Чөтгөрийн хэлний талаар мэдэх шаардлагатай бүх зүйлийг эндээс уншина уу. Жингээ хасахын тулд булцууг хэрхэн ашиглах талаар эндээс олж мэдэх боломжтой. Amorphophallus konjac-ийг хэрхэн зөв арчлах вэ.
Чөтгөрийн хэл юунд сайн вэ?
Чөтгөрийн хэл (Amorphophallus konjac) нь ханах, эдгээх шинж чанараараа үнэлэгддэг булцуут ургамал юм. Энэ нь эслэгээр баялаг бөгөөд усыг холбодог тул жингээ хасахад тусалдаг. Булцууг ихэвчлэн конжакын үндэс гурил болгон хэрэглэдэг эсвэл капсул хэлбэрээр нунтаг болгон хэрэглэдэг.
Профайл
- Шинжлэх ухааны нэр: Amorphophallus konjac
- Гэр бүл: Арум гэр бүл (Araceae)
- Ижил нэр: конжак үндэс, нулимсны мод
- Гарал үүсэл: Зүүн Ази
- Өсөлтийн төрөл: булцуу
- Үр нөлөө: ханах, эдгээх
- Өсөх өндөр: 100см-ээс 200см
- Навч: ганц бие, хавчуур
- Цэцэг: хаалттай спадикс
- Цэцэглэх үе: 4-6-р сар
- Жимс: Жимсгэнэ
- Өвөлд тэсвэртэй: тэсвэргүй
булцуу
Эхний хэдэн жил чөтгөрийн хэлтэй булцуунаас 100-200 сантиметр өндөр өргөнтэй сүрлэг навч л гардаг. Энэ навч нь эх булцууг ургах эрчим хүчээр хангаж, нөхөн үржихүйн охин булцууг үүсгэдэг. Өсөн нэмэгдэж буй улирлын төгсгөлд навчнууд үхэж, эх булцуу нь охины булцуунаас татгалздаг. Өвлийн улиралд 4-5 сар амарсны дараа шинэхэн навч гарч, булцуу дахин үржиж эхэлдэг.
Булцууг 500 грамм жинтэй болтол энэ үйл явц хэдэн жилийн турш давтагдана. Энэ хүртэл чөтгөрийн хэл гоёл чимэглэлийн цэцэгсээ нуун дарагдуулдаг.
Эффект
Чөтгөрийн хэлний булцуу нь ашигтай нөлөө үзүүлдэг болохыг дараах товч тоймоос харж болно:
- Биеийн жинг бууруулна
- Хурдан дүүргэх
- Өөх тосыг шингээнэ
- Усыг холбодог
- Хоол боловсруулалтыг зохицуулна
- Гэдэсний ургамалыг бэхжүүлнэ
- Холестериныг бууруулна
- Арьсыг чийгшүүлнэ
Арьсны өвчин, бамбай булчирхайн өвчин болон бусад өвчнийг эдгээх нөлөөг олон тооны судалгааны төслүүдэд судалж байна.
Блум
Насанд хүрсэн булцуу хэдэн жилийн бэлтгэл ажил хийсний дараа эхлээд хавар цэцэг, дараа нь ганц навчис ургана. Дараах шинж чанарууд нь чөтгөрийн хэл цэцгийг тодорхойлдог:
- Баг цэцэг: улаавтар хүрэн хаалтаар бүрхэгдсэн суумал цэцэгтэй спадикс
- Хэмжээ: 55-65 см
- Өнгө: хар ягаанаас бор-улаан
- Тусгай өмч: үхрийн хурц үнэр
- Тоосжилт: сэг зэм ялаа, сэг хорхой
Цэцэглэлтийн оргил үед булцуу нь шингэн дуслыг хөлсөөр гадагшлуулдаг. Нулимс модны хоёр дахь нэр нь энэ зан үйлийг илэрхийлдэг.
Жимс
Нэг биет, салангид-бэлгийн үрийн ургамал учраас чөтгөрийн хэл нь тус тусад нь эр эм цэцэгтэй байдаг. Хүйсүүд поршений хоёр түвшинд сууна. Эр цэцэг нь дээд хэсэгт, эмэгтэй цэцэг нь доод хэсэгт байрладаг. Өөрөө тоос хүртэхээс сэргийлэхийн тулд эм цэцэг нь гадны эх үүсвэрээс бордсон эсвэл хатсан үед л эр цэцэг нээгддэг. Тиймээс жимс үүсэхийн тулд хоёр чөтгөрийн хэл ойрхон байх шаардлагатай. Тоосжилтын дараа нэг булцуу нь нэгээс дөрвөн үр агуулсан жүржийн жимс ургуулдаг.
