Стевиа ургамлын навч нь чихэрлэг амттай стевиозид агуулдаг бөгөөд энэ нь элсэн чихэрээс ялгаатай нь калори агуулдаггүй. Тэд мөн шүд цоорохоос шүдийг хамгаалж, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, цусны даралтыг бууруулдаг гэдгээрээ алдартай. Гэсэн хэдий ч шүүмжлэгчид байгалийн амтлагчаас татгалзахыг анхааруулж байна, учир нь энэ нь олон хүний хэлсэн шиг хор хөнөөлгүй байж магадгүй юм.
Стевиа хортой юу, хоргүй юу?
Стевиа хортой юу? Stevia нь дунд зэргийн хэмжээгээр хэрэглэхэд аюулгүй байдаг. Европын хүнсний аюулгүй байдлын газраас биеийн жингийн килограмм тутамд 4 миллиграммаас хэтрэхгүй байхыг зөвлөж байна. Энэ хэмжээнээс хэтрээгүй тохиолдолд эрүүл мэндэд учирч болзошгүй эрсдэл байхгүй.
Супермаркетаас стевиа - ихэнхдээ амласан шиг байгалийн биш
Өмнөд Америкт stevia ургамлын жинхэнэ эх орон болох амтат ургамлын навчийг эрт дээр үеэс мате цайг амтлах, зөөлөн эм болгон хэрэглэж ирсэн. Ургамалд агуулагдах stevioside нь түүний амтлаг чанарыг хариуцдаг боловч ердийн ширээний элсэн чихэрээс арай өөр үнэртэй байдаг. Энэ нь маш чихэрлэг амттай, бага зэрэг гашуун, бага зэрэг чихэрлэг үнэртэй. Энэхүү өөрчлөгдсөн амт нь супермаркетуудын лангуун дээрээс стевиягаар чихэрлэг болгосон маш бага хэмжээний хүнсний бүтээгдэхүүнийг олж авах шалтгаан болж байна.
Stevia худалдаанд гарах нь таны цэцэрлэгт түүж цайндаа нэмдэг амтат ургамлаас тэс өөр. Эдгээр нунтаг эсвэл чихэрлэг шахмалууд нь уусгагч болон орчин үеийн лабораторийн технологийг ашиглан бусад ургамлын бодисуудаас тусгаарлагдсан stevioside юм. Stevia нь маш чихэрлэг амттай тул тунгаар хэрэглэхэд хэцүү байдаг. Ийм учраас мальтодекстрин гэх мэт дүүргэгчийг амтлагчийн найрлагад нэмдэг бөгөөд энэ нь эзэлхүүнийг нэмэгдүүлж, улмаар гал тогооны өрөөнд хэрэглэхэд хялбар болгодог.
Стевиа эрүүл үү, хортой юу?
ЕХ-ны орнуудад стевиаг одоогоор зөвхөн хязгаарлагдмал хэмжээгээр, тодорхой хоолонд хэрэглэж болно. Стевиозидыг мөн савлагаа дээр E960 нэмэлт гэж тунхагласан байх ёстой. Европын Хүнсний Аюулгүй Байдлын Газар нь биеийн жингийн килограмм тутамд дөрвөн миллиграмм байх ADI утгыг (Өдөр тутмын хэрэглээг хүлээн зөвшөөрөх) хор хөнөөлгүй гэж үздэг. Энэхүү зөвлөмжийг ДЭМБ-ын 2008 оны тайлангийн дагуу гаргасан болно. Хэрэв та санал болгож буй хэрэглээний хэмжээнээс хэтрээгүй бол одоогийн мэдлэг дээр үндэслэн эрүүл мэндийн эрсдэлд санаа зовох хэрэггүй болно.
Хэрвээ жингээ хасахыг хүсвэл Stevia нь бусад чихэрлэг амтлагчаас илүү сайн сонголт юм. Элсэн чихэр хэрэглэхээс ялгаатай нь stevia хэрэглэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй тул жингээ хасахад хялбар болгодог. Таргалалтаас гадна аж үйлдвэржсэн орнуудад чихрийн өндөр хэрэглээ нь цусны даралт ихсэх, шүд цоорох зэрэг хоёрдогч өвчлөлийг бий болгодог. Мөн та хэрэглэж буй элсэн чихрийнхээ зарим хэсгийг стевиагаар орлуулж чадвал эдгээр эрсдлийг бууруулж чадна.
Цэцэрлэгээс ирсэн стевиа
Хэрэв та тусгаарлагдсан стевиозидыг маш их хэмжээгээр хэрэглэвэл санал болгож буй хэрэглээний хэмжээнээс хурдан давж болно. Гэсэн хэдий ч өөрөө хурааж авсан stevia навчтай бол энэ эрсдэл нь үйлдвэрлэлийн аргаар үйлдвэрлэсэн stevia чихэрлэгчээс хамаагүй бага байдаг. Гэсэн хэдий ч мэргэжилтнүүд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс, илчлэг ихтэй хүмүүс, хүүхдүүдэд стевиозидын бодит хэрэглээнд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Ихэнх тохиолдлын нэгэн адил stevia-ийн тун нь ямар нэг зүйл эрүүл эсвэл хортой эсэхийг тодорхойлдог.
Зөвлөгөө ба заль мэх
Хоол, ундааг амтлахын тулд өөрөө ургуулсан stevia-г илүүд үзээрэй. Бүх аяганд ердийн ширээний элсэн чихэрийг амтат байцаагаар сольж болохгүй. Тиймээс та харамсахгүй таашаал авч, санал болгож буй дээд хэмжээнээс хэтрүүлэхгүй байх болно.
