Хурганы шанцайны ургамал сэрүүн хүйтэнд ч цэцэглэдэг тул Евразиас гаралтай шанцайны ургамал өвлийн улиралд хамгийн алдартай витамин донор болдог. Хүйтэн цаг агаар нь ургамлын самарт үнэрийг улам хүчтэй болгодог тул валериан ургамал яг одоо хамгийн анхилуун үнэртэй байдаг. Та салатыг амтлагч, гахайн мах эсвэл хушгатай сонгодог хэлбэрээр үйлчилж болно. Мөн хурганы салатыг төмстэй хослуулж, смүүти болон шөл хийхэд маш сайн.
Ямар хурганы салатны жор бэлдэж болох вэ?
Хурганы шанцайны салатны жорыг туршаад үзээрэй: гахайн утсан махаар цэвэршүүлсэн цөцгийтэй шөл эсвэл улаан лооль, сонгинотой хольсон төмсний амтлагчтай хурганы шанцайны ургамал. Хоёр жорыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд сонгодог хувилбараас илүү амттай хувилбарыг санал болгож байна.
Хурганы салаттай цөцгийтэй шөл
4 порц хийх орц
- 2 шар лууван
- 2 хумс сармис
- 200гр цэвэрлэсэн хурганы салат
- 150 гр төмс жижиг шоо болгон хуваасан
- 60гр шоо гахайн мах
- 100 мл крем
- 1 халбага цөцгийн тос
- 600 мл ус
- 1 шоо ногооны шөл
- амтаасаа хамаарч ½ цайны халбага давс
- 2 чимх чинжүү
- 1 чимх элсэн чихэр
- бага зэрэг нимбэгний шүүс
- 1 удааш Вустершир соус
Бэлтгэл
- Шоотой сонгино
- Сармисаа нилээд цавчих
- Цөцгийн тосыг саванд хийж хайлуулж сонгино, сармисаа хуурна.
- Усаар гялбаа арилгана.
- Үндсэн шоонуудыг уусгана.
- Шоо дөрвөлжин төмс хийж 10 минут орчим зөөлөн буцалгана.
- Энэ хооронд хайруулын тавган дээр гахайн махыг шаржигнуур болтол нь хуурна.
- Шөлөндөө хурганы салат хийж хоёроос гурван минут буцалгана.
- Гар хутгагчаар нухаш хийж амтлагчаар амтлана.
- Шөлөө аяганд хийнэ, дээрээс нь гахайн утсан махны шоо цацаж амтлана.
Төмстэй амтлагчтай хурганы салат
2 порц хийх орц
- 200гр хурганы салат
- 4 хатуу улаан лооль
Хувцаслалтын хувьд:
- 100гр төмс
- 200 мл ногооны шөл
- 2ш сонгино
- 1 түвшний цайны халбага гич
- 1 – 2 халбага цуу
- Амтлахдаа давс, перц
Бэлтгэл
- Төмсөө угааж хальсыг нь шоо дөрвөлжин хэрчин ногооны шөлөнд хийж зөөлөн болтол нь чанана.
- Хурганы салат, улаан лоолийг угаана. Улаан лоолийг хазах хэмжээтэй хэрчинэ.
- Сонгиногоо угааж, цагираг болгон хэрчинэ.
- Чанасан, бага зэрэг хөргөсөн төмсийг хоол хийх шингэний 2/3 орчим нь өндөр саванд хийнэ.
- Халуунуудаа хийгээд гар хутгагчаар цавчих.
- Хургасан салаттай ороолт, сонгиноо холино.
Зөвлөгөө
Хэрэв та төмсний салатанд дуртай бол шинэхэн хонины салаттай хоолонд сонирхолтой өнгө нэмж өгөх боломжтой. Гэсэн хэдий ч, салатыг үйлчлэхийн өмнөхөн нугалж, амттай, шаржигнууртай хэвээр байх болно.