турах чөтгөрийн хэл
Илүү фунттай тэмцэж байгаа хэн бүхэн чөтгөрийн хэлтэй булцууны ханасан үр нөлөөг үнэлдэг. Булцуут коньяк үндэс нь эрүүл эслэг глюкоманнанаар дүүрэн байдаг. Европын Хүнсний Аюулгүй Байдлын Байгууллагын (EFSA) мэдээлснээр өдөрт гурван грамм коняк үндэс нунтаг хэрэглэх нь жингээ хасахад хангалттай юм. Практик коньяк капсулуудын хувьд ханасан нунтаг нь тарчлаан хүслийг арилгахад бэлэн байдаг. Teufelstongue булцууны гурил яагаад жингээ хасахад тохиромжтой болохыг дараах тэжээлийн хүснэгт нотолж байна:
| Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ | 100 гр конжак үндэс гурил |
|---|---|
| Калори | 168 ккал |
| Киложоуль | 704 KJ |
| Fiber | 80гр |
| Уураг | 2, 0г |
| Нүүрс ус | 0 гр |
| Сахар | 0 гр |
| Энергийн нягт | 1, 7 ккал/г |
Хүнсний үйлдвэрт булцууг голчлон нунтаглаж гурил болгодог. Хэрэв конякын үндэс гурил устай харьцвал маш их хавдах нөлөө үзүүлдэг. Цагаан будаа, гоймон, ширатаки, конняку болон бусад япон амттан болгон боловсруулснаар илчлэг багатай хоолны дэглэм барьж, таныг цатгалан, гоолиг болгоно. ЕХ-нд конжак гурилыг E425 хүнсний нэмэлт гэж нэрлэдэг. "Gallileo" мэдлэгийн сэтгүүл энэ нийтлэлийг чөтгөрийн хэлний булцууны ашигтай нөлөөнд зориулжээ:
Видео: Супер хоол чөтгөрийн хэл булцуу
Чөтгөрийн хэл тарих
Чөтгөрийн хэлт булцууг зөв тарих нь юуны түрүүнд ус тогтохгүй байх зорилготой. Нэвчилттэй субстрат нь ашигтай ус, шим тэжээлийн нөөцтэй хэвээр байх ёстой. Хамгийн оновчтой байршил нь халуун орны ширэнгэн ойн уур амьсгалыг дуурайдаг. Дараах хэсгүүдээс бүх чухал мэдээллийг уншина уу. Нулимсны дусал модыг саванд хэрхэн зөв тарих вэ:
Субстрат
Төгс субстрат нь лаавын мөхлөг эсвэл керамзиар баяжуулсан органик урьдчилан бордсон, хүлэрт агуулаагүй савны ургамлын хөрс, наргил модны самрын хөрсийг тэнцүү хэмжээгээр холих явдал юм. Хэрэв таны гарт байгаа бол шим тэжээлээр баялаг бордооны хөрс нэмж өгөөрэй.
Булцуу тарих
Үндэс ургах хангалттай зайтай гүн саванд чөтгөрийн хэлт булцууг суулгана. Сайн арчилгаа нь жилийн туршид булцууны жин, эзэлхүүнийг гурав дахин нэмэгдүүлэх боломжтой. Сав нь зохих хэмжээгээр том диаметртэй байх ёстой. Ус зайлуулах зориулалттай шалны нүх зайлшгүй шаардлагатай. Хэрхэн зөв тарих вэ:
- Хувинны ёроолыг ваарны хэлтэрхий эсвэл ус зайлуулах суваг болгон лаавын мөхлөгөөр хучих
- Субстрат бөглөнө (дарж болохгүй)
- Булцууг голд нь суулгана
- Тарих гүнийг ажигла: булцууны диаметрийг 3 дахин ихэсгэх
- Чөтгөрийн хэлийг зөөлөн усаар хийнэ
Байршил
Чөтгөрийн хэл нь чийгшил ихтэй, хагас сүүдэртэй газар хамгийн сайн талыг харуулдаг. 5-р сараас 9-р сар хүртэл халуун орны ширэнгэн ойн гоо үзэсгэлэн нь баруун эсвэл зүүн тагтан дээр толбо үүсгэхийг эсэргүүцдэггүй. Насанд хүрэгчдийн булцуу нь өндөр тэнгэрт үнэртдэг баг цэцэгтэй сайрхаж байвал энэ нь ялангуяа зүйтэй юм.
