Чилис бол чинжүү, халуун чинжүү гэр бүлийн хамгийн жижиг гишүүд юм. Халуун хонхорцог нь аяганд галын үнэр өгдөг бөгөөд алдартай Табаско соус зэрэг амтлагч хольцын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Та 7-р сараас 9-р сар хүртэл өөрийн цэцэрлэгт амтлагчаа хурааж аваад олон сарын турш хадгалахын тулд бидний зөвлөмжийг ашиглана уу.
Чилигийг хэрхэн хадгалах вэ?
Чилисийг янз бүрийн аргаар хадгалж болно: 1) цайруулсны дараа хөлдөөж, үрийг нь авах, 2) агаарт хатааж, усгүйжүүлэгч эсвэл зууханд хатааж, 3) цагаан цуу-устай уусмалаар цайруулж тосонд дэвтээнэ.
Хувилбар 1: Чили хөлдөөх
Хэрэв танд үргэлж бага хэмжээний чинжүү хэрэгтэй бол бэлтгэсэн хонхорцог хөлдөөгчид хийж болно:
- Чилээгээ хагас болгож үрийг нь салгаад угаана.
- Халуун усанд богино хугацаанд цайруулна.
- Тавган дээр тус тусад нь тавиад хөлдөөнө.
- Хөлдөөсөн чинжүүгээ хөлдөөгчийн уутанд хийж сайтар таглана.
Хувилбар 2: Чили хатаах
Урт шугаман дээр хатаж буй чинжүү нь Мексикийн киноноос олон хүнд танил байх. Та мөн ийм аргаар ургацаа хадгалах боломжтой:
- Члилигээ богино хугацаанд угааж хатаана.
- Хуурааны ишний дундуур бат бөх утас хий.
- Агаартай газар өлгө. Чили нь бие биедээ хүрэхгүй байхыг анхаарна уу.
Хэрэв танд усгүйжүүлэгч байгаа бол халуун амтлагчаа хадгалахад ашиглаж болно. Цельсийн 70 хэмд шаардагдах хатаах хугацаа нь чинжүүгийн зузаанаас хамаарна. Хабанеросын хувьд энэ нь арав орчим цаг, Жалапеньо эсвэл Рокото зэрэг махлаг хонхорцогт арван хоёр цаг болдог.
Зууханд хатаах
- Чили чинжүүгээ эхлээд угааж, талыг нь хувааж, үрийг нь салгана.
- Амьсгадаг даавуугаар хучсан жигд тавиур дээр доторлогоо хийнэ.
- Температурыг 60 градус болгож, чинжүүгээ 8-10 цагийн турш хатаана.
- Зуухны хаалгыг модон халбагаар онгорхой байлгаж чийгийг гадагшлуулна.
Та хатаасан хонхорхойг хүнсний процессор дээр том ширхэгтэй чинжүүний ширхэг болгон нунтаглаж эсвэл чинжүү нунтаг болгон нунтаглаж болно.
Хувилбар 3: Чилиэ тосонд хийнэ
Орц
- Чили чинжүү
- 1 литр ус
- 200 мл цуу
- 20гр давс
- 10гр сахар
- сайн чанарын тос, жишээ нь чидуны тосыг эхлээд шахах
Бэлтгэл
- Чилингийг угааж, талыг нь хувааж, үрийг нь салгаж авна.
- 1 литр ус буцалгана. Уксус, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
- Холимог дотор чинжүүгээ 2-5 минут зөөлөн буцалгана.
- Гал тогооны алчуур дээр шүүж хатаана.
- Цэвэр аяганд 90 хувь дүүрнэ.
- Тосоор дүүргээд хаа.
- Чилигийн тосыг хөргөгчинд хадгалахад ойролцоогоор 6 сар үргэлжилнэ.
Зөвлөгөө
Чилитэй ажиллахдаа үргэлж бээлий өмс. Хэрэв амтлагчийн шүүс жижиг шарханд орвол там шиг шатдаг. Санамсаргүй нүүрэндээ байтугай нүдэндээ хүрэхээс болгоомжил.
