Манжинг лонхтой эсвэл вакуумаар савласан хэлбэрээр худалдаалж болно. Магадгүй та цэцэрлэгтээ манжин ургуулсан байж магадгүй, шинэхэн булцууг ашиглаж болно. Манай жорын хувьд энэ нь урьдчилан чанаж болгосон байна. Үүнийг хийхийн тулд угаасан манжингаа саванд хийж, усаар таглаад 30 минут орчим буцалгана. Дараа нь хүрэмний төмс шиг хальслаарай
Би манжингаар ямар жор бэлдэж болох вэ?
Хоёр амттай манжингийн жорыг туршаад үзээрэй: Зөгийн бал, гангагаар цэвэршүүлсэн манжин, ямааны бяслагтай тарте flambée, эсвэл вандуй, кунжут, кориандра бүхий манжин түрхэж, фермийн шинэхэн талханд төгс зохицдог.
манжин, ямааны бяслагтай flambée
Манжингийн анхилуун үнэр нь ямааны бяслагны амтлагчтай гайхалтай зохицдог.
Орц
250гр чанасан манжин
150гр ямааны бяслаг
100гр цөцгий
цагираг хэлбэртэй хэрчсэн 1сонгино
1 боодол бэлэн тарте зуурмаг
30гр хушга
зөгийн бал
ганга
давсчинжүү
Бэлтгэл
- Зуухыг 200 градус хүртэл урьдчилан халаана
- Тарте жигнэсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн жигд тавган дээр тавина
- Цөцгий дээрээ жигд тарааж өгнө.
- Манжингаа шоо дөрвөлжин эсвэл нимгэн хэрчээд зуурсан гурилан дээрээ түрхэнэ. Энэ ажлыг гүйцэтгэхдээ бээлий өмс.
- Дээж дээр нь сонгино цагираг хийнэ.
- Ямааны бяслагаа сэрээгээр нухаж, тарте фламби дээр цацна.
- Давс, перец, ганга зэргээр амтлана.
Зуурсан гурилын ирмэг нь шаргал болтол 15-20 минут орчим жигнэнэ.
Нэг вандуйтай манжин түрхэнэ
Энэхүү тараг нь шинэхэн фермийн талхтай гайхалтай амттай. Бэлтгэсэн бол хөргөгчинд 4 хоног орчим хадгалагдана - гэхдээ бид үүнийг үргэлж илүү хурдан иддэг.
Орц
1 манжин булцуу
100 гр лаазалсан вандуй
1 халбага кунжутын цөцгийн тос
10 кориандрын навч
½ ц/х мин cumin амт, чинжүү, давс, перец
Бэлтгэл
- Манжингаа хальсалж хэсэг болгон хуваана (бээлий өмсөх).
- Нэг вандуй, гүнжидийн цөцгийн тос, халуун ногоотой холигчинд хийнэ.
- Холих. Хэрэв хольц хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг тос эсвэл ус нэмж болно.
Зөвлөгөө
Өөрийн цэцэрлэгээс авсан манжинг таван сар хүртэл хадгалах боломжтой. Анхны хяруу заналхийлэхээс өмнө хүнсний ногоо хурааж, булцууг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой байгаарай. Модон хайрцгийг тугалган цаасаар боож, чийгшүүлсэн элсээр дүүргэ. Дараа нь манжингаа дотор нь хийж, элсээр дүүргэнэ. Хайрцагыг цэцэрлэгийн амбаар эсвэл сэрүүн хонгил гэх мэт хүйтэн жаваргүй өрөөнд байрлуул.
