Нарийхан шинж чанартай улирлын чанартай жимс гэж тооцогддог. Хэдийгээр өвс нь түүхий үедээ бага зэрэг хортой байдаг ч чанахдаа амттай хоол, ундаа болж хувирдаг. Дараах мөрүүд яг яаж ажилладагийг тайлбарлаж байна.
Та өвсийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?
Бүрэн боловсорсон жимсээ зөв чанаж, хортой самбунигриныг арилгахын тулд 160 хэм хүртэл халаана. Дараа нь тэдгээр нь чанамал, компот, сироп эсвэл булцууны шүүс хийхэд тохиромжтой.
Ид шидийн хязгаар Цельсийн 76.3 хэм байна
Хүүхэд болон эмзэг насанд хүрэгчдэд бөөлжих, суулгах, базлах, гэдэс өвдөхөд хүргэдэг хортой самбунигрин агуулдаг. Тиймээс жимсийг модноос нь шинээр түүж, түүхийгээр нь хэрэглэж болохгүй. Цельсийн 76.3 хэмээс дээш халсан даруйд хортой бүрэлдэхүүн хэсэг нь уусаж, өвгөн жимс нь амтат чанамал, жимсний компот эсвэл шинэ сэргэг сироп хийхэд маш сайн орц болдог.
Гэхдээ боловсорч гүйцээгүй жимсийг чанаж болгосон тохиолдолд энэ нь хамаарахгүй. Зөвхөн бүрэн боловсорч гүйцсэн elderberry-д хортой агууламж нь байгалийн жамаар багасч, халаахад үлдсэн самбунигрин уусдаг. Энэ нөхцөл байдал нь зөвхөн хар өвсний жимсэнд нөлөөлдөг.
Бурган жимсний шүүс – цэвэрхэн ууж эсвэл олон төрлийн суурь болгон хэрэглэхэд
Угаасан жимсээ хурааж авсны дараа шууд сэрээгээр самнаж, удаан хадгалах хугацаа байхгүй тул шууд бэлдэж эхэлнэ. Бут жимсний шүүс нь маш олон янз байдаг тул дараах жорыг маш үр дүнтэй гэж үздэг:
- Нэг кг жимсийг 250 миллилитр устай саванд хийнэ
- хутгасаар буцалгана
- тагыг нь таглаад 15-20 минут буцалгана
- дараа нь маш нарийн шигшүүрээр шүүнэ
- 100-200гр элсэн чихэр хийж амтлана
Шүүсийг дахин богино хугацаанд буцалгасны дараа тохирох саванд хийнэ. Рашаан усаар шингэлж, elderberry шүүс нь амттай ундаа болдог. Эсвэл та шүүсийг жишээлбэл, elderberry вазелинд үндэс болгон ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд 1 литр шүүсийг 2 боодол элсэн чихэр, 2 уут нимбэгийн хүчилтэй хамт хөөс үүсэх хүртэл 5 минут буцалгана. Эцэст нь вазелиныг шурагтай саванд хийнэ, дээрээс нь доош нь хөргөнө.
Зөвлөгөө ба заль мэх
Улаан булцууны жимс нь сироп, вазелин, чанамал бэлтгэхэд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч хар elderberry нь ноцтой ялгаа байдаг. Улаан жимсний үр нь чанаж болгосон ч гэсэн хорт бодисоо хадгалдаг. Хордлогын эрсдэлээс зайлсхийхийн тулд тэдгээрийг урьдчилан арилгах хэрэгтэй.
