Хүчтэй аадар бороо орсны дараахан зуны шинэхэн өглөө гэр бүлээрээ мөөг агнах хэрэгтэй. 6-р сараас 10-р сарын хооронд та зөвхөн ойд төдийгүй нуга, бэлчээр, талбайд амттай мөөгийг олох болно. Агаартай сагс (гялгар уут биш!), хурц мөөг эсвэл ногооны хутга авч явбал та хайж эхлэх боломжтой. Гэхдээ болгоомжтой байгаарай: олон бах нь амттай мөөгтэй маш төстэй харагддаг.
Мөөгийг хаанаас цуглуулж болох, ямар сортыг нь идэж болох вэ?
Мөөгийг 6-10 дугаар сарын хооронд ялангуяа нуга, бэлчээр, талбайгаас түүж болно. Хүнсний мөөгний төрөл зүйлд нугын мөөг (Agaricus campestris), ойн мөөг (Agaricus silvaticus), хонины мөөг (Agaricus arvensis) орно. Гэсэн хэдий ч хортой мөөгтэй андуурч болзошгүй тул болгоомжтой байгаарай.
Та ийм төрлийн мөөг идэж болно
Та супермаркетаас цагаан, бор гэсэн хоёр төрлийн мөөгийг л мэднэ. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь хоёр өөр зүйл биш, зүгээр л нэг сортын өөр өөр өнгө юм. Гэхдээ 50 орчим төрлийн мөөг байдгийг та мэдэх үү? Бид танд хамгийн чухал зүйлсийг танилцуулж байна.
Нугын мөөг
Нугын мөөг (Agaricus campestris, мөн талбайн Эгерлинг гэгддэг) нь магадгүй хамгийн алдартай бөгөөд хүнсний үнэ цэнэтэй мөөг юм. Үхэр, хонины бэлчээр цөөрсөний улмаас нэгэн цагт өргөн тархсан мөөгөнцрийн тоо толгой эрс цөөрсөн ч 6-10 дугаар сарын хооронд нуга, бэлчээр, талбайнуудаас олж болно.
Ойн мөөг
Ойн мөөг буюу цуст гахайн өвс (Agaricus silvaticus) нь 7-10-р сарын хооронд гол төлөв шилмүүст ойд, илүү ховор навчит ойд байдаг. Түүний гадаад төрх байдал нь маш олон янз байдаг боловч ихэвчлэн цайвар хүрэн өнгөтэй, хүрэн хар хүрэн ширхэгтэй хайрстай байдаг. Ойн мөөгийг хортой гвиней шувуу Egerling-тэй андуурахад маш хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч та хорт мөөгийг карболын үнэрээр нь таних боломжтой бөгөөд интерфэйсүүд, ялангуяа ишний хэсэг нь шар өнгөтэй болдог.
Хонины мөөг
Цагаан гоньд мөөг буюу хонины мөөг (Agaricus arvensis) нь бас хүнсний үнэ цэнэтэй мөөг юм. Та хавраас намар хүртэл ой мод, бордсон нуга, бэлчээр, цэцэрлэгт хүрээлэн, өвслөг газар олж болно. Мах нь гоньдны үнэртэй.
Анхааруулга: төөрөгдүүлэх эрсдэлтэй! Хортой мөөгийг таних нь
Харамсалтай нь мөөгийг төрөл бүрийн хортой мөөгтэй андуурахад маш амархан байдаг ба зарим нь бүр үхэлд хүргэх аюултай.
Карбол Эгерлинг буюу хортой мөөг
Agaricus xanthodermus нь 6-10-р сарын хооронд навчит ой, ойн зах, хээрийн хөндий, нуга, цэцэрлэгт хүрээлэнд ургадаг. Та үүнийг идэж болох төрөл төрөгсдөөс нь дараах шинж чанаруудаар ялгаж болно:
- тааламжгүй карболын үнэр (“эмнэлгийн үнэр”)
- энэ нь заримдаа хоол хийх үед л тохиолддог
- Суурь дахь мах нь хэвлэх эсвэл зүсэх үед хром шар өнгөтэй болдог
Бөмбөлөг мөөг
Үхлийн мөөгтэй маш хортой хэд хэдэн мөөг байдаг бөгөөд тэдгээр нь анх харахад идэж болох мөөгтэй төөрөлдсөн мэт харагддаг. Гэсэн хэдий ч та тэдгээрийг ердийн булцуу (ихэвчлэн газар доорх) болон цагаан эсвэл цайвар ламеллагаар таньж болно.
Зөвлөгөө
Хот болгонд тусгай сургалтанд хамрагдсан мөөгний зөвлөхүүд байдаг бөгөөд тэдний цуглуулсан мөөг нь идэж болох эсэхийг хэлж чаддаг. Гэсэн хэдий ч өт, эмгэн хумсны халдвар нь мөөгийг идэж болох шинж тэмдэг биш юм.
