Хэрэв 6-р сард агаарын хэм нэмэгдвэл хөнгөн салат л болно. Энэ төрөл нь олон янз бөгөөд хобби цэцэрлэгчийн хувьд та түүний давуу талыг бүрэн ашиглах боломжтой. Салат нь шарсан үдшийн салшгүй хэсэг боловч түргэн зууш болох багеттай хамт маш сайхан амттай байдаг.
Зуны улиралд ямар салатны жор онцгой амттай вэ?
Гүзээлзгэнэ, бажууртай спаржа салат, шанцайны ургамал, чанасан улаан лоольтой талхны салат эсвэл навч бууцайтай төмсний салат зэрэг зуны салатны жорыг амтлаарай. Тэд хөнгөн, амттай бөгөөд шарсан мах эсвэл түргэн зууш хийхэд тохиромжтой.
Гүзээлзгэнэ, бажууртай спаржа салат
Ногоон аспарагус, бажуур нь улирал хэвээрээ байна. 6-р сараас эхлэн нутгийн гүзээлзгэнэ гарч ирэх бөгөөд тэдний гайхалтай үнэр нь энэ салатанд онцгой мэдрэмж төрүүлдэг.
2 порц хийх орц:
- 1 баглаа ногоон спаржа
- 2-оос 3 ширхэг зулзаган мод
- 350 гр боловсорсон гүзээлзгэнэ
- 50 гр хүүхдийн бууцай эсвэл шанцайны ургамал
- зарим гаа
- 1 цайны халбага ургамлын цуу
- 2 хоолны халбага зөөлөн тос
- 2 цайны халбага Дижон гич
- Давс
- 1 чимх нунтагласан чинжүү ширхэг
- 1 чимх ваниль
Бэлтгэл:
- Ногоон аспарагусын ёроолыг хальсалж үзүүрийг нь таслана. Ишийг сайтар угааж, 4 см орчим урттай хэсэг болгон хуваана. Бага зэрэг ус халааж, дотор нь спаржа чанаж, хазуулсан хэвээр байх болно. Хоол хийх цаг дуусахын өмнөхөн зулзаганыг нэмээд богино хугацаанд цайруулна.
- Энэ хугацаанд гүзээлзгэнэ, шанцайны ургамал, гаагаа угааж, хатаагаад цэвэрлээрэй. Дөрөвний гүзээлзгэнэ.
- Боохдоо 200 гр гүзээлзгэнэ нухаж, тосонд хийж нугалав. Уксус, зөгийн бал, Дижон гич, давс, перец, нунтагласан чинжүү, ваниллин зэргээр амтлана.
- Тавгандаа бууцай юм уу навчны шанцайны ургамал хийгээрэй. Дээрээс нь спаржа, rhubarb, гүзээлзгэнэ тараана. Дээрээс нь боодол дусааж, гаа навчаар чимэглээрэй.
Шанцайны ургамал, чанасан улаан лоольтой талхны салат
Энэ салат нь зун, амралт шиг анхилуун үнэртэй. Энэ нь үлдсэн өнхрүүлгийг ашиглахад тохиромжтой бөгөөд үнэхээр дүүргэдэг. Гэхдээ шарсан маханд бас төгс тохирно.
4 порц хийх орц
- 100гр салат салат
- 350гр усан үзмийн улаан лооль
- 100гр зөөлөн сонгино
- 1 өргөст хэмх
- 200гр ороомог эсвэл өмнөх өдрийн хуучирсан талх
- 4 жижиг хумс сармис
- 300 мл хүйтэн ус
- 10 халбага улаан дарсны цуу
- 150 мл оливын тос
- 2 жижиг лаврын навч
- 2 лиш цэцэг
- 2 одтой гоньд
- 8 иш лаврын
- Давс
- Чинжүү
Бэлтгэл
- Зууханд 100 хэм хүртэл халаана.
- Шахалсан улаан лоольдоо гал тогооны том хутгаар сармисаа бага зэрэг бутлана. Улаан лоолийг цэвэрлэж, дөрөвний нэгээр нь хувааж, голыг нь хуваана. Саванд оливын тосыг халааж, сармис, булангийн навч, хумс, од гоньд зэргийг 2 минут байлгана. Улаан лоолийг нэмээд давс, перецээр амтлаад зууханд 15 минут орчим байлгана (сэнстэй зууханд 10 минут). Савыг аваад улаан лоолийг хөргөнө.
- Талхыг 1см орчим зузаантай хэрчээд жигнэх тавган дээр тавина. Ус, 8 хоолны халбагын цууг хольж, хоёр тал дээр нь зүссэн талхыг дуслаарай. Талхны зүсмэлүүд зөөлөн болмогц хоёр гарынхаа завсрыг хазах хэмжээтэй хэсэг болгон үрээрэй.
- Сонгиногоо нарийн цагираг болгон хэрчин, үлдсэн цуутай холино. Шанцайны ургамалыг угааж цэвэрлээд хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, эргүүлж хатаана. Базиликийг угааж, нилээд цавчих. Өргөст хэмхийг угааж, хүсвэл хальсалж, шоо болгон хуваана.
- Өргөст хэмх, сонгино, талхыг хольж, давс перецээр бага зэрэг амтлана. Улаан лоолийг тосноос гаргаж аваад хойш тавь. Тосыг нарийн шигшүүрээр аяганд хийнэ. Давс, чинжүүтэй хольж, амталж, шаардлагатай бол цуугаар амтлана. Орцыг талхны салаттай хольж хөргөгчинд нэг цаг байлгана.
- Үйлчлэхээсээ өмнө шанцайны ургамал, улаан лоолийг сайтар нугалж, базиликээр чимэглээрэй.
Навч бууцайтай төмсний салат
Төмсний салат бол хэн ч эсэргүүцэж чадахгүй сонгодог. Өөрийн цэцэрлэгийн залуу бууцай, улаан луувантай хослуулсан нь дур булаам хөнгөн амттай бөгөөд сонгодог хувилбарын гайхалтай хувилбар юм. Энэхүү салат нь бас хурдан бэлтгэгддэг тул аяндаа шарсан оройд тохиромжтой.
4 хүний орц
- 500 гр шинэ төмс
- 200гр залуу навч бууцай
- 10 улаан лууван
- нилээд жижиглэсэн чинжүү
- 1 сонгино
- 2 хоолны халбага ногооны шөл
- 4 хоолны халбага наранцэцгийн эсвэл рапсын тос
- 1 халбага ургамлын цуу
- 1 цайны халбага гич
- Давс
- Чинжүү
Бэлтгэл
- Төмсөө угааж, усанд зөөлөн болтол нь чанана.
- Энэ хугацаанд бууцайгаа угааж цэвэрлээд эргүүлээд хатаана. Улаан лууванг угааж, цэвэрлэж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Сонгиногоо хальсалж, нилээд жижиглэн хэрчинэ.
- Хангалттай том саванд шөлөө цуу, гич, давс, перецтэй холино. Тосонд хутгана.
- Төмсийг хатааж, хөргөөд хальсыг нь цэвэрлэ. Тэгш зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Төмс, бууцай, улаан лууван, сонгино нэмээд бүгдийг нь зөөлөн холино. 5 минут орчим байлгана.
- Шинэ чинжүү цацаж үйлчилнэ.
Зөвлөгөө
Шинэ төмс маш жижиг хэвээр байгаа тул өндөг зүсэгч ашиглан жигд хэсэг болгон хувааж болно.
