчилгээний жимсийг янз бүрийн аргаар боловсруулж, удаан хугацаагаар хэрэглэх боломжтой. Дүрмээр бол, жимс жимсгэнэ нь ихэвчлэн дараах бүтээгдэхүүн болгон боловсруулж байна:
- Jam
- Ликёр
- Цай
Үйлчилгээний жимсний цайг амтлахын тулд жимсийг хурааж авсны дараа шууд хатаана. Нэг аяга цай хийхийн тулд нэг халбага хатаасан жимсийг 200 мл буцалж буй усанд хийнэ. Дараа нь та жимсээ халуун усанд арав орчим минут байлгана уу.
Хадан лийрийн жимсийг бусад жимстэй хамт чанах
Хадан лийрийн жимсээр хийсэн чанамал нь ихэвчлэн бусад жимсийг агуулдаг тул илүү амттай үр дүнд хүргэдэг. Үйлчилгээний жимс нь өөрөө маш их пектин агуулдаг тул элсэн чихэрийг ердийнхөөс бага хадгалах шаардлагатай байдаг. Жимс жимсгэнэээс чанамал хийхдээ 600 гр жимсний жимсийг 400 гр бөөрөлзгөнө эсвэл үхрийн нүдтэй хамт 500 гр элсэн чихэр хийж буцалгана.
Зөвлөгөө
Үйлчилгээний жимсний идэж болох жимсийг зөвхөн модноос шинэхэн эсвэл боловсруулсан хүмүүс хэрэглэдэггүй. Жимс нь олон шувуудын цэсэнд өндөр байдаг. Асуудалтай зүйл бол шувууд жимс нь боловсорч гүйцээгүй байхад нь амталдаг тул хурааж авахдаа түрүүлж гарахад хэцүү байдаг явдал юм. Тиймээс хэрэв та жимс жимсгэнэ, гоёл чимэглэлийн үзэмжээр нь бага зэрэг цэцэрлэгт хүрээлэнд тарьсан бол шувуу хамгаалах тор эсвэл бусад хамгаалалтын арга хэмжээ авах нь гарцаагүй.
