Гэрийн цэцэрлэгт боловсорсон chokeberries ихэвчлэн бутанд наалдсан хэвээр үлддэг. Тэд идэж болно, маш эрүүл! Олон хүмүүс тэднээс амттай зүйл хийж чадна гэдгээ мэддэггүй. Бутан дээрх анхны амт нь хууран мэхэлж магадгүй - үүнийг заавал дагаж мөрдөөрэй!
Chokeberries идэж болох уу, хэзээ боловсордог вэ?
Чокеберри (арониа) нь идэж болохуйц, эрүүл бөгөөд чихэрлэг исгэлэн амттай бөгөөд түүхий, хатаасан, боловсруулж идэж болно. Тэд 8-р сарын дундаас 9-р сарын сүүл хүртэл боловсорч гүйцдэг бөгөөд эрүүл мэндэд тустай олон найрлагатай.
Жимсийг хэзээ идэж болох вэ?
Энэ сарнайн гэр бүлийн ургац хураалт8-р сарын дундаас 9-р сарын сүүл хүртэл үргэлжилнэ. Гэсэн хэдий ч зуны цаг агаар боловсорч гүйцсэн зэрэгт нөлөөлдөг тул боловсорч гүйцсэн эдгээр шинж тэмдгүүдэд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй:
- хар нил ягаанаас хар хальстай
- ногоон толбогүй
- хар жимсний иш
- махан бие нь бүрэн дарс улаанаас хар ягаан хүртэл
Хэрэв жимс нь анхны хяруу хүртэл мөчир дээр үлдэхийг зөвшөөрвөл илүү эрүүл найрлагатай болно. Chokeberry-г эрүүл мэндийн жимс гэж нэрлэдэг нь хоосон биш юм. Дараа нь жимс нь чихэрлэг, хатсан жимс нь хамгийн амттай болдог.
Чокеберийг түүхийгээр нь идэж болох уу?
Арониа хортой юу? Цианидын хорт устөрөгчийн талаар маш их анхааруулга өгсөн тул чухал асуулт. Судалгаанаас үзэхэд түүхий chokeberries нь идэх боломжтой хэвээр байна. Гэхдээ хэрэглэсэн устөрөгчийн цианидын хэмжээ хор хөнөөлгүй хэвээр байхын тулд зөвхөн жижиг хэсгүүдийг түүхийгээр нь идэх хэрэгтэй. Халсаны дараа устөрөгчийн цианидын агууламж мэдэгдэхүйц буурдаг.
Үгүй бол түүхий жимс идэх нь амтны асуудал. Тэд ихэнх хүмүүст хэтэрхий гашуун байдаг. Тэд бас амаа бүхэлд нь чангална!
Chokeberries ямар амттай вэ?
Арония жимс гэж нэрлэгддэг Chokeberries нь амтат фруктозыг агуулдаг ч зөвхөн үүгээр зогсохгүй. Жижиг улаан хар жимс нь жимсний хүчил, таннин ихээр агуулдаг. Энэ хольц нь тэдэндамтат-исгэлэн-тартүнэрийг өгдөг. Амтыг нь өөрөө шинэ нэрс эсвэл үхрийн нүдтэй зүйрлэдэг. Хэрэв жимсийг хатаасан бол чихэрлэг чанар илүү давамгайлдаг. Хөлдөөсөн жимс нь бас амттай байдаг. Үүнээс гадна бусад жимстэй хослуулан амт нь бараг хүссэнээрээ өөрчлөгдөж болно. Дашрамд хэлэхэд цэцэрлэгийн сортууд нь зэрлэг төрөл төрөгсдөөсөө илүү амттай байдаг.
Урсгасан жимс нь хэр удаан шинэхэн, идэж болдог вэ?
Арониа жимс хөргөгчинд хэдхэн хоног шинэхэн хадгалагдана. Жимсний шүхрийг бүхэлд нь хурааж авбал жимсийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Өрөөний температуртхоёр долоо хоног хүртэл, 3 °C орчим, харьцангуй чийгшил 85% 3 сар хүртэл.
Chokeberry-г яаж боловсруулах вэ?
Хойд Америкаас гаралтай, одоо Германд ч өргөн тархсан Aronia melanocarpa (хар chokeberry)-ийн амттай жимсийг шахаж цэвэр шүүсэнд хийж эсвэл буцалгаж сироп хийж болно. Тэд мөн смүүти, сүүтэй коктейль, мюсли зэрэгт сайн нийлдэг. Мөн бялуу, маффин, цайнд хатаасан амттай шинэхэн орц болдог.
Тартны жимсийг ихэвчлэн чангаанз, алим, лийр, үхрийн нүд, quinces гэх мэтамтат жимстэй боловсруулсан. Жишээ нь
- Вазелин
- Jam
- Жимсний Талх
- эсвэл компот.
Зөвлөгөө
Удаан хугацаанд таашаал авахын тулд chokeberries-ийг хөлдөөгөөрэй
Шинэ жимс өдөр бүр олддоггүй. Тиймээс chokeberries-ийн ашиглалтыг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэхийн тулд хөлдөөгчөө ашигла. Та ямар нэгэн томоохон буулт хийх шаардлагагүй. Гэсгээсний дараа тууштай байдал нь үндсэндээ хэвээр үлдэж, амт нь илүү зөөлөн болдог.
