Та төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс 30 гаруй төрлийн эндив салатны үрийг олох боломжтой. Сонголт нь хэцүү. Эндивийн сортууд хэрхэн ялгаатай, сорт бүрийг хэзээ тариалж, хурааж авахыг доороос олж мэдэх болно.
Ямар төрлийн эндив байдаг ба тэдгээр нь юугаараа ялгаатай вэ?
Эндивийн төрөл бүрийн сортууд нь голчлон зун болон өвлийн улиралд ялгаатай байдаг бөгөөд энэ нь тариалалт, ургац хураах хугацаа, хадгалах багтаамжаараа онцлог юм. Зарим жишээ нь зуны одоови шаргал, өвлийн эндив эскариол, Bionda a cuore pieno эндив юм.
Зуны болон өвөлжөөнүүд
Зуны болон өвөлжөөг ерөнхийд нь ялгадаг. Энэ хуваагдал нь тариалалт, ургац хураалттай холбоотой хандлагыг харуулж байна. Зуны шугуйг арай эрт тарьж, хурааж авдаг бол өвөлжөө ихэвчлэн 11, 12-р сар хүртэл хурааж авдаг. Өвлийн шугуй нь өвөлд илүү тэсвэртэй бөгөөд зуны эхэн шувууг бодвол илүү сайн хадгалдаг. Ургац хураалтын дараа зуны эхэн жимсийг аль болох хурдан хэрэглэх хэрэгтэй.
| Элдэв нэр | Гадаа тариалах | Ургац | Тусгай онцлог |
|---|---|---|---|
| Зуны эелдэг шаргал сэтгэлтэй | 6-7-р сар | -5 хэмээс доош хүйтрэхээс өмнө | Том толгойтой, уян хатан |
| Winter Endives Escariol | 6-р сарын дундаас 8-р сар хүртэл | -5 хэмээс доош хүйтрэхээс өмнө | Хүнд, том толгойтой, удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой |
| Үлдэрхүү | 7-8-р сар | 9-р сараас | Шар зүрх |
| Өвлийн эндив, ногоон эскариол | 6-8-р сар | 9 сараас 12 сар | Хожуу, бат бөх, хадгалах боломжтой |
| Endive Bionda a cuore pieno | 6-р дундаас сүүл хүртэл | 10-11 сар | |
| Endive Eminence | 6-р сарын дундаас 8-р сарын эхээр | -5 хэмээс доош хүйтрэхээс өмнө | шар зүрх, маш тэсвэртэй |
| Endive Romanesca Da Taglio (буржгар навчтай) | 4-10 сар | 5-11 сар | Хүчтэй, хагархай навчтай |
| Ромын буржгар навчтай тайруулсан эндив | 1-12 сар | 1-12 сар | Бүтэн жилийн турш ургуулж болно |
| Endive Grobo | 6-р сарын дундаас 8-р сарын эхээр | -5 хэмээс доош хүйтрэхээс өмнө | Хурдан ургадаг, өндөр бүтээмжтэй, боолтны хамгаалалттай |
| Winter Endive Diva | 6-7-р сар | 7-9-р сар | Хурдан ургадаг, өөрөө цайрдаг |
| Endive Eros | 5-р сарын сүүлээс 7-р сарын сүүл хүртэл | 7-10 сар | Тэсвэртэй, тэсвэртэй |
| Frissee Endive Chrono | 6-р сарын дундаас 8-р сарын эхээр | -5 хэмээс доош хүйтрэхээс өмнө | Нарийн буржгар, өндөр чанартай |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (бүхэл бүтэн навчтай) | 6-9-р сар | 9 сараас 12 сар | Зөөлөн, шаржигнуур навч, дүүрэн зүрх |
| Endive Bubikopf 3 Sel. Compacta (бүхэл навч) | 6-9-р сар | 9 сараас 12 сар | Авсаархан, том толгойтой, буржгар |
| Endive Scarola Cornetto Di Bordeaux (бүхэл бүтэн навчтай) | 6-9-р сар | 9 сараас 12 сар | Зүрх хэлбэртэй навч |
Эндивагийн тэжээллэг чанар
Эндив нь амттай, эрүүл байдаг. Ялангуяа тэд цэцэрлэгээс шинэхэн ирвэл. 100 грамм дахь хамгийн чухал тэжээллэг байдлын тоймыг энд оруулав:
- Натри: 22мг
- Кали: 314мг
- Витамин А: 2167 мкг
- Кальци: 52мг
- Витамин С: 6.5мг
- Төмөр: 0.8мг
- Магни: 15мг
