Ганц чанарын хаш нь хальсыг нь тавиад ширээн дээр ирдэг. Ус нь бэлтгэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Зууханд, хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан маханд бэлтгэхийн өмнө целлюлозыг давсаар шавхана. Ингэж гашуун амтгүй амттай хашыг төсөөлдөг.
Хаш хийхээсээ өмнө услах хэрэгтэй юу?
Хашыг хоол хийхээс өмнө заавал услах шаардлагагүй. Үүний оронд хашыг давсалж, илүүдэл ус, гашуун бодисыг арилгахын тулд 30 минут байлгана. Дараа нь та хаш хэсгүүдийг хатаана.
Хаш бэлдэж зүснэ
Түүхий өндөгний жимсийг амттангаар хазахаас зайлсхийх хэрэгтэй. Шөнийн сүүдрийн гэр бүлийн төмс болон бусад жимсний нэгэн адил хаш нь түүхий хэрэглээнд тохиромжгүй байдаг. Үнэ цэнэтэй витамин, эрдэс бодис алдагддаг тул чамин жимсийг хальслахад хэтэрхий сайн байдаг. Хаш хэрхэн зөв бэлтгэх вэ:
- Жимсийг бүхэлд нь урсгал усан доор цэвэрлэнэ
- Идэшгүй толгойн хэсгийг иш, навчны суурьтай хамт хайчилж ав
- Та эсрэг талын үзүүрийг таслах эсэхээ сонгож болно
Одоо хашаа хурууны чинээгээр хэрчинэ. Эсвэл өмнө нь зүссэн гадаргуу дээр жимсээ босоо байдлаар байрлуулна. Одоо жимсийг хоёр дахин багасгаж эсвэл урт зүсмэл болгон хувааж болно. Хэрэв та хазуулсан хэмжээтэй хэсгүүдийг хүсвэл зүсмэлүүдийг нааж эсвэл шоо болгон хувааж болно.
Хашыг давсалж усжуулах - Хэрхэн зөв хийх вэ
Давстай бол та зууханд, хайруулын тавган дээр эсвэл грилл дээр хашыг төгс амтлах боломжтой. Давс нь целлюлозын илүүдэл усыг зайлуулдаг. Гашуун амт нь аз жаргалтайгаар алга болж, целлюлоз нь дараа нь бага өөх тосыг шингээдэг. Үүнийг зөв хийхийн тулд дараах алхмуудыг дагана уу:
- Зүссэн хашаа коланд руу хийнэ
- Тогоонд шигшүүр өлгөх
- Иоджуулсан давс эсвэл далайн давсаар давслах
- Бүгдийг сайтар холино
- 30 минут буцалгана
- Цуглуулсан шингэнээ хийнэ
- Гал тогооны цаасаар ширээгээ хучаарай
- Гал тогооны цаасан дээр жимсний хэсгүүдийг байрлуул
- Цэвэр даавуугаар хатаана
Өндөгний жимс нь цаашид боловсруулахад бэлэн боллоо. Жигнэх, шарсан мах шарах үед мах нь дур булаам шаржигнуур хэвээр үлдэж, чийглэг, зөөлөн болдоггүй.
Хоол хийхээс өмнө давслах шаардлагагүй
Хашыг усанд чанаж болгосон бол жимсний хэсгүүдийг давслах шаардлагагүй. Хэрэв та өндөгний жимсийг бусад найрлагатай, жишээлбэл, ratatouille эсвэл шөлтэй хослуулсан бол бэлтгэлийн энэ завсрын үе шат шаардлагагүй. Бяслагны гратинтай амтат хаштай жигнэмэгийг давстай усгүй болгохгүйгээр хийж болно.
Зөвлөгөө
Цэцэрлэгчдийн латин хэл шиг сонсогдож байгаа ч маш их утгатай. Та гэртээ тарьж ургуулсан хашыг халгайны бууцаар бордсоноор жимсний үнэр, амтыг нэмэгдүүлнэ.
