Рубарбыг цэсэнд оруулснаас хойш хүмүүс түүний хорт бодисын талаар ярих болсон. Цэцэглэлтийн үед эсвэл 6-р сараас эхлэн түүхий зулзаганууд хортой юу? Хортой зулзага яг ямар байдгийг эндээс олж мэдээрэй.
Рубарб оксалийн хүчлээр хортой юу?
Рубарб хортой юу? Rhubarb нь оксалийн хүчил агуулдаг бөгөөд өндөр тунгаар хэрэглэхэд хортой байдаг. Гэсэн хэдий ч 60 кг жинтэй хүн хортой тунг олж авахын тулд 36 кг шинэхэн зулзага идэх шаардлагатай болдог. Rhubarb дахь оксалийн хүчил нь цэцэглэлтийн болон ургац хураах хугацаатай ямар ч холбоогүй юм.
Оксалийн хүчил – хор хөнөөлгүй буруутан
Рубарб нь олон үнэ цэнэтэй витамин, шим тэжээлээс гадна оксалийн хүчил агуулдаг. Энэ бодис нь бие махбодид төмрийг шингээхэд саад болж, бага насны хүүхдүүд болон бөөрний өвчтэй хүмүүст санаа зовдог. Оксалийн хүчил нь мөн шүдний паалан руу халдаж, организм дахь кальцийг холбодог.
Өндөр харахад гайхалтай мэт санагдаж байгаа зүйл нь мэдээж өндөр тунгаар, ер бусын нөхцөлд л үнэн байдаг.
- 100 грамм шинэхэн зулзаганд 180-аас дээд тал нь 765 миллиграмм оксалийн хүчил агуулагддаг
- 5 граммаас, өөрөөр хэлбэл 5000 миллиграммаас эрдэмтэд оксалийн хүчил нь хортой тун гэж үздэг
Хэрэв улаан лууванг чанаж болгосон бол оксалийн хүчлийн эзлэх хувь шинэхэн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад дахин буурдаг. Ойролцоогоор 60 кг жинтэй хүн өөртөө хор хөнөөл учруулахын тулд асар их 36 кг шинэ зулзага идэх хэрэгтэй болно.
Оксалийн хүчил багатай анхны ургац хураах
Rhubarb-д агуулагдах оксалийн хүчил нь зөвхөн ургамлын үе шатанд аажмаар хуримтлагддаг. Бүрхүүл нь үүнд онцгой нөлөө үзүүлдэг. Үүний үр дүнд 4-р сарын ургацад хортой бодис хамгийн бага хэмжээгээр агуулагддаг.
Рубарбын улирлын төгсгөлд ишийг сайтар цэвэрлэж байхыг зөвлөж байна. Уламжлал ёсоор бол Гэгээн Иоханы өдөр буюу 6-р сарын 24-ний дараа ургац хураахгүй. Энэ нь ургамлын эрч хүчийг хамгаалж, бохирдсон ишийг хэрэглэхээс сэргийлнэ.
Цэцгийн хорт бодист нөлөө үзүүлэхгүй
Сонирхогч цэцэрлэгчдийн дунд зулзаганыг цэцэглэсний дараа идэж болохгүй гэсэн цуу яриа байдаг. Үнэн хэрэгтээ үзэсгэлэнтэй цэцэгс болон тэдгээрийн агуулагдах оксалийн хүчил нь хоорондоо ямар ч холбоогүй юм.
- рубарбын цэцгийг арилгаснаар ургац нэмэгддэг
- эх ургамал илүү олон туйл хөгжүүлэхэд эрч хүчээ зарцуулдаг
Хэн ч шинэхэн зулзаганыг цэцэглэснийх нь дараа амтлахыг алдах ёсгүй. Буруу мэдээлэл дээр үндэслэн аль хэдийн богинохон улирлыг хязгаарлах нь үнэхээр ичмээр юм.
Зөвлөгөө ба заль мэх
Рубарбыг цагаан идээ, тухайлбал хөнгөн ванилийн соустай хамт амтлаарай. Сүүнд агуулагдах кальци нь аль хэдийн маш бага хэмжээний оксалийн хүчлийг уусдаггүй кальцийн оксалат хэлбэрээр холбож, бүрэн гадагшлуулдаг.
