Амттай, эрүүл үхрийн нүдний улирал 6-р сарын 24-нд Гэгээн Иоханы өдөр эхэлдэг. Жимсийг наймдугаар сар хүртэл хурааж авах боломжтой. Тэд хурдан мөхдөг тул жимсээ шүүж, хөлдөөх нь зүйтэй.
Үхрийн нүдийг яаж шүүдэг вэ?
Үхрийн нүдийг шүүж авахын тулд жимсээ угааж, ишийг нь авч, хатаж, боловсорч амжаагүй жимсээ хаяж, үлдсэн жимсээ шигшүүрээр дарж үргүй нухаш үүснэ. Үүнийг амттан, сүмс, цэлцэгнүүр эсвэл ундаанд хэрэглэж болно.
Үхрийн нүдний сортууд
Гурван төрлийн үхрийн нүд байдаг:
- улаан үхрийн нүд
- цагаан үхрийн нүд
- хар үхрийн нүд
Бүх жимс нь усан үзэм хэлбэртэй ургаж, зун боловсордог. Ялгаа нь өнгөнөөс гадна амтанд оршдог. Улаан үхрийн нүд нь харьцангуй исгэлэн байдаг. Тэдгээрийг түүхийгээр нь идэж болно, улаан жимсний вазелинд ордог бөгөөд чанамал, амттан, бялуунд тохиромжтой.
Цагаан жимс нь зах зээл дээр ховор байдаг. Тэд улаан эгчээсээ илүү амттай, анхилуун үнэртэй. Үхрийн нүд нь улаан, цагаан жимснээс арай том. Тэд тарт амттай, бага зэрэг исгэлэн үнэртэй байдаг.
Одоогийн үхрийн нүд
Үхрийн нүд ихэвчлэн их хэмжээгээр боловсорч гүйцдэг, хөргөгчинд тийм ч удаан хадгалагддаггүй тул жимсээ нухаш болгож хөлдөөхийг зөвлөж байна. Ямар ч байсан шүүж авах ёстой олон жижиг үрнүүд нь нухашанд ядаргаатай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд жимсээ шигшүүрээр шүүж болно.
- Эхлээд үхрийн нүдээ угааж, зайлуулна.
- Үйлдвэрийн жимсийг сугалж ав. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол сэрээ ашиглан жимсээ хусах явдал юм.
- Хурчиж, боловсорч амжаагүй жимсийг сайтар ангилж авна.
- Одоо жимсээ шигшүүрт хийж халбага, шанаганы тусламжтайгаар шүүнэ. Үр дүн нь амттангийн соусын үндэс болох эсвэл кварк таваг болгон хутгаж болохуйц шингэн, үргүй будаа юм.
- Үхрийн нүдний вазелин эсвэл чанамал бэлтгэхийг хүсвэл жимсээ богино хугацаанд буцалгаад дараа нь шүүнэ.
Үхрийн нүдийг нухаш хэрэглэх
Нимгэн нухаш нь кварк, тараг хоёрт амттай үнэр өгөх бөгөөд цардуулаар бага зэрэг өтгөрүүлсэн үхрийн нүдийг нухаш нь жимсний салатанд амттай сүмс болдог. Мөн вазелин, сироп эсвэл нимбэгний ундаа, ликёр хийхэд тохиромжтой.
