Супермаркетаас та хатуу жимсний сорьцыг ихэвчлэн олох болно, учир нь тэдгээр нь тавиур дээр аль болох урт хугацаанд шинэхэн харагдах ёстой. Боловсруулалтыг хурдасгахын тулд та хэд хэдэн заль мэхийг ашиглаж болно. Эдгээр нь нэг их хүчин чармайлт шаарддаггүй.
Лийрийг яаж боловсорч гүйцэх вэ?
Лийрийг боловсорч гүйцэхийн тулд цаасан уутанд хийж, хөвөн даавууны завсар эсвэл боловсорсон алимтай жимсний уутанд хийж хадгалах боломжтой. Аргын дагуу боловсорч гүйцэх нь нэг хоногоос хэдэн долоо хоног үргэлжилнэ.
боловсорсон жимсийг тодорхойлох
Лийр жигд боловсордоггүй учраас онцлогтой. Боловсорч гүйцэх үйл явц нь дотроос эхэлж, целлюлозоор дамжин гадагшилдаг. Тиймээс арьс нь хатуу мэт санагддаг жимс сайн боловсорч гүйцсэн байж болно. Будах нь боловсорсон шинж тэмдэг биш юм. Тиймээс ишийг шалгана уу. Суурийг нь бага зэрэг дарахад зам тавьж өгвөл лийр боловсорч гүйцсэн байна.
Даавууны арга
Жимсийг боловсронгуй болгох зөөлөн арга бол хөвөн даавууны хооронд хадгалах явдал юм. Хуурай, зөөлөн өрөөний нөхцөл нь боловсорч гүйцэх процессыг дэмждэг. Энэ арга нь эрт түүж авсан жимсэнд тохиромжтой бөгөөд 19-р зуунд импортын барааг боловсронгуй болгох зорилгоор явуулсан. Хэт боловсроогүй ийм жимсний амт, тууштай байдал нь өрөөний температураас хамаарч 2-4 долоо хоногийн дотор сайжирдаг.
Цаасан уут
Жимсээ цаасан уутанд хийвэл процесс хурдан болно. Лийр нь боловсорч гүйцэх хийн үүрэг гүйцэтгэдэг этиленийг ялгаруулдаг. Энэ нь ногоон ургамлын пигментүүдийг задлахад хүргэдэг бөгөөд ингэснээр өөр өөр өнгийн пигментүүд гарч ирдэг. Энэ нь ферментийн идэвхжил, элсэн чихрийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг. Пектинууд задрахад тууштай байдал өөрчлөгддөг. Энэ хувилбараар супермаркетаас худалдаж авсан жимс хоёроос дөрөв хоногийн дараа боловсордог.
Зөвлөгөө
Гялгар уут хэрэглэхээс зайлсхий, учир нь хий гадагшлах боломжгүй, чийг үүсдэг. Энэ нь ялзрах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
Apple арга
Болсон алим нь мөн хий ялгаруулж, боловсорч гүйцэх явцыг улам хурдасгадаг. Хэт боловсорсон унасан жимс нь жимсний уутанд хийвэл боловсорч гүйцсэн хугацааг нэг өдөр болгон бууруулдаг. Хэт боловсорч гүйцэхгүйн тулд уутыг удаан хугацаагаар бүү орхи. Урьдчилан сэргийлэх зорилгоор цаасыг хэд хэдэн газар цоолохыг зөвлөж байна. Лийр, алим нь гадил жимсний хамт их хэмжээний боловсорч гүйцсэн хий ялгаруулдаг жимс юм. Цоорхойнууд нь нэмэлт агааржуулалт хийж, хий гадагшлах боломжийг олгодог.
Мэдвэл сайн:
- Ургацыг нь аяганд хийнэ
- даралтын цэгүүдэд мэдрэмтгий тул давхарлаж бүү хадгал
- Доголтой хэсгүүд хурдан бор болж ялзардаг
боловсорсон жимс хадгалах
Лийрийг зөөлөн болмогц хөргөгчинд хийнэ. Хүйтэн температур нь боловсорч гүйцээд зогсонги байдалд хүргэдэг бөгөөд ингэснээр амтат үнэр, зөөлөн тууштай байдал нь хэсэг хугацаанд хадгалагдана. Та хамгийн багадаа тав хоногийн дараа ургацаа идэх хэрэгтэй.
Хадгалах боломжтой сортууд
Эрт боловсорч гүйцдэг Уильямс Крист, Геллертын цөцгийн лийр зэрэг сортууд удаан хадгалахад тохиромжгүй. Тэд хурдан боловсорч, хадгалах хугацааг хурдан алддаг. Намрын улиралд хураахад бэлэн болсон лийрийн хожуу сортуудыг хоёр сар хүртэл хадгалах боломжтой. Тэдний хувьд боловсорч гүйцсэн нь тийм ч сайн ажиллахгүй байна.
