Улаан хүчит жимс нь маш олон эрүүл найрлагатай. Цангис жимс нь витамин С, фосфор, кали, төмөр, антиоксидант, таннинаар баялаг. Мэдээжийн хэрэг, бутнаас шинэхэн түүж авсан жимс нь боловсруулсан жимснээс хамаагүй илүү витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Гэсэн хэдий ч витамин С, таннин их хэмжээгээр агуулагддаг тул цангис жимс нь маш исгэлэн, гашуун амттай тул зөвхөн түүхийгээр хэрэглэхэд тохиромжтой.
Цангис жимсийг түүхийгээр нь идэж болох уу?
Цангис жимсийг түүхийгээр нь идэж болох ч витамин С, таннин ихтэй учир амт нь маш исгэлэн, гашуун байдаг. Амтыг сайжруулахын тулд жимсийг элсэн чихэр, зөгийн бал эсвэл агч сиропоор амталж болно. Гэхдээ тэдгээрийг зөвхөн түүхийгээр нь бага хэмжээгээр хэрэглэж болно.
Цангис жимс нь С витаминаар баялаг
Витамин С буюу техникийн хэлээр “аскорбины хүчил” нь исгэлэн амттай. Хэрэв та эмийн сангаас аскорбины нунтаг худалдаж аваад туршиж үзэх юм бол үүнийг өөрөө харж болно. Ийм учраас витамин С-ээр баялаг жимс нь ихэвчлэн хүчиллэг байдаг. 100 грамм тутамд дунджаар 7.5-10 миллиграмм витамин С агуулагддаг бөгөөд цангис жимс нь нимбэгнээс илүү энэ витаминыг агуулдаг бөгөөд яг л исгэлэн амттай байдаг. Үүний зэрэгцээ таннины өндөр хувь нь жимсийг гашуун болгодог.
Боловсруулсан цангис нь илүү зөөлөн амттай байдаг
Зарим хүмүүс энэ амтанд дуртай байдаг тул бутнаас шууд цангис жимсээр хооллох дуртай байдаг. Хэрэв та түүхий цангис жимсэнд дургүй бол чанамал, вазелин эсвэл жүүсээр амтлах боломжтой. Хатаасан жимс нь илүү зөөлөн амттай байдаг - ялангуяа бага зэрэг элсэн чихэр эсвэл зөгийн балаар амталсан бол. Цангис жимсээр хийсэн сүмс эсвэл жимсний нухаш нь маш амттай бөгөөд цангис жимсний нэгэн адил ан агнуур эсвэл бяслагтай амтат хоолоор идэж болно. Гэсэн хэдий ч боловсруулсан эсвэл чанаж болгосон цангис жимс нь ихэвчлэн их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг боловч зарчмын хувьд пектин өндөр агууламжтай тул үүнийг хийх шаардлагагүй юм.
Түүхий цангисыг бага хэмжээгээр идээрэй
Хэрэв та түүхий цангис жимсэнд дуртай бол хэт их идэж болохгүй, ялангуяа гэдэсний салст бүрхэвчээр шингэдэг эм ууж байгаа бол. Цангис жимсний найрлага нь зарим эмийн шингээлтийг саатуулж, их хэмжээгээр идвэл хий гаргах, өтгөн хатах үйлчилгээтэй.
Зөвлөгөө ба заль мэх
Түүхий цангис жимсийг элсэн чихэрээр цацаж, зөгийн бал, агч сироп дусааж байвал илүү идэх боломжтой. 200 грамм шинэхэн цангис жимсэнд 50 орчим грамм элсэн чихэр хэрэглээрэй.
