Өргөн шош, өргөн шош эсвэл өргөн шош гэж заримдаа нэрлэдэг бөгөөд сүүлийн жилүүдэд Германы хүнсний ногооны ор дээр зарим талаар мартагдах болсон. Гэсэн хэдий ч шош нь маш нарийн амттай байдаг. Хэрэв та удахгүй амттай үрийг амтлахыг хүсч байвал Төв Германы хэллэгээр ухаантай (өтгөн, махлаг байдаг тул) шошыг одоо газарт тарих хэрэгтэй.
Нэгдүгээрт: Хальсыг хэрэглэх боломжгүй, идэж болохгүй. Ургац хураалтын дараа зөвхөн хонхорхойг нь хугалж, доторх цөмийг нь авдаг. Тийм ч учраас ургамал судлалын үүднээс бол боловсорч гүйцсэн өтгөн ногоон жимс нь буурцаг биш харин нэг төрлийн веч юм.
Манай өргөрөгт маш сайн ургадаг зүйлд "Hangdown Grünkernig" болон "Triple White" багтдаг. Хэрэв та саванд болон тавган дээрх хар хүрэн жимсийг илүүд үздэг бол: "улаан үр" нь маш сайн амттай төдийгүй өвлийн улиралд хатаасан шош болгон хялбархан хадгалж болно.
Буурцагны тариалалт
Үрийг 1-р сарын дунд үеэс эхлэн жижиг саванд тарьвал хамгийн сайн ургац хураана. Дөрвөн долоо хоногийн дараа залуу ургамлыг ил задгай тавьж, боодол нь дор хаяж хоёр см гүн хөрсөөр хучигдсан байхаар тарих хэрэгтэй. Гадаа шууд тариалахын тулд хөрсийг аль болох хуурай байлгахад анхаарах хэрэгтэй. Зургаан сантиметр гүн, нэг гарын өргөнтэй ургамал дараа нь төгс хөгжиж чадна. Тариалах, ургац хураах хооронд буурцагт дурлагчид цаг агаарын байдлаас шалтгаалан 75-100 хоног тэвчээртэй байх ёстой.
Илүү сайн иддэг хүмүүст: Парма хиамтай шош
Хэдийгээр дунд зэргийн туршлагатай гараар хальслах ажлыг харьцангуй хурдан хийж болох ч шошны шошны хаягдал нь нэлээд өндөр байдаг. Ойролцоогоор, хэрэв та хоёр кг шинэхэн хураасан хонхорцог хэрэглэвэл 500 орчим грамм хоол хийхэд бэлэн цөм авах боломжтой. Аль хоолыг сонгох нь хамаагүй: Глюкозидын өндөр агууламжаас шалтгаалан шош нь заримдаа түүхийгээр нь, жишээлбэл, Италийн хоолонд иддэг байсан ч ядаж цайрдаг. Хэд хэдэн удаа туршигдсан, ямар нэгэн харшил үүсгэгч бодисгүй гэр бүлийн хоолны ширээн дээр байх баталгаатай жорын санаагаа бид санал болгож болно.
Дөрвөн хүнд шаардлагатай орц:
- 200гр буурцагны үр;
- 30 мл оливын тос;
- Хоёр хоолны халбага бальзамын цуу;
- Хоёр дунд улаан лооль;
- Шинэхэн сонгино;
- ойролцоогоор. 150 грамм нимгэн хэрчсэн Парма хиам;
- Дөрвөн лаврын навч, амт нь чинжүү, элсэн чихэр;
Бэлтгэл дарааллаар
1. Буурцагыг эхлээд буцалж буй давстай усанд таван минут байлгаад дараа нь мөстэй усанд унтраана. Цаашид хөргөсний дараа бага зэрэг хатсан цөмийг долоовор болон эрхий хурууны хооронд тус тусад нь дарж, гаднах арьс нь нээгдэх хүртэл дарагдана. Төгсгөлд нь энэ аргаар гаргаж авсан бүх үрээ оливын тос болон элсэн чихэр, перец, цуутай хольж, хэдэн минут байлгана.
2. Энэ хооронд хоёр улаан лоолийг шатааж, мөн бөхөөж, хагас болгон хувааж, үрийг нь үрж, жижиг шоо болгон хуваасан. Сонгино цэвэрлэж угааж, дараа нь өнхрүүлэн хуваана. Одоо лаврын махыг зайлж, гал тогооны цаасаар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.3. Бараг дууслаа, учир нь одоо Парма хиамны зүсмэлүүд бие биенийхээ хажууд таваг дээр тавигдсан. Шош, хэрчсэн улаан лооль, лаврын болон сонгины өнхрүүлгийг хольж, хиам дээр тараахад л хангалттай.
Зууханд хийсэн шинэхэн багетаар амтлах хачир болгон өгөхийг зөвлөж, хоолны дуршилыг дээдлэхийг хүсье.
