Арчилгаа бага шаарддаг хурдан ургадаг хүнсний ногооны хувьд колраби нь алдартай бөгөөд амттай хачир юм. Булцууны төрөл зүйлээс хамааран энэ нь маш хүйтэнд тэсвэртэй байдаг. Энэ хяруу нь колраби булцууны амтыг сайжруулдаг. Колраби өвөл болтол хураана.
Колраби хэзээ хураах ёстой вэ?
Кольраби нарийн амтыг хангахын тулд булцууны диаметр нь 10 см орчим байх үед хурааж авах хэрэгтэй. Ургац хураах хамгийн тохиромжтой цаг нь 5-р сараас 10-р сар хүртэл байдаг ч зарим сортыг өвлийн улиралд хурааж авах боломжтой.
Хүнсний ногооны талбайд колраби тариалах, ургуулах, услах
Хэрвээ та колраби булцуугаа эрт хураахыг хүсвэл урьдчилсан тариалалтаас зайлсхийх боломжгүй. Үүнийг 4-р сараас 5-р сар хүртэл гадаа тарьж болно, гэхдээ энэ нь колраби залуу ургамлыг ургуулахыг шаарддаг. Хэрэв булцууг 2-р сард тариалсан бол энэ нь шилэн дор ургасан байх ёстой. Энэ нь оновчтой соёолж авахын тулд 18-20 градусын температур шаардлагатай. Гурав, дөрөвдүгээр сарын сүүлчээр цэцэрлэгийн орон дээр ордог. Суулгацыг өндөр тарьсан байх ёстой бөгөөд энэ нь колраби булцуу үүсэхийг баталгаажуулдаг. Булцуу үүсэх үед хөрсийг жигд услах шаардлагатай байдаг. Хэрэв хүнсний ногооны талбай сайн бордоотой бол колраби ямар ч бордоо хэрэггүй.
Колраби хурааж байна
Хэрэв колраби тарих зай нь ойролцоогоор 25 см, эгнээ хоорондын зай 30 см орчим байвал тарьсан ногоог 8-12 долоо хоногийн дараа хурааж авах боломжтой. Хэрэв булцуу нь ойролцоогоор 10 см диаметртэй бол тэдгээр нь ялангуяа амттай, зөөлөн байдаг. Хэрэв та колрабийг газарт хэт удаан үлдээвэл тэд хэтэрхий том болж, хурдан модлог болдог. Ихэнх сортуудын хувьд хамгийн сайн ургац хураах хугацаа бол 5-р сараас 10-р сар хүртэл. Янз бүрийн сортуудыг өвлийн улиралд сайн хурааж авах боломжтой. Хаврын улиралд ч гэсэн дарс ургадаг уур амьсгалтай.
Колраби – Brassica oleracea var.gongylodes
Кольраби олон нэртэй бөгөөд янз бүрийн хувилбарт хэрэглэгддэг. Та иштэй манжин, дээд манжин, дээд колраби эсвэл манжингийн байцааг ингэж хэрэглэж болно:
- Халуун тосонд шарсан эсвэл цэцэрлэгийн грилл дээр шарсан мах - колраби зүсмэлүүдийг талхаар хийнэ
- хөнгөн соустай болон соусгүй хоол хийх – төмс, махтай хачираар үйлчилнэ
- түүхий, тууз эсвэл хэрчсэн, түүхий хоол эсвэл даршилсан байцаа шиг сараалжтай
- хачир болгон жигнэх
- шөл, хайруулын тавган эсвэл шөлний найрлага болгон чанаж хийх
- шарсан махан талхаар чихмэл
- Колраби навчийг бусад навчит ногоотой адил бэлдэж болно.
Витаминаар баялаг колраби хачирыг бараг бүх зүйлтэй хамт хэрэглэж болно. Колраби нь уураг, эслэг, зөвхөн бага хэмжээний өөх тос эсвэл нүүрс ус агуулдаг. Энэ нь фосфор, кальци, кали, магни, төмөр зэрэг эрдэс бодис агуулдаг. Колраби нь A, C, B1, B2, ниацин зэрэг витамин агуулдаг. Олон хэрэглэгчид хаядаг колраби навч нь хүнсний ногооны хувьд маш ашигтай байдаг. Тэд 10 дахин их төмөр, кальци, бүр 100 дахин их каротин агуулдаг. Навчны витамин С нь булцууныхаас 2 дахин их байдаг.
Зөвлөгөө ба заль мэх
Колрабийг аль болох эрт хурааж ав, учир нь тэр үед зөөлөн хэвээр байна. Хүнсний ногоог үргэлж хальсалж, түүхийгээр нь идээрэй. Хажуугийн таваг болгож удаан чанаж болохгүй, зүгээр л уураар жигнэх нь дээр. Колраби булцууны баялаг навчийг хүнсний ногоо болгон ашиглаж болно.
