Уургийн хэрэгцээгээ амьтны гаралтай хоол хүнсээр хангахаа больж, уургаар баялаг ургамлаар хангадаг хүмүүс нэмэгдсээр байна. Цэнхэр, цагаан люпин шиг шар буурцгийг орлуулж буй шар люпин эндээс л гарч ирж байна.
Шар люпиныг юунд хэрэглэдэг вэ?
Шар люпин (Lupinus luteus) нь шар буурцагны оронд уураг ихтэй амтат люпин юм. Энэ нь люпин гурил, люпин дүфү, люпин кофе, малын тэжээлийн үндэс болдог. Хорт бодисыг зайлуулж байгаа хэдий ч зарим хүмүүс амтат лупины харшилтай байж болно.
Шар люпин бол амтат люпин юм
Шар люпин “Lupinus luteus” нь цэцэрлэгт ургахад тохиромжгүй. Түүний цэцэг нь цэцэрлэгт зориулсан люпин бутыг бодвол гоёл чимэглэл багатай.
Амтат люпиныг ямар ч хорт бодис агуулаагүй тул идэж болохуйцаар үржүүлсэн. Гэхдээ гоёл чимэглэлийн лупины үр нь хортой тул хэзээ ч хэрэглэж болохгүй.
Шар люпинийг цагаан, хөх люпин зэрэг өргөн цар хүрээтэй тариалж, хүнс, малын тэжээл эсвэл үрийг үйлдвэрлэдэг.
Амтат люпин хэрэглэх
Үрийг нь хэрэглэдэг. Газар дундын тэнгисийн бүс нутагт үр тариа нь даршилсан хэлбэрээр зуушаар үйлчилдэг. Тэдгээрийг мөн янз бүрийн бүтээгдэхүүн болгон боловсруулдаг:
- Люпин гурил
- Лупин дүфү (Лопино)
- Люпин кофе
- Амьтны хоол
Люпиныг одоо олон төрлийн бэлэн хоол, зайрмагны оронд шар буурцагны оронд ихэвчлэн хэрэглэдэг болсон. Энэ нь мөн генийн өөрчлөлтөөс болж шар буурцагнаас хийсэн бүтээгдэхүүн бага худалдан авах болсонтой холбоотой.
Люпиныг уургийн эх үүсвэр болгон хэрэглэхийн бас нэг давуу тал нь амтат люпин нь шар буурцагнаас ялгаатай нь амтгүй, хоол, ундааны үнэрийг өөрчилдөггүй.
Хүн бүр чихэрлэг люпинийг тэвчиж чаддаггүй
Амтат люпин нь хорт бодисгүй боловч ургамлыг хүн бүр тэвчиж чаддаггүй. Шар люпиныг гурил хэлбэрээр эсвэл бэлэн хоол болгон идсэний дараа харшил үүсдэг.
Ногоон бууц болгон ашиглах
Амтат люпин бол хамгийн тохиромжтой ногоон бууц юм. Тиймээс хөрсийг сайжруулахын тулд цагаан, шар, цэнхэр люпиныг ихэвчлэн тариалдаг.
Урт үндэс нь нягтаршсан хөрсийг хүртэл нэвт шингээж, гүн сулруулна. Үндэс дээр амьдардаг бактери нь хөрсийг азотоор баяжуулж, түүнийг бордож, шим тэжээлийн өндөр хэрэгцээтэй ургамлыг ургуулах боломжийг олгодог.
Зөвлөгөө ба заль мэх
Германд шар люпин тариалах талбайн эзлэх хувь сүүлийн жилүүдэд эрс багассан. Цайвар өнгөтэй сортуудад голчлон нөлөөлдөг "антрацноз" мөөгөнцрийн өвчин гарч ирснээс хойш хөдөө аж ахуйн бизнес эрхлэгчид цэнхэр люпинд илүү их найдаж байна.
