Олон бүс нутагт зуны дунд цаг агаар яг таарахгүй байгаа ч энэ цэцэрлэгжүүлэлтийн жил арвин ургац авчирч байна. Хэрэв та цэцэрлэгжүүлэлтийн холбогдох блогууд эсвэл том гишүүнчлэлтэй хобби цэцэрлэгчдийн фэйсбүүк бүлгүүдийг анхааралтай ажиглавал заримдаа бага зэрэг атаархах болно. Ялангуяа жимс, хүнсний ногооны хэрэгцээгээ зөвхөн супермаркетийн сонголтоор хангадаг хүмүүст зориулж, заримдаа нэлээд хол, бүс нутгийн үйлдвэрлэлээс хол байдаг.
Та жимсийг лаазлах замаар хэрхэн хадгалах вэ?
Жимс хадгалахдаа жимсээ халааж саванд хийж хадгалдаг. Хадгалах хугацаа, температур нь өөр өөр байдаг: жимс (20-30 минут, 80 ° C), чулуун жимс (25-30 минут, 80 ° C), анар жимс (30-40 минут, 90 ° C). Амжилттай лаазлахад шинэхэн, гэмтээгүй жимс, цэвэр лонхтой байх нь чухал.
Өвлийн урьдчилан сэргийлэх зорилгоор цэцэрлэгээс арвин ургац худалдаж авах нь зөвхөн маш сайн шинэлэг байдлаас гадна санхүүгийн хувьд үнэ цэнэтэй юм. Хэрэв таны хөлдөөгч дүүрчихсэн бол 19-р зууны сүүлчээр Рудольф Ремпел патентаар бүртгүүлж, Иоганн Век цаашид олноор ашиглах зорилгоор хөгжүүлсэн зүйлийг хий. Гэхдээ шилэн саванд хадгалах нь шийдвэрлэх ач холбогдолтой. Хадгалах бусад аргуудаас давуу тал Сул тал: Пастеризациас ялгаатай нь 100 хэмээс дээш халаах (хамгийн ихдээ богино хугацааны халаалт).74° С) халуунд амин дэм, үнэрт бодис хэсэгчлэн үхэж, шим тэжээлийн агууламж буурч, гадаад төрх, амт нь мууддаг.
Түгээмэл төрлийн жимс, хүнсний ногоог хоол хийх цаг
Дараах тоонууд нь урьдчилан хоол хийх замаар багасгаж болох удирдамжийн утгууд юм (жимс, хүнсний ногооны хувьд 10-15 минут эсвэл 20-30 минут).
| Хугацааг минутаар хадгалах | Температурыг °C-д хадгалах | |
|---|---|---|
| Жимсний жимс | 20-30 | 80 |
| чулуун жимс | 25-30 | 80 |
| Нар жимс | 30-аас 40 | 90 |
| Буурцаг вандуй | 120 | 98 |
| Цагаан байцаа, колраби | 90 | 98 |
| Улаан лооль | 20-30 | 98 |
| Үндэс ногоо | 60-аас 90 | 98 |
| Мөөг | 60 | 98 |
Хүнс хадгалахдаа юуг анхаарах хэрэгтэй
- Зөвхөн шинээр хураасан, гэмтээгүй жимс, хүнсний ногоо боловсруулна;
- Сав, таглаа, хадгалах савны цэвэр ариун байдлыг сахих;
- Хүрээнээс доош хоёр см хүртэл шилийг дүүргээд шингэнээр дүүргэ;
- Буцалсны дараа лонхтойгоо удаан хөргөөд зоориндоо сэрүүн, гэрлээс хамгаалж хуурай газар хадгална;
- Лаазалсан хоолыг хөгц үүссэн эсэхийг тогтмол шалгаж, шаардлагатай бол хаях;
- Нээсэн лонхтойгоо аль болох хурдан хэрэглээрэй
