Тэд замын хажууд эсвэл хобби цэцэрлэгчийн халамжтай гар дор зэрлэг байдлаар ургадаг. Нууцлаг агаар олон үеийн турш өвсийг хүрээлж ирсэн. Тарт амттай, маш эрүүл боловч заримдаа хортой байдаг. Эндээс гайхалтай олон янз байдалд өөрийгөө дүрнэ үү.
Та өвсийг хэзээ яаж хураадаг вэ?
Бурцгаа 8-9-р сар хүртэл хураахад бэлэн болсон тул бүрэн будсан байх ёстой. Ургац хураахдаа шүхрээ тайрч, боловсорч амжаагүй жимсийг ялгаж, угаана. Тэд хортой түүхий эд тул идэхээсээ өмнө халааж эсвэл чанаж идэх хэрэгтэй.
Бөгцөгийг хэзээ хураадаг вэ?
Цэцэрлэгт өвс ногоог зэрлэгээс арай эрт хураахад бэлэн байдаг. Тиймээс боловсорч гүйцсэн хугацаа 8-р сараас 9-р сар хүртэл үргэлжилдэг. Жимс жимсгэнэ нь бүрэн өнгөтөөр боловсорч гүйцсэнийг нүдээр илэрхийлдэг.
Хар булгийн жимс нь ямар ч улаан өнгөгүй, нил ягаан хар өнгөтэй. Цэнхэр elderberry жимс нь мөн адил хамаарна. Бугын бугын гэгддэг улаан бугын жимс нь ногоон өнгөтэй толбогүй болсон.
Ургац хураах ямар техникийг санал болгож байна вэ?
Өмнөх жилүүдэд эмгэн жимсний шүүсээр хувцас, үс, хоол хүнс буддаг байсан. Үүнээс үзэхэд ургац хураахдаа гар, хувцас хунарыг хамгаалах нь чухал юм. Дараах процедур амжилттай болсон:
- хайч ашиглан шүхрийг бүхэлд нь жимсээр таслана
- болж амжаагүй жимсийг хоёр хуруугаараа ялгана
- ургацыг сагс эсвэл хуванцар саванд хийж гэртээ авч явна
- жимсний шүхэр тус бүрийг урсгал усаар зайлна
- Бусад жимсийг сэрээ ашиглан гал тогооны шигшүүрээр тайрч ав
- тэгвэл улаавтар жимсээ чулуудаарай
Түүхий жимсийг түүж байхдаа битгий зууш идээрэй. Хамгийн муу тохиолдолд та ходоодны хүчтэй өвдөлт, хүнд хэлбэрийн дотор муухайрах үед үүнийг төлөх шаардлагатай болно. Шалтгаан нь халсан үед л задардаг хортой самбунигрин агуулдаг.
Хамгийн чухал тэжээллэг чанар
Бусад жимс нь А провитаминаар баялаг бөгөөд В бүлгийн төрөл бүрийн витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг. Тэд мөн 100 грамм тутамд эдгээр утгуудаар оноо авдаг:
- 48 калори
- 0.5 грамм өөх тос
- 2.5гр уураг
- 7, 4гр нүүрс ус
- 4, 0 грамм эслэг
Бурцгийг хэрхэн амттай болгох вэ
Царцгийн жимс нь гашуун амттай байдаг нь эргэлзээгүй. Өгөөмөр элсэн чихэргүйгээр ямар ч жор ажиллахгүй байх нь бараг боломжгүй юм. Хордлогын агууламжийг зөвхөн халаахад л уусгах боломжтой тул чанамал болгохын тулд буцалгах нь хамгийн алдартай бэлтгэл юм. Энэ нь ингэж ажилладаг:
- 1.5 кг угаасан бугуйн жимсийг нэг нимбэгний шүүстэй холино
- 500гр хадгалсан элсэн чихэр хийж жигд хутгана
- Саванд хийж хутгаад буцалгаад 4 минут буцалгана
Халуун хольцыг ариутгасан шурагтай саванд хийнэ, битүүмжилсний дараа дор хаяж 10 минутын турш эргүүлнэ.
Витаминд зориулсан жимсний шүүс хийх
Хэрэв танд шүүс шахагч байгаа бол төхөөрөмж нь таны шинэхэн жимсийг хурдан сэргээгч, эрүүл витамины шүүс болгон хувиргах болно. Үүнийг хийхийн тулд савны доод хэсгийг усаар дүүргэж, шүүс цуглуулах саванд 400 грамм элсэн чихэр хийнэ. Цэвэрлэсэн жимснээс 2 кг шигшүүр дээр хийнэ. Шүүс гаргахад 50 минут шаардлагатай.
Процедур дуусахаас 5 минутын өмнө хагас литр шүүс авч, дээрээс нь үлдсэн жимсэн дээр хийнэ. Ингэснээр та тогтвортой төвлөрлийг бий болгодог. Эцэст нь хэлэхэд, халуун elderberry шүүс нь лонхонд ирдэг бөгөөд тэр даруй нягт хаалттай байдаг. Рашаан усаар шингэлсэн шүүс нь онцгой сэргэг амттай болно.
Урт удаан хадгалахын тулд зөв хөлдөөх
Цагаан жимсийг хайрлан халамжлах нь ихэвчлэн арвин ургац хураадаг. Бүх elderberries нэн даруй боловсруулж чадахгүй бол тодорхой хэмжээний цаг хугацааны дарамт байж болно. Бүх төрлийн бумба жимс, навчаа намрын улиралд урсгах хандлагатай байдаг. Бэлтгэх хүртэлх хугацааг богиносгохын тулд хөлдөөх нь практик шийдэл юм. Үүнийг яаж хийх вэ:
- угаасан жимсний шүхрээ бүрэн хөлдөөх
- эсвэл сэрээгээр жимсээ самнаж авна
- боловсорч гүйцээгүй, хэт боловсорсон жимс сонгох
- хэрэглэх боломжтой бүх жимсийг хөлдөөгчийн уутанд хийнэ
Сүүлийн шатанд уутыг аль болох агааргүй битүүмжилж, бүх зүйлийг хөлдөөгчид хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, хүйтэнд хорт бодис задрахгүй тул гэсгээсэн бугуйвчийг хэрэглэхийн өмнө чанаж болгосон байх ёстой.
Бурцгааг шарах шүүгээнд хатааж усгүйжүүлнэ
Жимсний ургацаа химийн бодисоор эмчлэхийг хэн ч хүсэхгүй байгаа тул хатаах уламжлалт урлаг дахин гарч ирж байна. Алга жимсний жижиг жимс нь усыг тусгайлан зайлуулж, байгалийн жамаар хадгалахад тохиромжтой.
Төлөвлөгөө нь зууханд угаасан жимсээ жигд тавиур дээр тарааж ажиллана. Цельсийн дээд ба доод температур 50 градусын температурт хатаах үйл явц нь агаарын эргэлтээс арай удаан үргэлжилдэг. Хэрэв та зуухыг удаан хугацаанд хаахыг хүсэхгүй бол тусгай усгүйжүүлэгч хэрэглээрэй. Энэ нь халаагч, сэнс, хэд хэдэн шигшүүрээр тоноглогдсон. Цельсийн 60-70 хэмд хатаана.
Зөвлөгөө
Зөвхөн жимс гэлтгүй өвгөн цэцэг ч хэрэглэхэд тохиромжтой. Шинэхэн сонгож, бин зуурсан гуриланд дүрж, гахайн өөхөнд цэцэг хуурч ав. Бүс нутгийн онцлог нь 'Hollerküchle' нэрээр үйлчилдэг.
