Бороотой, дулаахан, хэдэн нартай өдөр тасалддаг: Энэ бол мөөгний хамгийн тохиромжтой цаг агаар бөгөөд жимсний бие нь газраас дөнгөж нахиалдаг - хавар чийгтэй байсан бол бүр ч илүү. Арвин ургац хураасны дараа та найз нөхөд, хамаатан саднаа мөөг идэхийг урих хэрэгтэй, эсвэл шинэхэн порчини мөөгийг хадгалж болно. Үүнд янз бүрийн арга бий.
Та порцины мөөгийг хэрхэн хадгалдаг вэ?
Порчини мөөгийг хөлдөөх, хатаах, хадгалах, даршилж хадгалах боломжтой. Хөлдөхийн тулд мөөгийг хэсэг хэсгээр нь хөлдөөх хэрэгтэй. Мөөгийг хатаахын тулд зууханд 50-70 хэмд хатаана. Хадгалахын тулд цуутай шөлөөр хоол хийж, саванд хийнэ. Даршилахын тулд мөөгийг тос, ургамлаар хийсэн маринад хийнэ.
Шаазан мөөгийг хадгалах шилдэг аргууд
Үндсэндээ ойн мөөгийг, тэр дундаа порцины мөөгийг нэг өдөр цэвэрлэж, боловсруулж, идэж байх ёстой. Уураг, усаар баялаг жимсний бие нь маш богино хугацаанд мууддаг боловч хөргөгчний ногооны тасалгаанд дээд тал нь 2-3 хоног хадгалах боломжтой - мэдээжийн хэрэг цэвэрлэж, гэмтсэн хэсгүүдээс чөлөөлнө. Харин та мөөгөө удаан хадгалахыг хүсвэл дараах аргуудыг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Хөлдөх
Хамгийн хялбар арга бол гахайн мөөгийг түүхийгээр нь цэвэрлэж, хазаж хэрчиж, хасах 18 хэмийн температурт хөлдөөгчид хөлдөөх явдал юм. Урьдчилан цайруулах шаардлагагүй. Мөн бэлэн мөөгтэй хоолыг хөлдөөж болно, гэхдээ чанаж, шарсаны дараа шууд мөстэй усаар хөргөөд хөлдөөгчид нэн даруй хийх хэрэгтэй.
Хатаах
Хатаасан шаазан мөөг нь онцгой анхилуун үнэртэй бөгөөд төрөл бүрийн хоол хийхэд хэрэглэж болох ба мөөгний нунтаг буюу хатаасан дараа нь нунтагласан мөөг нь олон талын амтлагч болгон гайхалтай тохиромжтой. Хатаах нь усгүйжүүлэгч эсвэл сонгодог зууханд 50-70 хэмд хамгийн сайн үр дүнтэй байдаг.
Сэрэх
Хадгалахын тулд битүүмжилсэн шураг тагтай тохиромжтой хадгалах сав хэрэгтэй. Нэг кг порчини мөөгийг цэвэрлэж хэрчиж жигнэж 15 минутаас багагүй хугацаанд чанана
- 600 мл ус
- 200 мл дарсны цуу
- гич, перец, арцны үр
- хоёроос гурван лаврын навч
- бас хоёр цайны халбага давс
Дараа нь мөөг, шөлөө (тал тус бүрийг) буцалж буй усанд хийж цэвэрлээд ариутгасан лонхтой саванд хийж сайтар таглаад таган дээр нь доош харуулан хэдэн цаг байлгана. Тагийг нь онгойлгоход сонсогдохуйц хагарсан тохиолдолд л савны агуулгыг идэж болно!
Оруулах
Порчини мөөг нь мөн цуу болон/эсвэл тос, ургамлаар хийсэн маринад даршилхад маш тохиромжтой. Гэхдээ энэ зорилгоор та эхлээд цөцгийн тос эсвэл цөцгийн тос-чидуны тос, бага зэрэг давстай хуурч, сайтар чанаж идэх хэрэгтэй. Гэхдээ давсаа шарсаны дараа л хийнэ.
Зөвлөгөө
Үнэндээ шаазан мөөгний гол улирал бол намар: 9-11-р сарын хооронд та мөөгний цаг агаар тохиромжтой газар эдгээр амттай хүнсний мөөгийг олноор нь олж болно. Гэсэн хэдий ч та 5-р сараас дутуугүй амттай зуны шаазан мөөгийг хайж эхлэх боломжтой.
