Хадгалах нь тийм ч төвөгтэй зүйл биш бөгөөд олон хүний бодож байгаагаас хамаагүй бага хугацаа шаарддаг. Чанасан буурцаг нь лаазалсанаас илүү амттай төдийгүй хог хаягдлаас зайлсхийхэд тусалдаг. Майсон лонхтой, резинэн тууз, таглааг дахин дахин хэрэглэж болно.
Та буурцагт ургамлыг хэрхэн зөв хадгалах вэ?
Буурцагт ургамлыг хадгалахын тулд эхлээд дэвтээж, чанаж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг 100 градусын температурт хадгалах саванд эсвэл зууханд чанаж болгоно. Ботулизмын үүсгэгчийг устгахын тулд нэгээс хоёр хоногийн дараа уг процедурыг давтан хийнэ.
Буурцагт ургамлын тухай эрүүл зарим баримт
Вандуй, буурцаг, сэвэг зарам, буурцаг зэрэг нь уураг их хэмжээгээр агуулдаг учир цагаан хоолтон хүмүүсийн хувьд баяжуулалт биш юм. Мөн витамин В1, В6, фолийн хүчил, калийн өндөр агууламжтай тул цусны даралт бууруулах үйлчилгээтэй.
Буурцагт ургамал дахь ботулизмын нян
Буурцагт ургамлын тухайд буцалгаж байхад нь саванд хийж асгах нь хангалтгүй, бас буцалгах хэрэгтэй. Маш тэсвэртэй ботулизмын үүсгэгч нь хүний биед аюултай нейротоксин нь агаар нэвтрэхгүй савласан хүнсний бүтээгдэхүүнд хүчилтөрөгч байхгүй үед л үрждэг.
Clostridium botulinum-аас урьдчилан сэргийлж, хоол хүнсийг 100 хэмээс дээш температурт илүүдэл даралтын дор халааж ариутгана. Физик шалтгааны улмаас гэрт энэ температурт хүрч чадахгүй. Тиймээс буурцагт ургамлыг нэгээс хоёр хоногийн дотор хоёр дахь удаагаа лаазлах хэрэгтэй.
10 лонхтой чанасан буурцагны жор
Орц
- 1кг хатаасан буурцаг
- 1 халбага давс
- Танай нутагт хатуу ус байгаа бол 1 цайны халбага хүнсний сода
- 350 мл багтаамжтай зөөврийн хавчаартай хадгалах лонхтой 10 эсвэл мушгирах хаалттай 10 лонхтой
- Үндсэн тогоо эсвэл нэмэлт гүн жигнэх тавиур
Бэлтгэл
- Буурцагт ургамлыг саванд хийж, их хэмжээний усаар дүүргэнэ. Хэт хатуу устай газруудад ½ литр хүнсний сода нэмнэ.
- Шөнө дэвтээнэ.
- Дэвтээж байгаа усаа асгаад дахин ус нэмээд буурцагт ургамлыг сайтар таглана. Шаардлагатай бол дахин ½ цайны халбага хүнсний сода нэмнэ.
- Давстай ус буцалгаад нэг цаг зөөлөн буцалгана.
- Сав, таглаа, резинэн цагираг зэргийг усан ваннд 10-аас доошгүй минутын турш ариутгаад гал тогооны алчуур дээр шүүнэ.
- Буурцагт ургамлыг халуунаар нь буцалгаж байхад нь лонхтой саванд хийж таглаад буцалгах усаар хийнэ. Дээд талд хоёроос гурван сантиметр зай байх ёстой.
- Шилний ирмэгийг цэвэр даавуугаар арчиж, нүдний шилээ хаа.
- Саванд тавган дээр тавиад үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу ус нэмээд 100 градуст 30 минут буцалгана.
- Эсвэл жигд тавган дээр аяга тавиад гурван см ус хийгээд 100 градуст халаасан зууханд хоёр цагийн турш жигнэнэ.
- Хөргөөд бүх аяганд вакуум үүссэн эсэхийг шалгаарай.
- Маргааш эсвэл дараагийн өдөр нь процедурыг давтана.
Зөвлөгөө
Олон хоол хийх жорууд нь: 1 лааз 260 гр хатаасан вандуй зэрэг мэдээллийг агуулдаг. Үүнийг дараах байдлаар хөрвүүлж болно: 100 гр хуурай бүтээгдэхүүн нь 200 гр чанасан буурцагтай таарч байна.
