Олон төрлийн хүнсний ногоо, тэр дундаа лууванг бүтэн жилийн турш авах боломжтой боллоо. Үүний үр дүнд лууванг хадгалах нь бага зэрэг мартагдсан. Гэсэн хэдий ч гэртээ хадгалсан лууван супермаркетаас илүү анхилуун үнэртэй байдаг тул ийм аргаар ургацаа хадгалах нь гарцаагүй.
Та луувангаа яаж хадгалах вэ?
Луванг чанахын тулд 1 кг лууван, 1 л ус, 80 гр давс, 2 халбага элсэн чихэр хэрэгтэй. Лууванг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, дээр нь халуун давстай ус хийнэ. Дараа нь хэмжээнээс нь хамаараад 90°С-т 90-120 минутын турш хооллоорой.
Шаардлагатай сав суулга
Тусгай хадгалах сав эсвэл зуухнаас гадна өөр өөр загвартай лууваныг хадгалахын тулд хадгалах сав хэрэгтэй болно:
- Weck лонхтой: Эдгээр нь таг болон их биений хооронд резинэн цагирагтай байдаг. Хоол хийх явцад тагийг нь металл хавчаараар бэхэлсэн байна.
- Хавчих лонхтой: Эдгээрийн тусламжтайгаар тагийг нь утсан тавиур ашиглан вааранд бэхэлсэн, резинэн битүүмжлэх цагираг нь салгагддаг.
- Намрын нүдний шил: Эдгээр нь мушгирах шураг тагтай. Вакуум үүсгэхийн тулд тэдгээрийг хөрвүүлэн хөргөнө.
Хоолонд нян орохгүйн тулд лонхтой луувангаа нэмэхээсээ өмнө буцалж буй усанд 10 минут ариутгасан байх ёстой.
Шар манжин лаазлах
Чангалсан луувангийн орцуудын жагсаалт тийм ч урт биш. Ус, давсны хэмжээг хоолныхоо жинд тохируулна уу:
Орц:
- 1кг лууван
- 1л ус
- 80гр давс
- 2 хоолны халбага элсэн чихэр
Бэлтгэл
- Луванг хүнсний ногооны сойзоор урсгал усан доор сайтар цэвэрлэнэ.
- Лувангаа хальсалж үзүүрийг нь таслана.
- Хүүхдийн лууванг бүхэлд нь чанаж болно. Том луувангийн хувьд 1 см-ээс ихгүй зузаантай хазах хэмжээтэй хэрчинэ.
- Хэрэв хүсвэл луувангаа хоёр минут буцалгана. Энэ алхам нь хадгалсан хоолыг илүү удаан хадгалах болно. Дараа нь шууд хүйтэн усаар зайлна.
- Энэ хооронд давс, элсэн чихэртэй усаа саванд хийж буцалгана.
- Лувангаа саванд хийнэ.
- Дүүр нь халуун давстай усаа хийнэ. Дээд талд нь хоёр см-ээс багагүй зайтай байх ёстой.
- Савыг хааж, хадгалах машины тавиур дээр тавина. Тэд бие биедээ хүрэхийг хориглоно.
- Луувангийн ширхэгийн хэмжээнээс хамаарч 90 градусын температурт 90 – 120 минут сэрээрэй.
Өөр нэг арга бол лонхтой зууханд хийж болно:
- Битүүмжилсэн лонхтой савыг дуслын саванд хийж хоёроос гурван сантиметр ус нэмнэ.
- Тасгуурыг гуурс руу түлхэж, дээд доод дулааныг 175 градус болгож тохируулна.
- Болж буй хоолонд жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц унтрааж, луувангаа халуун зууханд дахин гучин минут байлгана.
Хоол хийсний дараа
- Нүдний шилийг хөргөнө.
- Үүний тулд доошоо шураг таглаатай лонхтой ашиглана.
- Хавчаарыг суллаад бүх зүйл нягт хаалттай эсэхийг шалгаарай.
- Мутардаг лонхтой бол тагийг нь бага зэрэг дотогшоо татахад вакуумыг таньж болно.
Хадгалсан лууванг харанхуй сэрүүн газар хадгалвал 12-24 сар үргэлжилнэ.
Зөвлөгөө
Чайсан лууванг хоол хийхдээ лаврын, гаа, эстрагон, кориандра зэрэг халуун ногоо нэмбэл онцгой мэдрэмж төрүүлнэ.
