9-р сард та аль хэдийн тод мэдрэгдэж байна: намар ойртож байна. Одоо ойрын хэдэн долоо хоногт боловсорч гүйцсэн бүх зүйлийг хураах цаг болжээ. Ялангуяа улаан лоолийн ид оргил үедээ байна. Манай жорны санаанууд улаан жимс нь салат, соусаас хамаагүй илүүг хийж чаддаг гэдгийг баталж байна.
Ер бусын хоол хийх улаан лоолийн ямар жор байдаг вэ?
Бүрэн боловсорсон улаан лооль, элсэн чихэр, ванилийн хонхорцог болон нимбэгний шүүсээр хийсэн улаан лоолийн чанамал эсвэл цагаан гаа, лийр, үзэм, бор элсэн чихэр, бальзамын цуутай ногоон улаан лоолийн chutney гэсэн хоёр анхны улаан лоолийн жорыг туршаад үзээрэй. Энэ хоёр санаа нь өдөр тутмын амьдралдаа амттай өөрчлөлт хийхэд тохиромжтой.
Улаан лоолийн чанамал
Бүтэн үр тарианы талх эсвэл бяслагтай: улаан лоольоор хийсэн чанамал, та Газар дундын тэнгист амралтаараа аль хэдийн туршиж үзсэн байж магадгүй. Рома улаан лооль эсвэл үхрийн зүрхний улаан лооль гэх мэт хэт олон үр, хатуу махгүй бүх сортууд энэ жоронд тохиромжтой. Хэрэв та анхилуун үнэрт дуртай бол чанамалыг чинжүү, лаврын эсвэл Provence-ийн ургамлаар амталж болно.
Орц
- 1, 5 кг бүрэн боловсорсон улаан лооль
- 500 гр хадгалдаг элсэн чихэр 2:1
- 1 ширхэг ванилийн шош
- 1 нимбэгний шүүс
Бэлтгэл
- Саванд ус буцалгана.
- Улаан лоолийг шанагаар бага багаар хийж нэг минут эгц байлгана.
- Жимсээ гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.
- Улаан лоолийг хальсалж, талыг нь хувааж, иш, үрийг нь авна.
- Целлюлозыг шоо дөрвөлжин хэрчинэ эсвэл маш нарийн тууштай болгохыг хүсвэл нухаш болгоно.
- Улаан лоолийг том саванд элсэн чихэр, хуссан ванилийн целлюлоз, нимбэгний шүүстэй холино.
- Тагийг нь таглаад нэг цаг орчим эгц байлгана.
- Дахин хутгаж буцалгана.
- Холимог гель болж эхлэх хүртэл хутгаж хэдэн минут чанана.
- Гель тест хийх.
- Болсон чанамалыг халуун буцалгаж байхад нь сайтар зайлж угаасан саванд хийнэ. Арван минутын турш хааж, доошоо эргүүлээрэй. Эргээд хөргөнө.
Цагаан гаатай ногоон улаан лоолийн chutney
Харамсалтай нь улаан лооль болгон боловсорч гүйцдэггүй. Бид ногоон өнгөтэй жимс нь бордооны овоолгод ороход хэтэрхий сайн гэж боддог. Тэдгээрийг ашиглан шарсан хоолонд гайхалтай зохицдог чамин бөгөөд маш анхилуун үнэртэй chutney хийж болно.
Орц
- 500гр ногоон улаан лооль
- 1 том, бүрэн боловсорсон лийр
- 1 сонгино
- 2 – 3 хумс сармис
- 3 см цагаан гаа
- 125гр үзэм
- 125 гр бор сахар
- 150 мл хөнгөн бальзамын цуу
- 1 халбага давс
- Хагас нимбэгний шүүс
Бэлтгэл
- Лийрийг хальсалж, голыг нь авч, шоо дөрвөлжин болгоно.
- Сармис,сонгино,цагаан гаагаа мөн хальсалж нилээд цавчих.
- Цуу, нимбэгний шүүстэй саванд хийж, арван минут зөөлөн буцалгана.
- Улаан лоолийг хальсалж (ногооны хальслагчаар) ишийг нь хайчилж ав.
- Жижиг шоо болгон хайчилж ав.
- Үзэмийг хоёр дахин хуваана.
- Саванд хийсэн орцондоо улаан лооль, үзэм, элсэн чихэр, давс нэмээд холино.
- Дунд хэмд 40 минут орчим зуурсан гурилтай болтол нь жигнэнэ.
- Балгаад буцалгаад сайтар зайлж угаасан аяганд хийнэ. Шууд хаа.
Зөвлөгөө
Болж амжаагүй улаан лоолийг стейктэй хачир болгон хийж идвэл маш сайхан амттай. Эхлээд улаан лоолийн зүсмэлүүдээ гурил, дараа нь зодуулсан өндөг, хамгийн сүүлд бага зэрэг давс, чинжүүтэй хольж хутгасан талхны үйрмэг болгон хийж өгнө.
