Та шар будаа идэж үзсэн үү? Самартай үр тариа нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй бусад олон сонирхолтой шинж чанартай байдаг. Жишээлбэл, үр тарианы төрөл нь эрдэнэ шиш шиг тийм ч сайн мэддэггүй тул олон хүн шар будаа хэрхэн, хаана ургуулдаг, хаанаас ирдгийг мэддэггүй. Тоо томшгүй олон төрлийн сортуудыг дурдаад ч хэрэггүй. Дараах профайл нь жижиг үр тарианы талаар маш их мэдлэгийг агуулдаг. Илүү ихийг олж мэдээрэй!
Шар будаа гэж юу вэ, хаанаас гардаг вэ?
Шар будаа нь алтан шар будаа, хуруу шар будаа, сувдан шар будаа зэрэг олон сортуудаас бүрддэг, Африк тивээс гаралтай Panicum miliaceum латин нэртэй самарт үр тариа юм. Энэ нь төмөр, цахиур, магни, витамин зэрэг шим тэжээлт бодисоор баялаг бөгөөд цавуулаггүй хоолонд маш тохиромжтой.
Нэрийн гарал үүсэл, түүх
- Латин нэр: Panicum miliaceum
- хуучин герман хэлний “хирса” (=цатгалан, хоол) гэсэн үгнээс гаралтай
- Хэд хэдэн жижиг үр тарианы сортуудын хамтын нэр томъёо
- чухал гол хүнсний бүтээгдэхүүн, ялангуяа Африк тивийн хөгжиж буй орнуудад
- чулуун зэвсгийн үед аль хэдийн мэддэг байсан
- Шинэ ертөнцөөс хүнсний бүтээгдэхүүн (жишээ нь төмс) импортоор нүүлгэн шилжүүлж байсан
- целиак өвчин зэрэг хоолонд үл тэвчих өвчлөл нэмэгдэж байгаатай холбоотойгоор 20-р зуунаас хойш дахин чухал ач холбогдолтой болсон
Тохиолдлууд
Түгээх
- Соргог дэлхий даяар тарьж ургуулдаг
- Өсөн нэмэгдэж буй гол бүсүүд нь АНУ, Энэтхэг болон Африкийн олон улс орнууд юм
- африкаас ирсэн
Байршлын шаардлага
- зөөлөн уур амьсгалд дуртай
- хамгийн тохиромжтой байршил нь төрөл зүйлээс хамаарна
- хүйтэн хөрсөнд ургадаггүй
- усыг тэвчихгүй
- элсэрхэг хөрсөнд дуртай
- олон тооны зүйлүүд халуун, ган гачигт удаан хугацаагаар үлддэг
- хүйртэнд мэдрэмтгий
Habitus
- Ургамлын гэр бүл: амтат өвс
- хэдэн метр өндөр ургадаг
- Навчнууд нь доошоо бага зэрэг муруй, нарийхан
- цэцэгтэй сарниул
- Цэцгийн өнгө: цагаан, шар эсвэл хар улаан
- том болон жижиг үр тарианы сортууд
- Мөхлөг нь бүдэг шар, дугуй, шилэн (каротин эсвэл уургийн агууламжаас хамаарч өнгө нь өөр өөр байдаг)
Шар будааны төрөл
- нь шар будаа (том үр тариа) болон шар будаа (жижиг үр тариа) гэсэн хоёр үндсэн бүлэгт хуваагддаг
- бусад алдартай сортууд: бор шар будаа, хар шар будаа, алтан шар будаа, цусан шар будаа, үнэгний сүүл, шар будаа, сувдан шар будаа, хуруу шар будаа, одой шар будаа
Гал тогоонд хэрэглэх
- будаа шиг
- мюслигээр
- салатанд
- хатуу талх шиг-
- боовны ерөнхий
- соёолсон үр тариа шиг
- шар айраг исгэсэн
- сав шиг
- хачираар
- ногоотой хоолтой
- Шар будаа нь цавуулаг үл тэвчихийг орлуулах бүтээгдэхүүн болдог
Орц найрлага, эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө
- Төмөр
- Цахиур (цахиурын хүчил)
- Магни
- Кали
- эрүүл өөх тос
- А, Е, В витамин
- олон тооны амин хүчлүүд
- Фтор
- Үйлчилгээ: цус, шээс, хөлс ялгаруулдаг
Үргэлжлүүлэн ашиглах
- мал шувууны хоолоор
- Байгалийн эслэг
- Моласс үйлдвэрлэл
