Боцсон киви жимс нь гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, амтат гуа холилдсон мэт жимстэй, шинэхэн амттай. Жимс нь боловсорч гүйцээгүй үед нь хурааж авдаг бөгөөд боловсорч гүйцэхийн тулд хэсэг хугацаанд сэрүүн газар хадгална. Дулаанаар нь авчрахад тэд бүрэн үнэртэй болно.
Киви хэрхэн боловсорч гүйцэх вэ?
Киви боловсорч гүйцэхийн тулд болц гүйцээгүй жимсээ 10-15°С хэмд хадгална. Илүү хурдан боловсорч гүйцэхийн тулд кивиг идэхээс хэд хоногийн өмнө дулаан газар аваачиж эсвэл алим гэх мэт бусад боловсорч гүйцсэн жимстэй хамт байрлуулж, боловсорч гүйцэх процессыг түргэсгээрэй.
Киви бол уур амьсгалтай, өөрөөр хэлбэл. Х. боловсорч гүйцсэн жимс. Ийм учраас бид бүх жилийн турш супермаркетуудаас субтропик бүс нутагт ургадаг жимсийг худалдан авах боломжтой. Өсөн нэмэгдэж буй орнуудад киви нь удаан хугацаанд тээвэрлэх явцад боловсорч гүйцээгүй хурааж авдаг. Германд кивиг өөр өөр улсаас өөр өөр цаг хугацаанд оруулж ирдэг:
- 4-11-р сар хүртэл Чили, Шинэ Зеландаас,
- 9-р сараас Итали, Грек эсвэл Францаас.
Ургац хураалтын дараа
Үсэрхэг, бор жимс нь хурааж авсны дараа идэшгүй хатуу, исгэлэн амттай хэвээр байна. Жимс нь 10-15 хэмд боловсорч гүйцэх ёстой. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд ойролцоогоор 5 хэмийн температур шаардлагатай. Киви жимс нь хэдэн долоо хоногийн дараа бүрэн боловсорч гүйцдэг. Өөрийн цэцэрлэгийн киви нь жишээ нь: B. подвалд хадгална. Хайрцагт нэг давхаргад хадгалах нь хадгалах хугацаандаа сайнаар нөлөөлдөг.
Тасалгааны температурт тавилга
Яаралтай хэрэглэх зориулалттай жимсийг хэдхэн хоногийн өмнө дулаахан газарт авчирч, боловсорч гүйцж, анхилуун үнэрийг нь гаргаж авдаг. Тэд зөөлөн, амттай болоход хэдхэн хоног хангалттай. Үсэрхэг арьстай ногоон махлаг киви илүү хүчиллэг байдаг. Шар-ногоон махтай алтан киви нь илүү зөөлөн, амттай байдаг. Эдгээр нь сүүн бүтээгдэхүүнийг гашуун амттай болгодог фермент болох актинидиныг бага агуулдаг тул кварк, тараг, сүүн коктейль болгон амархан боловсруулж болно.
Зөвлөгөө ба заль мэх
Хэрэв та кивигийн боловсорч гүйцэх явцыг хурдасгахыг хүсвэл бусад боловсорсон жимстэй хамт байрлуулж болно. B. алимны хажууд.