Excursus
Титан Арум – Чөтгөрийн хэлний том ах
Титан арум (Amorphophallus titanum) цэцэглэх үед энэ мэдээ цахим ертөнцөд тардаг. Дэлхий дээрх хамгийн том цэцэг гурван метр хүртэл өндөр үнэртэй цэцэглэж байх үед дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа ургамал ургамлын баяр баясгаланг вэбкамераар дамжуулан мэдрэх боломжтой. Цэцгийн үзмэр маш ховор тул цэцэглэх бүрт нарийн тэмдэглэл хөтөлдөг.
Чөтгөрийн хэлэнд санаа тавих
Нулимсны мод тарих нь хобби цэцэрлэгчийн нулимсны сав болж хувирахгүйн тулд үүнийг зөв арчлах нь чухал юм. Эдгээр зөвлөмж, заль мэхийг бүү алдаарай:
Цутгах
Хавраас намар хүртэл борооны ус эсвэл хуучирсан крантны усаар чөтгөрийн хэлийг услаарай. Услах бүрийн өмнө субстрат хатсан эсэхийг шалгахын тулд хурууны сорилыг ашиглана. Услах шаардлагатай байгаа эсэхийг та мэдэхгүй байна уу? Дараа нь эргэлзэж байвал хүчирхэг навчийг шохойгүй усаар шүршинэ.
Бордох
Нэмэлт тэжээлийн хангамж шаардлагагүй. Хэрэв та бидний арчилгааны зөвлөмжийг дагаж мөрдөж, чөтгөрийн хэлийг огтолж, жил бүр дахин суулгаж болохгүй бол бордоо нэмэхээс зайлсхийх боломжтой.
Таслах
Намрын улиралд чөтгөрийн хэлт булцуу нь ургамлын газрын дээрх хэсгийг аажмаар шингээж авдаг. тайрах нь өвчин бүдгэрч оролцох хэрэггүй. Энэ процессын явцад навч, баг цэцэгтэй үлдсэн шим тэжээлийг дараагийн жилийн эрчим хүчний нөөц болгон булцуунд шилжүүлдэг. Үхсэн навч, хатсан баг цэцэгтэй үлдэгдлийг гараар зулгаах боломжтой бол арилгана.
Өвөл
Зуны дараа хагас сүүдэртэй тагтан дээр чамин чөтгөрийн хэлийг цаг алдалгүй хүйтэн жаваргүй газар шилжүүлээрэй. Өвөлжөө сонгох хоёр хувилбар бий. Нулимсны дусал мод ингэж зөв өвөлждөг:
- Хойшлуулах: Цельсийн 10°-аас доош температураас
- Өвлийн улирал: харанхуй, сэрүүн 8°-аас 10° Цельсийн
- Хувилбар 1: хувинтай өвөлждөг, хөрс бүрэн хатахгүй, бордохгүй байх
- Дүрэм: Чөтгөрийн хэл дулаахан өвөлжих тусам дэлхий чийглэг болно
- Хувилбар 2: элс, модны үртэс, модны үртэс дэх мандарваа цэцгийн булцуутай төстэй хөрсгүй өвөлжиж, хааяа зайлуулж, шүрших
Гэрлэг, халаалттай орчинд өвөлждөгийг зөвлөдөггүй. Энэ хувилбарт чөтгөрийн хэл өвлийн улиралд нахиалдаг. Хамгийн муу тохиолдолд, гадаа хэт хүйтэн үед цэцгийн үнэрийг арилгахад муухай үнэртэй цэцэг үүсдэг.
Үргэлжлүүлэх
Өвлийн амралтын үе шатанд эх, охины булцууны холбоо хатдаг. Эх, мөчрийг хүч хэрэглэх, хайч хэрэглэхгүйгээр салгаж чадвал салгах ажил дуусна. Коньякийн үндсийг өөрийн саванд тарь.
