Блаукраут бол өвлийн улиралд олон төрлийн хоолыг дагалдах ердийн хоол юм. Гэсэн хэдий ч толгойг бүхэлд нь шууд хэрэглэхэд хэтэрхий том байдаг. Гэрийн улаан байцаа нь юутай ч зүйрлэшгүй амттай байдаг тул хүнсний ногоог урьдчилан бэлтгэж, чанах нь зүйтэй.
Улаан байцаагаа яаж хадгалах вэ?
Улаан байцаа чанахад 4 кг цэвэрлэсэн улаан байцаа, элсэн чихэр, давс, үхрийн нүдний шүүс, жимсний цуу, ус, алимны шүүс хэрэгтэй. Хүнсний ногоог давстай хольж, амрааж, дараа нь найрлагатай нь чанаж болгоно. Хүнсний ногоогоо ариутгасан саванд хийж 100 градуст 30 минут жигнэнэ.
12 стакан хийх орц
- 4кг улаан байцаа жинлэж цэвэрлэсэн
- 200гр сахар
- 100гр давс
- 1 л үхрийн нүдний шүүс
- 500 мл жимсний цуу
- 500 мл ус
- 500 мл алимны шүүс
Мөн танд 500 мл-ийн багтаамжтай 12 ширхэг хадгалах сав хэрэгтэй болно. Шилэн таглаатай, резинэн цагирагтай, металл хавчаартай лонхтой сайн тохирно. Эсвэл та мушгирах шил эсвэл металл хаалттай шил ашиглаж болно.
Бэлтгэл
- Байцааг дөрвөлжин болгож, гаднах навчийг нь авч, ишийг нь өгөөмөр хайчилж ав.
- Нарын тууз болгон хуваа.
- Том аяганд ургамлыг давстай хольж сайтар хутгана. Улаан байцаа өөрийн шүүсэндээ хөвж байхаар маш их шингэн гарах ёстой.
- Наалдан хальсаар сайтар боож, харанхуй газар дор хаяж 12 цаг байлгана.
- Маргааш нь бүх орцуудаа холиод 2 саванд хийнэ.
- Нэг удаа буцалгаад зөөлөн гал дээр дахин 40 минут буцалгана.
- Энэ хооронд лонхтойгоо 10 минут ариутгаад цэвэр алчуур дээр хөргөнө.
- Сав болгонд 450 гр орчим улаан байцааг аль болох бага шингэнээр хийнэ. Үүний тулд тусгай юүлүүр ашиглахыг зөвлөж байна.
- Эцэст нь аяганд хоол хийх шингэнээ тарааж өгнө. Дээд талд 2 см-ээс багагүй зай байх ёстой.
Улаан байцаа хийх
- Шилний ирмэгийг дахин цэвэр даавуугаар цэвэрлэ. Резинэн цагираг болон тагийг тавиад хавчаараар хаа.
- Хоол хийх саванд тавиур дээр тавь. Шилэн аяганы гуравны хоёр нь шингэнд байхаар ус нэмнэ.
- 100 градуст гучин минут орчим дэвтээнэ.
- Тогооноосоо шилээ аваад хөргөнө.
- Хэрэв та хавчаартай лонхтой савыг бүрэн хөргөсний дараа л авах хэрэгтэй.
Улаан байцаатай лаазанд лаазлах
- Эсвэл урьдчилан чанаж болгосон улаан байцаагаа халуунаар нь ариутгасан шурагтай саванд хийж болно.
- Халбагынхаа араар шилэнд дарж, агаарын зай байхгүй болно.
- Буцалж буй шингэнээр дүүргэнэ.
- Савыг хаагаад арван минут эргүүлнэ.
- Эргүүлээд хөргөнө. Тагийг одоо дотогшоо бага зэрэг муруйсан байх ёстой.
Зөвлөгөө
Чанж болгосон улаан байцаагаа хөлдөөж болно. Бүрэн хөргөөд, хүнсний ногоогоо хөлдөөгчийн уутанд юүлж, битүүмжилнэ.
