Даршилсан байцаа бол дэлхийн хамгийн эртний хүнсний ногооны нэг: Эртний Грекд ч цагаан байцааг хэрчиж, дараа нь сүүн хүчлээр исгэж байсан. Үүнээс гадна, хадгалсан цагаан байцаа нь маш бага илчлэг бөгөөд витамины өндөр агууламжтай тул супер хоол гэж итгэлтэйгээр тодорхойлж болно. Манай уламжлалт жороор та эдгээр өвлийн ногоог өөрөө амархан хийж болно.
Даршилсан байцааг өөрөө яаж даршилдаг вэ?
Даршилсан байцааг өөрөө даршилхад 1кг цагаан байцаа, 5-10гр хоолны давс, перец, арц, каравай, лаврын навч хэрэгтэй. Байцаагаа нарийн ширхэгтэй хэрчиж давс, халуун ногоо нэмээд исгэх саванд эсвэл савлагаатай саванд хэдэн долоо хоног исгэнэ.
Байцаа яагаад даршилсан байцаа болдог вэ
Цагаан байцаа исгэх явцад даршилсан байцаа болдог. Энэ процесст байцааны элсэн чихэр нь сүүн хүчлийн бактерийн нөлөөгөөр хувирдаг. Энэ нь хүнсний ногоог ердийн исгэлэн, зөөлөн амтыг өгдөг. Үүний зэрэгцээ цагаан байцаа хадгалагдана.
Бараг айл болгон даршилсан байцаа хийдэг байсан бол өнөөдөр бид лааз, тетра боодолтой байцаа ихэвчлэн хэрэглэдэг. Хэдийгээр энэ нь практик боловч сул талтай: пастеризаци нь олон шим тэжээлийг устгадаг.
Бэлэвсэн эхнэр Болте зүгээр л нэг хэсэг исгэлэн нүүрс авахаар таваг барин зооринд орсон бөгөөд түүнийг дахин халаахад нь маш их баярладаг. (Wilhelm Busch)
Даршилсан байцаа хийх орц
Орцуудын жагсаалт тийм ч урт биш: Цагаан байцаа даршилж авахад танд байцаатай сав, дүүжин эсвэл шураг тагтай лонхноос гадна: хангалттай.
- 1кг цагаан байцаа
- 5 – 10 гр хоолны давс
- эрдэнэ шишийн чинжүү, арц, каравай, лаврын навч
Исгэх саванд хийх бэлтгэл
- Эхлээд исгэх савыг маш халуун усаар сайтар цэвэрлэнэ.
- Байцааны гадна навчийг авч ишийг нь хайчилж ав.
- Хүнсний ногоогоо байцаа хэрчигч ашиглан нарийн хэрчнэ.
- Исгэх саванд үрж жижиглэсэн байцаагаа арван сантиметр давхаргаар хийнэ. Энэ нь ойролцоогоор нэг килограммтай тохирч байна.
- Дээшээ давс, халуун ногоо цацна.
- Одоо байцаа нухагчаар байцааны давхаргыг сайтар нягтруулж, ногооны шүүс гарч иртэл нухна.
- Одоо дараагийн давхаргад ургамал, давс, халуун ногоо нэмээд дахин нухна.
- Савыг ¾ гаруйхан хэмжээгээр дүүргэх хүртэл давхрага, давхраатай ажилла.
- Бүхнийг хагас цаг амраа. Одоо байцаа өөрийн шүүсэндээ бүрэн орчих хэмжээний шингэн үүссэн байх ёстой.
- Хэрэв тийм биш бол давсны уусмалаа нэмээрэй.
- Эцсийн давхарга болгон байцааны хэдэн навчийг тавиад навчийг давсны уусмалд автал дарна.
- Одоо даршилсан байцаа дээр 2 хэсэгтэй жигнэх чулууг тавь.
- Савны ирмэг дээрх ховил руу ус хийж, зайлж угаасан тагийг нь таглана.
- Тасалгааны температурт исгэж эхлэх хүртэл гурав хоног байлгана.
- Дараа нь хүйтэн жаваргүй сэрүүн газар дөрвөөс зургаан долоо хоног исгэж орхино.
Саванд хийх бэлтгэл
- Байцааны хэмжээ ихэвчлэн бага байдаг тул та цагаан байцаагаа гал тогооны хурц хутгаар жижиглэн хэрчиж болно.
- Саванд хийж давстай хүчтэй зуурна.
- Өвсөө шилэнд сайтар дарж, үүссэн шингэнээр дүүргэнэ. Дээд талд нь хоёр см өргөн ирмэг байх ёстой.
- Савыг таглаад тавиур дээр тавиад тасалгааны температурт 3 хоног байлгана.
- Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд исгэх ажил эхэлдэг.
- Одоо нүдний шилээ харанхуй сэрүүн газар тавь.
Зөвлөгөө
Та өөрийн гараар хийсэн даршилсан байцаагаа шүүс шахагчинд шахаж даршилсан байцааны шүүс авах боломжтой. Хэрэв та ходоод гэдэсний замын өвчнөөр өвдвөл, тухайлбал антибиотик хэрэглэсний дараа энэ байгалийн гаралтай эм нь тайвшруулах үйлчилгээтэй.