Дахин байршуулах
Өвлийн гандуу амралт нь чөтгөрийн хэлийг хөрстэй, хөрсгүй өвөлжсөнөөс үл хамааран жил бүрийн хавар шилжүүлэн суулгахыг шаарддаг. Хамгийн тохиромжтой цаг бол хаврын нахиалах үе юм. Дүрмээр бол та эх булцуунд одоо байгаа тариалагчийг цэвэрлэсний дараа дахин ашиглаж болно. Охин булцууны хувьд савны хэмжээг булцууны диаметртэй тохируулна уу.
Мөөгөнцрийн өвчин
Хэтэрхий ойр ойрхон услах нь мах хадгалах эрхтэнд мөөгөнцөр үүсгэдэг. Ялзрал үүссэний үр дүнд нэрвэгдсэн чөтгөрийн хэлний булцуу нь ихэвчлэн аврагдахаа больсон. Эрт үе шатанд та мөөгөнцөр, ялзарсан газрыг тайрч болно. Булцууг ариутгагч нүүрсээр нунтаглаж, хэдэн өдрийн турш хатаана. Дараа нь шинэхэн субстрат дээр коньякийн үндсийг тарьж, үүнээс хойш бага хэмжээгээр услаарай.
Алдартай сортууд
Чөтгөрийн хэл бол аморфофолсын цорын ганц гоо үзэсгэлэн биш бөгөөд өөрийгөө ваартай ургамал гэж гайхалтай харуулдаг:
- Amorphophallus kiusianus: Японы өмнөд хэсгээс шар ногоон, цайвар хүрэн толботой, ногоон булцуу, ягаан жимс.
- Amorphophallus bulbifer: Хойд Энэтхэгээс 25-30 см том цэцэгтэй, гадна талдаа цайвар ягаан, дотор тал нь шаргал ногоон өнгөтэй.
- Amorphophallus albus: Хятадаас ирсэн, 15-20 см том, цагаан цэцэгтэй, булцуу нь 10 см хүртэл диаметртэй, 6 см өндөртэй.
- Amorphophallus muellerii: Тайландаас ирсэн, 2 м хүртэл өндөр, нил ягаан цэцэг, өтгөн цагаан булцуу, 30 см том булцуу.
Түгээмэл асуултууд
Конжак капсулыг жингээ хасахад хэрхэн хэрэглэх вэ?
Капсул нь конжак үндэсийн гурилыг агуулдаг. Энэхүү байгалийн нунтаг нь усыг их хэмжээгээр шингээж, мэдэгдэхүйц хавдах чадвартай. Энэ шалтгааны улмаас та үүнийг хэрэглэсний дараа бүрэн дүүрэн байх болно. Бага илчлэгтэй хоолны дэглэмийн хамт Конжак капсул нь жингээ хасахад үнэтэй хувь нэмэр оруулдаг. Мэргэжилтнүүд хоолны өмнө өдөрт 3 удаа 2 капсулаар уухыг зөвлөж байна. Хамгийн тохиромжтой нь нэг эсвэл хоёр аяга ус ууна.
Өвөлжилтийн үед булцуу нь өтгөн болдог. Юу хийх вэ?
Тодорхойлсон гэмтэл нь мөөгөнцрийн халдварыг илтгэнэ. Ялангуяа өвлийн унтаа үе шатанд мөөгөнцөр нь махлаг булцуунд ялзрах тархалтыг үүсгэдэг. Та аврах оролдлого хийж болно. Булцуунаас өтгөн толбыг хайчилж ав. Зүссэн хэсгийг нүүрс нунтаг эсвэл чулуулгийн тоосоор ариутгаж, коньякийн үндсийг хоёроос гурван өдрийн турш хатаана. Чөтгөрийн хэлийг хуурай дэвсгэрт шилжүүлээрэй.
Чөтгөрийн хэл үржүүлэх нь үртэй хэрхэн ажилладаг вэ?
Болзошгүй шинэ үрийг наргил модны хөрсөнд нэг см орчим гүнд байрлуулна. Субстратыг бага зэрэг чийгшүүлж, үрийн савны дээр ил тод бүрээсийг байрлуул. Тариалалтын хамгийн тохиромжтой температур нь өдөртөө 25 хэмээс 28 хэм хүртэл, шөнөдөө 20 хэм орчим байна. Гэрэл гэгээтэй эсвэл хагас сүүдэртэй газар нь эхний суулгацыг хоёроос зургаан долоо хоногийн дотор ургахад тусална.
