Хортой юу? Идэж болох уу үгүй юу? Энэ улсын хобби цэцэрлэгчид агавыг идэж болох талаар санал нийлдэггүй. Нэг талаас, шүүслэг ургамал нь батлагдсан хортой бодис агуулдаг боловч нөгөө талаас Өмнөд Америкт олон мянган жилийн турш шим тэжээлийн зориулалтаар тариалж ирсэн. Одоо юу нь зөв бэ?
Та агава идэж чадах уу?
Агава ургамлыг хэсэгчлэн идэж болно, ялангуяа агавын сироп, текила, мескал хийхэд хэрэглэдэг элсэн чихэрлэг шүүс. Гэхдээ агавыг түүхийгээр нь хэрэглэвэл цочрол үүсгэдэг хортой оксалат талстыг агуулдаг тул хортой.
Та агава идэж чадах уу?
Хүн төрөлхтөн 9000 орчим жилийн өмнөөс агава ургамлыг түүж, ашиглаж ирсэн. Ургамал нь Өмнөд Америкийн уугуул иргэдийн хоолны дэглэмийн ихээхэн хэсгийг бүрдүүлдэг байсан бөгөөд бусад зорилгоор ашигладаг байв. Гол хэрэглээ нь агавын сироп, текила, мескал зэрэг согтууруулах ундаа хийхэд хэрэглэдэг элсэн чихэр ихтэй байдаг. Үүнээс гадна агавын нектарыг Мексикт арьсны цочрол, шавьж хазуулсан, ил шарх, сарын тэмдгийн эмгэгийг эмчлэхэд ашигладаг. Мөн зарим зүйлийн навч, цэцгийг бэлдэж идэж болно.
Агавагийн аль хэсэг нь хортой вэ?
Үнэндээ хурц нуруутай, бага зэрэг хортой ургамлын шүүстэй, хавдаж, цэврүүтэх хүртэл янз бүрийн шинж тэмдэг илэрдэг агава нь хүн, тэжээвэр амьтдад аюул учруулдаг. Оксалат нь бага зэрэг хортой ургамалд тооцогддог. түүний навчис дахь талстууд нь маш их цочрол үүсгэдэг. Зүү хэлбэртэй талстууд нь мэдрэмтгий хүмүүс эсвэл гэрийн тэжээвэр амьтдын ам, хоолойг цочроож, хавдаж, амьсгалахад хүндрэлтэй байдаг. Мөн агуулагдах сапонин болон эфирийн тос нь арьсыг цочроох эсвэл дерматит үүсгэдэг.
Ямар төрлийн агавыг идэж болох вэ?
Эдгээр орцууд нь танд агав, түүний дотор агавын шүүс хэрэглэх шалтгаан болдог! - Хэзээ ч түүхий идэж болохгүй - үр дүн нь салст бүрхэвч хавдах, амьсгалахад хүндрэл, арьсны үрэвсэл болно. Нэмж дурдахад, бүх төрлийн агавыг идэж болохгүй: хөх агава (Agave tequilana) голчлон ургуулж, ашигладаг боловч бусад төрлийг бас ашигладаг. Гэсэн хэдий ч бусад олон агавыг ургамлын утаснаасаа нэхмэл болон бусад идэшгүй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд ургуулдаг. Agave lechuguilla-аас зайлсхий. Энэ нь хортой гэдгийг мэддэг.
Агаве сироп яагаад асуудалтай байдаг вэ?
Агаве сироп нь олон төрлийн эрдэс бодис, амин дэм агуулсан элсэн чихэр, зөгийн балыг орлох эрүүл бүтээгдэхүүн гэж олон хүн үздэг. Харамсалтай нь, энэ нь буруу юм, учир нь үйлдвэрлэлийн явцад эрүүл бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ихэнх хэсэг нь алга болдог - агавын шүүсийг сироп болгон буцалгана. Үндсэндээ энэ нь зүгээр л элсэн чихэр бөгөөд ердийн ширээний элсэн чихэрээс нэг хагас дахин чихэрлэг юм. Цаашилбал, ширэнгэн ойг тайрч, агавыг ургуулахын тулд асар том моно соёлыг тарьдаг - зүгээр л чихэрлэг амтлагч.
Зөвлөгөө
Алое вератай төөрөлдөх эрсдэлтэй
Агавын олон хордлого нь нэн төстэй зуун настын хандтай андуурснаас үүдэлтэй байдаг бөгөөд та үүнийг идэж болохгүй. Та зуун настын хандыг гель шиг бодисоор дүүргэсэн өтгөн, махлаг навчаар нь таньж болно. Харин агавын навчны дотор тал нь маш их ширхэгтэй байдаг.
